La ya diversa escena culinaria de Toronto se volvió aún más interesante con la introducción de un nuevo lugar de fusión, Pizza b-townque busca combinar lo mejor de dos mundos: pizza y comida india.
El lugar único en su tipo, que recientemente abrió a solo un tiro de piedra lejos de la estación de metro de Dundas, ofrece pasteles con auténticas especias indias y carne marinada.
Lejos de sus típicos sabores de pizza como Pepperoni (que el restaurante todavía ofrece), la pizza de la ciudad B presenta opciones inventivas como Paneer Tikka Pizza, Tandoori Paneer Pizza, Pizza Tikka de pollo y pizza de pollo con mantequilla.
La visión de la innovadora pizzería fue traída a la vida por los propietarios Inder Brar y Honey, cuyo viaje a la cocina de fusión comenzó en 2014. Brar, que se mudó a Canadá hace más de 10 años, notó por primera vez una falta de diversas opciones de alimentos en ciudades más pequeñas como Peterborough.
«Noté que no había muchos lugares para la comida india o los restaurantes únicos», dijo Brar. No fue hasta que Brar realizó un experimento casual con un amigo que descubrió el potencial de fusionar sabores indios con pizza.
«Mientras estábamos en casa, uno de mis amigos y yo decidimos hacer pizza. Compramos la masa de Walmart y decidimos ponerle un poco de curry sobrante junto con algunas verduras frescas. Fue un cambio de juego», dijo.
Después de vivir en Peterborough, Brar se mudó a Belleville, donde comenzó a trabajar en Excessive Pita. Inspirado por sus experimentos anteriores, decidió seguir desarrollando su concept de crear pizzas de estilo indio.
«Finalmente decidí hacer mi ambición sobre la realidad de ser dueño de mi propia tienda de pizza», dijo Brar. En los próximos meses, pasó por el proceso de perfeccionar las salsas de la tienda y las ingredientes, al tiempo que aseguraba que todos los sabores ricos se equilibraran.
«Lo que hace que nuestra pizza sea única es nuestro uso de especias indias auténticas, pollo tandoori marinado, paneer, salsa de pollo con mantequilla y un equilibrio perfecto de calor y aromáticos que le recuerdan una comida casera en la India, pero con un giro de pizza divertido «, dijo.
Cada pizza está cubierta con salsas hechas interiores, y la masa también se prepara en el sitio fresca.
Más allá de sus pizzas tradicionales, la tienda también ha introducido pasteles en forma de corazón justo a tiempo para el Día de San Valentín, así como otros platos de fusión india-canadiense, incluidos su poutine de pollo con mantequilla y Paneer Tikka Poutine.
La primera ubicación de B-City Pizza se inauguró en Brampton en 8975 McLaughlin Street South, Unidad 9, y ahora no tendrá que viajar demasiado lejos si está en Toronto para probar sus pizzas.
La pizza B-City se encuentra en 13 Elm St.
