Verano inevitablemente trae los mejores momentos de cóctel: hay fruta fresca, frío proseccoy honestamente, un poco más de libertad para jugar. No me malinterpreten, me encanta una acogedora bebida de otoño o invierno (y definitivamente lo presentaré en septiembre), pero en los meses más cálidos, es hora de intercambiar la manzana, el jengibre y el whisky por la fresa, la rosa y Aperol.
Si has leído mis inmersiones profundas anteriores en volteo o jarabes con infusión de téYa sabes que me encanta escribir (y pensar) sobre cócteles. Siempre estoy buscando formas de Zhuzh en los clásicos, ya sea un spritz o un ginebra y un tónico. ¿Está en el jarabe? El licor? ¿Un chapoteo de algo floral o gaseoso? Sí a todo lo anterior.
En la cocina y la oficina de Take a look at Food52, constantemente nos preguntamos: ¿Cuál es el Bebida del verano? Aperol Spritzes y Limoncello Cocktails siempre son contendientes. Pero este año, también he visto un caso fuerte para los Campari spritz y el americano. (Básicamente, todos estamos en nuestra period roja).
Como parte de mi trabajo, Hablo con mucha gente de cócteles—Bartendores, directores de bebidas, enólogos. Me siento a su lado en las cenas y hablo sobre el estado de las ventas de licores, voy a degustaciones varias veces a la semana y filtro a través de miles de recetas. Así que este verano, reuní algunos de los cócteles más creativos y emocionantes que he probado últimamente, aproximadamente 17 de ellos, de restaurantes, camareros e incluso, incluso marcas. Pero escuche sobre ese último: muchos de las recetas de marca provienen directamente de los profesionales, e incluso si no usa el licor exacto que sugieren, los ingredientes y las concepts aún vale la pena explorar.
¿Qué hace un gran cóctel de verano?
Es bastante easy: debería ser refrescante, frío e ideally suited no tan fuerte como un martini sucio. Me encanta cualquier cosa con pepino, menta y bayas: puntos de Bono si hay confusión involucrados y termina con un topper efervescente como agua de refresco o prosecco. Los mejores cócteles de verano se sienten un poco sueltos y juguetones.
Si estás improvisando, comienza con:
• Cualquier fruta o cítrico fresco
• Un espíritu de shade claro (vodka, ginebra, pisco, and so forth.)
• Un componente natural o floral
• Algo burbujeante (vino espumoso, agua de refresco, tónico)
No tiene que ser complicado, solo tiene que ser frío.
Summer time Bar Carts Necessities
Estas recetas salen de todas partes, pero si quieres estar listo para algo, esto es lo que recomendaría almacenar:
• Gin: Plymouth (para versatilidad), Hendrick’s (para vibraciones florales), cuatro pilares (sabores divertidos, especialmente su yuzu), emperatriz (para shade) y pólvora de batería (si quieres ir irish).
• Vodka: No soy un experto en vodka, pero la cosecha estadounidense me sorprendió en una degustación reciente, definitivamente alcanzando eso sobre Tito ahora. (También incluí una divertida receta de martini que la usaba a continuación).
• Aperol, Camari y Limoncello: si es amargado y cítrico, estoy dentro.
• Vino espumoso: prosecco, champán o incluso un buen rosado espumoso. Para una opción no alcohólica, Libby Na Glowing Wine está aprobado por las pruebas y se encuentra en Dealer Joe’s.
1. Blackberry Basil Bitter
El centeno, las moras y la albahaca se unen en un cóctel de bayas con profundidad.
2. Lichee de la risa en vivo
Si aún no ha tenido un cóctel Lychee, esta bebida floral brillante es su señal para comenzar.
3. Pepino dulce
Creado por Andrei Cocom, supervisor de bar enCover de Hilton Cancún la Islaesta bebida se siente como agua de spa con una patada.
4. El limoncello spritz
Este aturdidor Limoncello-Ahead proviene de Lauren Kyle McDavid y su nuevo bar, Bar Trove. Utiliza Lillet y Pisco: Shiny, inesperado y listo para el verano.
5. Margarita de luz de luna
Desde el tequila orgánico de Solento, este cóctel es una versión de mal humor y nocturna del marg que todavía es refrescante y lleno de cítricos.
6. Sol lento martini
Easy y elegante, como la hora dorada en un vaso del equipo de Solento Tequila orgánico.
7. Espolon ‘Pitaya Margarita’
El jugo de fruta de dragón agrega shade vibrante y dulzura sutil a este marg easy.
8. Margarita de coco tropical
Coco + lima = perfección playera. Sirva este por una piscina si puede.
9. Hibiscus Negroni
Un giro floral en un clásico, cortesía de The Travelle en Langham, Chicago.
10. Jardín de Marcel
Un cóctel verde a hierbas que se siente como beber un exuberante patio trasero.
11. Peach Blossom Spritz
Peach, casamigos y vibraciones bonitas solamente. Este está mendicando por la hora dorada.
12. Margarita de pepino picante
Jalapeño + pepino = la patada refrescante que no sabías que necesitabas.
12. La hora congelada
Uno de mis favoritos de los mixólogos en Travelle. Enfríe a este con fuerza: tiene licor de pera, vino de hielo y energía de martini de verano seria.
13. Lemón de lavanda drop martini
Solo tres ingredientes, pero incluye un golpe cítrico y floral, fácil y elegante. Recientemente probé American Harvest en algunos martinis diferentes y recomiendo tomar una botella.
14. Knob Creek Purple por todas partes
Una bebida de bourbon que todavía se siente ligera y sippable gracias a fresas frescas, albahaca y limón.
15. Yuzu spritz
De cuatro pilares y su ginebra Yuzu favorita de los fanáticos, Zingy y Tremendous Summery.
16. Solsticio de verano
Chartreuse, St. Germain y Italicus hacen de este un sueño floral: ritmo del Ritz-Carlton St. Louis.
17. Wilde ’75
Un giro rosado en uno de mis cócteles favoritos de todos los tiempos. Ligero, burbujeante y súper personalizable, intenta agregar un toque de licor de flor de saúco o adornar con cualquier cítrico o hierba que tenga a mano.
¿Quieres construir el tuyo? ¿Qué estás sacudiendo este verano?
