Este Tarta de queso Oreo sin hornear con una base de Oreo, capas de ganache y un delicioso relleno de tarta de queso con chispas de chocolate, ¡es tan delicioso como una tarta de queso horneada! Si nunca has probado un Tarta de queso sin hornear antes, ¡este te dejará boquiabierto!
Con base de chocolate, mini chispas de chocolate y ganache de chocolate, este Tarta de queso con chocolate sin hornear ¡No durará mucho porque es imposible resistirse!
Por qué debes hacer
- No falta el chocolate en esta receta de tarta de queso. Primero, eche un vistazo a la corteza alta de Oreo, el elemento número uno del chocolate.
- Luego hay una deliciosa capa de ganache de chocolate entre la corteza y el relleno de tarta de queso. Además, otra capa encima de la tarta de queso.
- La tarta de queso en sí tiene sabor a vainilla pero está salpicada de mini chispas de chocolate. El elemento de chocolate número 5 son las mini Oreos que rodean el perímetro. ¡Sí, tienes mucho chocolate en esta receta de tarta de queso sin hornear!
Con un paquete de galletas Oreo en la corteza, no sorprende que siguiera probando astilla tras astilla. Nadie se deja tentar por una galleta Oreo, una corteza de Oreo es otra historia. Al decorar con unas mini Oreo y crema batida, el tema Oreo está completo.
Notas de ingredientes
- Grapas de cocina – Mantequilla (con sal está bien)
- Oreo regulares – Moler en un procesador de alimentos para hacer migajas para la corteza.
- Mini galletas Oreo – para decorar si se desea
- chispas de chocolate – Chispas de chocolate tanto regulares como mini.
- Queso crema – Tenerlo a temperatura ambiente para una fácil incorporación y un relleno más suave. Saque tanto el queso crema como la crema agria del refrigerador durante aproximadamente 2 horas antes de que planee preparar la masa. Utilice los bloques de queso crema, no el queso crema blando en tarrinas.
- Crema espesa – Se debe batir hasta obtener picos firmes o rígidos para darle estructura al pastel de queso. Utilice crema espesa con entre un 36 y un 40 % de grasa láctea para obtener mejores resultados.
- Azúcar en polvo – Tamizar para eliminar grumos
- CCrea agria – Tener a temperatura ambiente para una incorporación más fácil.
- Extracto de vainilla – Asegúrate de utilizar siempre extracto de vainilla actual y nunca aromatizantes artificiales. Será más caro pero sabe mucho mejor. Lea atentamente la etiqueta.
Cómo hacer
Obviamente, las tartas de queso sin hornear no se hornean. Como no contienen huevos ni harina, no es necesario hornearlos.
- Primero, haga una costra de mantequilla derretida y migas de galleta Graham o migas de galleta. A menudo se añade azúcar a la mezcla.
- Esto se presiona en la sartén que se indica en la receta. A (enlaces de afiliados) molde desmontable Es el molde perfecto para tarta de queso ya que los lados se sueltan fácilmente, lo que preserva la integridad del postre.
- Enfríe la corteza para solidificar la mantequilla derretida y darle cierta estabilidad al pastel de queso.
- Esta tarta de queso lleva dos capas de ganache. Haga cada lote justo antes de usarlo. La primera capa de ganache irá directamente sobre la corteza después de que se enfríe durante 30 minutos, luego la segunda capa pasará sobre la capa de tarta de queso después de que se enfríe en el congelador.
- A continuación, crea el relleno de tarta de queso. El queso crema debe estar a temperatura ambiente para que quede suave y cremoso.
- Por lo common, la crema espesa se bate hasta obtener picos firmes y se incorpora a la mezcla de queso crema. Doblar es un proceso de levantar y doblar (o voltear) suavemente la mezcla para que la masa permanezca liviana. Es un movimiento round realizado con un espátula de goma.
- Se pueden mezclar colorantes, sabores o complementos alimentarios con la mezcla de tarta de queso. Esta receta de tarta de queso sin hornear requiere extracto de vainilla y mini chispas de chocolate.
- Se añade la masa de tarta de queso a la base y luego se alisa la parte superior con un espátula acodada.
- Se agrega la capa last de ganache encima, luego se adorna la tarta de queso y se enfría antes de servir.
Consejos de expertos
- Tenga el queso crema y la crema agria a temperatura ambiente para una incorporación más fácil y una tarta de queso más suave.
