¡La sopa de brócoli y queso cheddar es una sopa reconfortante y rica en nutrientes que te calentará de adentro hacia afuera!
Esta sopa de brócoli y queso cheddar no contiene gluten y es una combinación de: mantequilla sin sal, cebolla, sal y pimienta, caldo, pollo, brócoli, queso crema y arrurruz.
Puedes usar caldo de huesos o caldo de carne para esta sopa dependiendo de tu preferencia.
El caldo de carne es una excelente opción para quienes no toleran el caldo de huesos o quienes recién se encuentran en las etapas iniciales de curación de su intestino, tiroides o sistema inmunológico.
El caldo de carne, es especialmente rico en gelatina y aminoácidos libres como prolina y glicina. Estos aminoácidos, junto con la proteína gelatinosa de la carne y el tejido conectivo, son particularmente beneficiosos para curar el tejido conectivo del revestimiento del intestino.
El caldo de huesos se diferencia del caldo de carne porque se cocina por más tiempo y contiene mayores cantidades de aminoácidos. El caldo de huesos también contiene glutamatos que a veces pueden ser demasiado excitadores para el cerebro y provocar reacciones negativas.
Aquí te dejamos un análisis sobre el caldo de carne y el caldo de huesos, y puedes vea los resultados aquí y también lea más sobre las diferencias entre caldo de carne y caldo de huesos. ¡Es muy interesante ver las diferencias!
Yo personalmente recomiendo usar caldo de carne durante los primeros 3 o 4 meses que siga una dieta curativa. Luego cambie al caldo de huesos una vez que haya visto que muchos de sus síntomas mejoran. O, si ha estado siguiendo una dieta curativa durante un tiempo, pero nota que los síntomas negativos están reapareciendo o está pasando por un momento estresante de la vida, yo cambiaría al caldo de carne hasta que las cosas mejoren.
Cuando se trata de brócoli y otras verduras crucíferas, pueden ser parte de una dieta curativa para la tiroides, pero la clave es cocinarlos. Cocinar cut back los bociógenos y también cut back los oxalatos y lectinas en otras verduras. Entonces, si cocinas tus verduras, no necesitas preocuparte por este tipo de cosas en tu comida.
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- Tiempo de preparación: 15
- Tiempo de cocción: 35
- Tiempo whole: 50
- Producir: Sirve 4
- Categoría: sopa
- Dieta: Sin gluten
3 cucharadas mantequilla sin sal
1 cebolla, picada fina
1 1/2 cucharaditas sal marina celta gruesa
1/2 cucharadita pimienta negra recién molida
3 tazas caldo de huesos o caldo de carne
3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 libra brócoli, cortado en trozos pequeños
1 taza crema espesa
8 onzas queso cheddar fuerte, rallado
1 taza queso parmesano rallado
1 cucharada de harina de arrurruz
Instrucciones
Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego lento. Agrega la cebolla, la sal y la pimienta y revuelve para combinar. Tapar y dejar sudar las cebollas durante 20 minutos. Agregue el caldo, usando una cuchara de madera para raspar los trozos de cariño marrones del fondo de la sartén. Agregue el pollo y el brócoli y cocine a fuego lento. Cocine hasta que el pollo esté bien cocido.
Con unas pinzas, retire el pollo y aproximadamente la mitad de los trozos de brócoli y colóquelos en un bol.
Transfiera el pollo a una tabla de cortar y desmenúcelo en trozos pequeños con 2 tenedores. Agrega la crema a la olla.
Mezcle los quesos y el arrurruz, agréguelos a la olla y luego mezcle con una batidora de mano. Agregue el pollo desmenuzado y el brócoli restante a la olla y revuelva para combinar. Sazone con sal marina y pimienta negra al gusto. Atender.
