Este Sopa De Curry De Coco Verde Es abundante, sabroso y cremoso sin lácteos. ¡Un plato principal abundante y sin carne, se junta en una olla y está listo para comer en un tiempo whole de solo 30 minutos!
Llena de nutrientes y mucho sabor, esta receta de sopa de ramen con coco y curry es sin gluten, sin lácteos, sin huevoy Paleo ¡para satisfacer una variedad de necesidades dietéticas!
Receta casera de sopa de curry de coco
Me encantan las recetas de curry de todo tipo como pollo al curry en olla de cocción lenta, curry de camarones fácily curry de garbanzos y coliflor. ¡Los sabores atrevidos nunca decepcionan! Y esta receta tailandesa de sopa de coco y curry es la opción reconfortante perfecta para cualquier época del año.
Con un tiempo de preparación mínimo y un tiempo de cocción rápido, lo preparo semana tras semana, ¡lo que significa que definitivamente es un ganador! Incluso los más quisquillosos con la comida no pueden comer lo suficiente, lo cual es decir mucho, dado que está lleno de verduras.
Ya sea que estés buscando una nueva opción para el lunes sin carne o simplemente quieras algo un poco más nutritivo, ¡realmente no puedes equivocarte con esta receta de sopa de ramen!


Ingredientes necesarios y sustituciones
*¡Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver la receta completa y la lista de ingredientes!
- Aceite de sésamo: Esto agrega un delicioso sabor a nuez. Sin embargo, use mano ligera, ¡porque un poco es suficiente!
- Aromáticos y verduras: El jengibre, el ajo, los puerros, las chalotas, los champiñones portobello, el pimiento rojo, la bok choy, los brotes de soja, los guisantes y las zanahorias forman la mayor parte de la sopa, creando un sabor sabroso y picante y añadiendo mucha fibra y nutrientes.
- Pasta de curry verde: ¡Esto es muy picante! Entonces, comience con 1/4 de cucharadita y agregue más al gusto.
- Salsa De Chile: Normalmente puedes encontrarlo en la sección asiática de tu supermercado native. O hacer un receta de salsa de chile casera en cambio.
- Especias: La sal, la pimienta y el curry en polvo añaden profundidad a la sopa y realzan los sabores sabrosos y picantes.
- Caldo de verduras: Yo uso caldo de verduras de Pacific Meals, ¡pero cualquier tipo funcionará! También puedes sustituir caldo de pollo si se prefiere.
- Leche de coco entera: Utilice únicamente la crema de coco espesa en la parte superior de la lata. Guarde el líquido para licuar. paquetes de batidos congelados!
- Salsa de Pescado: Agrega un sabor salado y umami.
- Zumo de lima: La acidez ilumina la sopa y crea un sabor completo. ¡Recién exprimido es mejor!
- Fideos de arroz: Cocine los fideos según las instrucciones del paquete antes de agregarlos a la sopa.


Cómo hacer esta receta de sopa de coco y curry
- Atender: Divida la sopa en tazones con fideos de arroz cocidos y agregue guarniciones como cilantro, cebolla picada, hojuelas de pimiento rojo, rodajas de lima, jugo de lima fresco y albahaca tailandesa. ¡Disfrútalo calentito!
- Cocinar: Calienta el aceite de sésamo en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agrega el jengibre, el ajo, los puerros, las chalotas, los champiñones y el pimiento rojo. Cocine hasta que el pimiento comience a ablandarse y los champiñones se caramelicen.
- Estación: Agregue la pasta de curry, la salsa picante, la sal, la pimienta y el curry en polvo.
- Hervir a fuego lento: Agrega el caldo de verduras, la leche de coco, la salsa de pescado y el jugo de lima. Lleva el líquido a ebullición a fuego medio-alto. Luego, reduzca la temperatura a baja y cocine a fuego lento.
- Agrega los ingredientes restantes: Sazone al gusto. Luego, agregue el bok choy, los brotes de soja, los guisantes y las zanahorias, y cocine hasta que el bok choy se ablande.
Posibles variaciones
- Fideos: ¡Siéntete libre de omitir los fideos por completo o cambiarlos por lo que más te guste! Los fideos soba, los fideos fideos, los fideos udon y los fideos pad thai funcionan muy bien.
- Curry: Me encanta el sabor picante del curry verde, pero puedes crear un sabor ligeramente más cálido usando pasta de curry rojo.
- Proteína: Agregue proteínas como tofu, camarones o pollo desmenuzado para que esta sopa de coco y curry llene aún más.
- Verduras: Mezcla y combina las verduras que más te gusten. ¡El repollo, los fideos de calabacín, las batatas o la calabaza serían excelentes adiciones!