- Batir la crema hasta obtener picos firmes (también conocidos como picos rígidos) para darle estructura al relleno de la tarta de queso. Los picos firmes se producen cuando sacas la batidora del tazón y los picos de la crema batida se mantienen rectos y las puntas no se curvan.
- Si no bate hasta obtener picos firmes, el relleno de la tarta de queso puede quedar suelto y no se cortará en rodajas bonitas.
- Para adornar el pastel de queso, use una punta de tubería de 1M para hacer remolinos de crema batida ligeramente endulzada alrededor del perímetro del pastel de queso. Luego agrega una mini-Oreo a cada remolino.
Preguntas frecuentes
Una tarta de queso sin hornear es segura en el refrigerador durante 3 a 5 días, siempre y cuando no se haya dejado a temperatura ambiente durante más de 2 horas. Aunque las guarniciones, como las mini galletas Oreo, pueden ablandarse antes del día 5.
Sí, tanto los pasteles de queso normales como los sin hornear se congelan bien. Una vez frío, envuélvalo en una envoltura de plástico, luego envuélvalo en papel de aluminio y congélelo por hasta 3 meses. Mantener la tarta de queso en el molde desmontable protegerá la tarta de queso en el congelador. Si se corta en trozos del tamaño de una porción antes de congelarlos, se pueden quitar los trozos individuales y descongelarlos para el postre.
Si la crema batida no se bate hasta obtener picos firmes, el relleno no alcanzará la consistencia adecuada cuando se incorpore a la mezcla de queso crema. Además, si no usa queso crema regular en las cajas plateadas, tampoco se solidificará correctamente. No utilice queso crema para untar.
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Ingredientes
Corteza
-
14 onzas de galletas Oreo, procesadas en un procesador de alimentos
-
8 cucharadas de mantequilla salada derretida
Ganache para cubrir la corteza
-
1 taza de chispas de chocolate
-
⅓ taza de crema espesa
Relleno De Tarta De Queso
-
½ taza de crema espesa
-
20 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
-
½ taza de azúcar en polvo
-
½ taza de crema agria
-
1 cucharadita de vainilla
-
½ taza de mini chispas de chocolate
Ganache para cubrir la tarta de queso
-
¼ de taza + 2 cucharadas de crema espesa
-
1 taza de chispas de chocolate
Guarnación
-
Crema batida azucarada
-
Mini galletas Oreo
Instrucciones
- Rocíe un molde desmontable de 9 pulgadas con spray antiadherente. Dejar de lado.
- Para hacer la base, mezcle la mantequilla derretida y las migas de galleta. Presione las migas en el fondo y los lados del molde desmontable. Enfriar durante 30 minutos.
- Haz la primera tanda de ganache. Caliente la nata en un recipiente apto para microondas hasta que casi hierva. Agrega las chispas de chocolate y cubre el bol con una toalla de papel durante un minuto. Revuelva hasta que quede suave, vierta sobre el fondo de la base y luego enfríe nuevamente durante 30 minutos.
- Para hacer el relleno de tarta de queso, bate la nata a punto de nieve y resérvala. En otro bol, bate el queso crema hasta que quede suave. Agrega el azúcar y mezcla, luego agrega la crema agria y la vainilla. Incorpora la nata montada y las mini chispas de chocolate.
- Vierta la mezcla de tarta de queso sobre la ganache en la base. Cubra y congele durante 2 horas.
- Para hacer la cobertura de ganache, calienta la crema en un recipiente apto para microondas hasta que casi hierva. Agrega las chispas de chocolate y cubre con una toalla de papel durante un minuto. Revuelva hasta que quede suave y extienda sobre la tarta de queso fría.
- Congele durante 10 minutos, luego retire los lados desmontables y transfiéralo al plato para pastel si lo desea. Adorne con remolinos de crema batida alrededor del perímetro e inserte una mini Oreo en cada remolino.
Notas
El tiempo complete no incluye los tiempos de congelación entre pasos.
Esta receta está adaptada de Abrazos y Galletas XOXO.
Productos recomendados
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Información nutricional:
Producir:
12
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción:
Calorías: 669Grasa complete: 50gGrasas saturadas: 28gGrasas trans: 1gGrasas insaturadas: 18gColesterol: 96mgSodio: 354mgCarbohidratos: 56gFibra: 3gAzúcar: 41gProteína: 7g
