Sopa de champiñones cremoso – mi adicción al horno

La sopa cremosa de hongos es rica, sabrosa y llena de umami de los hongos. Esta sopa es un primer plato maravilloso, o agregue un poco de pollo y pasta para una comida más llena.

No sé sobre ti, pero todavía me gusta la temporada de sopa aquí.

Viviendo en Ohio, empiezo a anhelar las sopas en el momento en que el clima se vuelve frío en el otoño y no deje de hacerlas hasta marzo, cuando estoy totalmente cansado del invierno y no puedo esperar al clima de primavera nuevamente.

La mayoría de mi recetas de sopa son bastante abundantes, haciéndolos una cena definitiva o un almuerzo relleno. Pero de vez en cuando hago uno, como mi sopa de calabaza – Eso también funciona muy bien como primer plato en una cena o incluso una guarnición.

Esta sopa cremosa de hongos es totalmente una de esas recetas. Sírvelo como aperitivo/primer plato, hazlo como guarnición junto con un queso a la parrilla o sándwiches italianos presionadoso volar con proteínas adicionales para una cena abundante.

Sopa de hongos rica y cremosa

Mis disculpas a cualquiera que sea fuertemente anti maní, porque esta receta definitivamente es para los amantes de los hongos.

Esta sopa de champiñones cremosa ha salteado los hongos Portabella (también conocido como Cremini) en un caldo rico y cremoso. La sopa tiene una textura deliciosa de la crema, la espía de la crema agria, el sabor sabroso de las especias y la salsa Worcestershire, y una tonelada de umami de los hongos.

¡También es bastante versátil! Puede servirlo como es con grandes bits de champiñones o hacer puré para una textura suave. También es delicioso con agregado pollo asado para algunas proteínas further.

Cómo hacer esta cremosa sopa de champiñones

Esta receta de sopa de hongos lleva un poco de tiempo hacer, ¡pero todos los pasos son fáciles!

Ingredientes que necesitará

Para hacer esta receta, necesitará:

• 4 cucharadas de mantequilla salada
• 1 cebolla dulce mediana (cortada en cubitos)
• 2 paquetes de 10 onzas de hongos portabella para bebés (limpiados y en rodajas)
• 1 cucharadita de sal kosher
• 2 dientes de ajo picado
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 2 ½ tazas de caldo de pollo
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 2 cucharaditas de eneldo seco
• 1 taza de mitad y mitad
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• ½ taza de crema agria
• 1 cucharada de perejil seco
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• pimienta negra molida de sal adicional al gusto

Obviamente, la estrella de este espectáculo son los hongos. Me gusta usar Portabellas de Child, también conocido como Cremini Mushrooms, para esto. Son fáciles de encontrar en la mayoría de los supermercados y tienen un buen sabor y textura.

Si tiene otras variedades de hongos disponibles para usted, ¡no dude en intercambiarlas! Necesitará 20 onzas en complete.

Asegúrese de que los champiñones estén limpios y cortados. También puede cortarlos en cuartos o sextos si lo prefiere.

La mitad y la mitad y la crema agria le dan a esta sopa, es rica y cremosa textura y sabor. La mitad y la mitad es una mezcla de crema espesa y leche; Si no puede encontrarlo donde vive, puede usar 1/2 taza de crema y 1/2 taza de leche entera.

Si necesita que esta sopa sea vegetariana, asegúrese de usar el caldo de verduras en lugar del caldo de pollo y use la salsa vegana de Worcestershire.

Haciendo esta sopa

Calienta la mantequilla en un horno holandés grande o una olla de sopa de fondo pesado a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que se ablanden, revolviendo a menudo. Esto tomará unos 5 minutos.

Agregue los champiñones y la sal y continúe cocinando durante otros 8-10 minutos. Los hongos habrán reducido en volumen y serán dorados en puntos.

Agregue el ajo y el pimentón y cocine por 1 minuto más, revolviendo constantemente.

Agregue el caldo de pollo, la salsa Worcestershire y el eneldo. Reduzca el fuego a bajo y cubra la olla. Permita que la sopa hervirá a fuego lento durante 15 minutos.

Mientras la sopa a fuego lento, mezcle la mitad y la mitad y la harina. Después de 15 minutos, revuelva esta mezcla en la olla hasta que esté completamente incorporado.

Cubra nuevamente y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Por último, agregue la crema agria, el perejil y el jugo de limón. Pruebe y sazone con sal y pimienta adicionales según sea necesario. Una vez que la crema agria se haya combinado y calentado, retire del fuego y sirva la sopa de hongos inmediatamente con galletas de gota de suero de leche, nudos de ajoo 7 Ups de las galletas.