Preguntas frecuentes
Las recetas de curry de coco indias y tailandesas difieren en varios aspectos, incluidos los ingredientes utilizados, el líquido y la consistencia. Por ejemplo, las recetas de curry tailandés suelen comenzar con pasta de curry, verduras frescas y leche de coco.
Por otro lado, las recetas de curry indio comienzan con una base de especias secas, tomates y nata o yogur. Como resultado, el curry tailandés suele ser más cremoso y de sabor más suave con notas más brillantes y refrescantes.
Para obtener mejores resultados, guarde las sobras de sopa y fideos en recipientes herméticos separados. De lo contrario, los fideos absorberán demasiado líquido y quedarán empapados. La sopa se mantendrá fresca en el refrigerador hasta por 4 días.
Sí, puedes congelar el caldo sin los fideos. ¡Se mantendrá fresco en un recipiente hermético en el congelador hasta por 3 meses! Descongelarlo en el refrigerador durante la noche y recalentar las sobras en el microondas o en la estufa a fuego medio.
Más recetas de sopa para probar


- 1 cucharada aceite de sésamo*
- 1 jengibre de perilla pequeña picado
- 3 clavo ajo picado
- 1 taza puerros cortado en cubitos
- 2 chalotes picado a lo largo
- 2 champiñones portobello en rodajas
- 1 pimiento rojo en rodajas finas
- 1/4 cucharaditas pasta de curry verde Pruebe y agregue más según el deseo.
- 1/2 cucharilla salsa de chile
- 1 cucharilla sal
- 1/2 cucharilla pimienta
- 2 cucharaditas polvo de curry
- 1 cartón de caldo de verduras de Pacific Meals
- 1 14,5 onza puede leche de coco solo la crema de coco encima y guarda el agua de coco para batidos.
- 1/2 cucharilla salsa de pescado
- 1 cucharilla jugo de lima fresco usa el resto como guarnición
- 1 cebollino en rodajas finas
- 1 chuleta pequeña extremos retirados y cortados por la mitad
- 1 taza brotes de frijol
- 1/2 taza guisantes
- 2 zanahorias atado con cinta usando un pelador de verduras
- 1 paquete de fideos finos de arroz de su elección cocinado según las instrucciones del paquete
-
En una olla holandesa mediana, caliente el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Cocine el jengibre, el ajo, los puerros, las chalotas, los champiñones y el pimiento rojo hasta que el pimiento rojo comience a ablandarse y los champiñones se caramelicen. Unos 5-8 minutos.
1 cucharada de aceite de sésamo*, 1 trozo pequeño de jengibre, 3 dientes de ajo, 1 taza de puerros, 2 chalotes, 2 champiñones portobello rebanados, 1 pimiento rojo
-
Agregue la pasta de curry, la salsa picante, la sal, la pimienta y el curry en polvo y cocine durante unos 30 segundos.
1/4 cucharaditas de pasta de curry verde, 1/2 cucharadita de salsa de chile, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 2 cucharaditas de curry en polvo
-
Vierta el caldo de verduras, la leche de coco, la salsa de pescado y el jugo de lima. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, baje el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
1 caja de caldo de verduras Pacific Meals, 1 lata de 14,5 onzas de leche de coco, 1/2 cucharadita de salsa de pescado, 1 cucharadita de jugo de limón fresco
-
Pruebe y ajuste las especias según sea necesario. Si está demasiado picante, agrega más jugo de lima.
-
Agregue el bok choy, los brotes de soja, los guisantes, las zanahorias y la cebolleta, y cocine hasta que el bok choy se ablande.
1 chuleta pequeña, 1 taza de brotes de frijol, 1/2 taza de guisantes, 2 zanahorias, 1 cebollino
-
¡Sirva caliente en tazones de su elección con fideos de arroz! Los fideos de arroz absorben mucho caldo, así que agréguelos solo cuando estén listos para comer.
1 paquete de fideos finos de arroz de su elección
Almacenamiento: Para obtener mejores resultados, guarde las sobras de sopa y fideos en recipientes herméticos separados. La sopa se mantendrá fresca en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 3 meses.
Servicio: 1servicioCalorías: 536caloríasCarbohidratos: 62gramoProteína: 6.7gramoGordo: 28.8gramoGrasas saturadas: 22.3gramoSodio: 2200mgFibra: 13.4gramoAzúcar: 15.4gramo