El asado de cerdo de la olla de barro es una comida fácil con una preparación mínima y el máximo sabor.
El tierno hombro de cerdo, las cebollas, las zanahorias, el apio y los champiñones están cocinados lentos con condimentos aromáticos en un caldo rico y sabroso.
Sírvelo con puré de papas y salsa para un nuevo favorito de la familia.
- Sabor: Este asado tiene una textura deliciosamente mantecosa y un sabor casero related a mi Receta de asado de olla famosa.
- Dificultad: Este asado de cerdo es fácil de hacer; Cocinarlo bajo y lento en la olla es clave.
- Nota de ingrediente importante: Elija un corte de cerdo con mucho marmole, como el hombro de cerdo/asado a tope. Un asado magro como el lomo de cerdo o el lomo se secará.
- Nota de preparación: No se requiere dorar el asado, pero se recomienda. Un buen Sear agrega sabor.
- Consejo presupuestario: El asado de cerdo generalmente cuesta menos que la mayoría de los asados de carne, lo que hace que esta sea una receta de asado económico.
- Swaps: Puede reemplazar la carne de cerdo con un asado de Chuck si lo prefiere.
Consejos de ingredientes para el tostado de cerdo de olla de barro
Cerdo: El hombro de cerdo deshuesado (también conocido como Boston Butt, Butt de cerdo o el tope de hombro deshuesado) se cocina a la perfección tierna en la olla de cocción lenta. Bone-in o Boneless ambos funcionan en esta receta. Evite el asado o el lomo del lomo de cerdo; Son demasiado delgados para esta receta.
Verduras: Las zanahorias, las cebollas y el apio agregan sabor salado. Prefiero cocinar las papas en el costado para esta receta, ¡ya que la olla de barro está bastante llena!
Caldo: El caldo de carne y la salsa de soja agregan una profundidad de sabor a la carne de cerdo y las verduras mientras se cocina. Se pueden usar caldo de pollo o caldo de pollo, pero prefiero el sabor más profundo del caldo de carne de res.
Consejos profesionales de Holly para asado de cerdo
- El consejo más importante para esta receta es elegir el corte correcto de carne de cerdo (Ver notas de receta).
- Si tiene una gorra gruesa gruesa, recorte y deseche la grasa.
- Para el asado de cerdo más tierno, cocínelo a bajo (no alto).
- Para probar la donación, inserte un tenedor en el centro de la carne de cerdo y giro; Casi no debería tener resistencia. Haga esto rápidamente para que el calor no escape de la olla de cocción lenta.
Sugerencias de sugerencias
recomiendo puré de papas o fideos de huevo para servir.
Para un poco de dulzura, sirva con salsa de manzana.
Almacenamiento y sobras
Mantenga los sobrantes de cerdo asado de cerdo (con verduras) en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Vuelva a calentar en la estufa o en el microondas.
Congele en contenedores a prueba de congeladores por hasta 3 meses y descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
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Asado de cerdo de olla de barro
El asado de cerdo de la olla de barro es tierno y jugoso y combina perfectamente con salsa sedosa lisa y un lado de puré de papas.
Evite que su pantalla se oscurezca
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Si el asado de cerdo tiene una gorra gruesa gruesa, recorte con un cuchillo afilado. Pase el exterior del asado seco con una toalla de papel.
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Usando un cuchillo de corte, corte las ranuras en el asado e inserte el ajo en rodajas. Sazone el asado con sal y pimienta negra.
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el asado. Cocine hasta que estén profundamente dorados por todos los lados, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado. Transfiera el asado a un plato. Reduzca el fuego a medio y agregue la cebolla a la sartén, cocine de 2 a 3 minutos o hasta que comience a suavizarse.
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Coloque los champiñones, las zanahorias, el apio y la cebolla ablandada en el fondo de una olla de olla de coinacters lenta de 6QT. Agregue caldo de res, salsa de soja y hojas de laurel.
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Coloque suavemente el asado dorado, el lado grasa hacia arriba, en la olla de cocción lenta; el asado no estará cubierto de líquido.
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Cubra y cocine bajo durante 8 a ten horas o hasta que el asado esté tierno.
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Transfiera la carne de cerdo y las verduras a un plato y cubra libremente con papel de aluminio.
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Para hacer salsaescote la grasa de los goteos. Transfiera los goteos a una cacerola media y pruebe. Si el sabor es ligero, agregue 1 cubo de cala. Llevar a ebullición.
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En un tazón pequeño, mix la maicena y el agua. Mientras batiendo los goteos, rocíe la lechada de maicena en la salsa para alcanzar la consistencia deseada.
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Use un tenedor grande para tirar de la carne de cerdo y servir con salsa y verduras sobre puré de papas.
Las sobras se pueden mantener en un recipiente hermético en el refrigerador durante 4 días y en el congelador durante 3 meses.
Calorías: 424 | Carbohidratos: 13gramo | Proteína: 48gramo | Gordo: 19gramo | Grasa saturada: 6gramo | Grasa poliinsaturada: 3gramo | Grasa monoinsaturada: 8gramo | Grasa trans: 0.01gramo | Colesterol: 155mg | Sodio: 1281mg | Potasio: 1218mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 4gramo | Vitamina A: 6902IU | Vitamina C: 7mg | Calcio: 76mg | Hierro: 3mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.
Curso Plato principal, carne de cerdo
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