20 recetas inequívocamente del sur que se sienten como un cálido abrazo

Soy el tipo de persona que planea todos mis viajes en torno a las experiencias alimentarias, por lo que visitar «puntos de referencia» generalmente gira en torno a restaurantes icónicos, salones de comidas, mercados … obtienes la imagen. El único lugar en el que he estado en el sur es Nueva Orleans, y aunque estoy un poco confuso en los detalles de los diversos viajes, por el camino, demasiados sonrojos de huracanes y cócteles de bourbon, mi recuerdo sensorial de la comida sigue siendo cristalina: gritos cremosos, greenses ahumados, guletas ricas y una plethora de dulces, desteses dulces.

Armar esta colección de 20 recetas icónicas del sur me hizo sentir que me estaba embarcando en un viaje por carretera a través del sur de Estados Unidos, metiéndome en un gran plato de jamón de campo y subiendo la salsa de ojos rojos con tantas galletas esponjosas de Cathead como pude poner en mis manos. Aunque es cierto que soy un débil cuando se trata de comida picante, felizmente desafiaría un sándwich de pollo caliente de Nashville, siempre y cuando pueda calmar el calor cavando en un tazón de budín de plátano fresco después. Incluso si no puede viajar por el sur, cocinar estas recetas lo llevará fácilmente a una deliciosa aventura sensorial.