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Ya sea que esté sudando en un puesto en la carretera en un día caluroso o calentando su cocina en una noche fría, no hay nada tan satisfactorio como un plato de pollo al vapor. Estas recetas abarcan el mundo, con raíces en Camboya, Tailandia, India e Indonesia, entre otras, así como las articulaciones de comida para llevar y curry-Las combinaciones inspiradas proceden del resto del mundo. Si estás buscando inspiración para una noche de semana cena de pollo O quieres probar suerte para hacer tu propia pasta de curry, tenemos las recetas (y los maridajes de vinos) para ti.
Curry de pollo picante
La receta picante de pollo al curry de Neelam Batra se inspiró en los recuerdos de su infancia en Nueva Delhi. Los chiles, el ajo, el jengibre, junto con muchas otras especias sazonan una rica salsa a base de tomate, en la que los muslos de pollo y las baquetas se cocinan a fuego lento hasta que se cocinan.
Curry rojo tailandés
Jennifer Causey / Meals Styling de Emily Nabors Corridor / Prop Styling de Christina Daley
El curry rojo es un estilo clásico de curry tailandés, hecho con chiles rojos secos (la fuente de su colour icónico), así como cilantro, limón de limón, pasta de camarones, jengibre, ajo, chalotes, galangal, sal, hojas de lima, cilantro, cíntbol , granos de pimienta y limón. Esta receta combina el delicioso alimento básico con pollo, leche de coco, berenjena y albahaca.
Gulai Ayam (pollo con curry indonesio)
Victor Protasio / Styling de comida de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Christina Daley
La receta de la chef Shandra Woworunto para Padang Curry proviene de Sumatra occidental y pide un mortero de piedra y una maja. La pasta de curry Spicy y Gingery resultante es la base de una comida rica y fragante de una sola caza.
Murgh Makhani (pollo con mantequilla)
Morgan Hunt Glaze / Meals Styling de Julian Hensarling / Prop Styling de Christina Daley
Chandra Ram de F&W agrega un toque ahumado de chiles chipotle en salsa adobo a esta receta para el gigante de los platos de comida para llevar: pollo con mantequilla. Perfecto para las noches de semana, está listo en 35 minutos
Curry verde
Jennifer Causey / Meals Styling de Emily Nabors Corridor / Prop Styling de Christina Daley
Alexandra Domrongchai comparte una receta para el curry de pollo verde que incluye hacer la in style pasta de curry desde cero, usar ajo, hierba de limón, lima makrut y albahaca tailandesa. La pasta de curry sobrante se puede usar en salteados de inspiración tailandesa o como un líquido de caza furtivo fragante y sabroso.
Gang Gai Khao Mun (Thai Hen Curry)
El chef Nok Suntaranon de Kalaya (uno de los mejores restaurantes nuevos de F&W en 2020) comparte una receta para el cremoso curry de pollo tailandés de su cocina con sede en Filadelfia. Una pasta de curry desde el cañón requiere más esfuerzo que las versiones compradas en la tienda, pero el sabor que ofrece bien vale la pena. Además, la pasta de curry se congela bien para futuros platos.
Pastel de pollo con curry japonés
Morgan Hunt Glaze / Meals Styling de Sally McKay / Prop Styling de Abby Armstrong
Este plato reconfortante combina pastel de pollo y curry japonés. La mezcla de curry japonesa comprada en la tienda sabora una salsa sedosa, con forma de salsa y una hojaldre nítido y dorado, cubre el plato.
Pollo de coco curry
Victor Protasio, estilista de alimentos Torie Cox, estilista de apoyo Mat Gibilisco
La leche de coco manchada de cúrcuma forma la base de esta salsa satisfactoria, que usará para cocinar a fuego lento hasta los muslos de pollo hasta que estén sabrosas y hechas. Los champiñones y las chalotes completan el curry, lo cual es excelente servido sobre una cama de arroz tibio.
Gaeng Rawaeng
Victor Protasio / Styling de alimentos de Torie Cox / Prop Styling de Lydia Pursell
El chef Pim Techamuanvivit comparte una receta para un pollo completo (aunque pequeño) cocinado en un curry de leche de coco con sabor a chiles y galangal. En su restaurante de San Francisco, Nari, Techamuanvivit usa gallinas de juegos de Cornualles.
Pollo de pimienta negra al curry
Victor Protasio / Styling de alimentos de Jennifer Wendorf / Prop Styling de Claire Spollen
Este picante curry del sur de la India presenta granos negros triturados junto con anacardos fritos ricos. La carne, muslos de pollo deshuesados y sin piel, a fuego lento con leche de coco sin azúcar.
Pollo con salsa de curry de plátano
Morgan Hunt Glaze / Meals Styling de Lauren McAnelly / Prop Styling de Sue Mitchell
Un curry caribeño endulzado con un sabor suave, pero no en absoluto de postres, es la base de esta receta de pechugas de pollo con hueso. El curry en polvo, la mostaza seca, el cilantro y la mantequilla hacen que la salsa sea rica y compleja.
Pollo y arroz de cúrcuma
Greg Dupree / Meals Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling por Julia Bayless
Esta cena de pollo de una sola pod puede prepararse y servirse en la estufa en una cazuela o horno holandés. El acogedor plato de arroz del chef Edward Lee tiene un suave sabor al curry hecho fragante con jengibre, canela y cúrcuma, uno que es especialmente amigable para todas las edades.
Pollo al curry rojo a la parrilla
Tina Rupp
Spatchcocking y asar un pollo entero corta el tiempo de cocción por la mitad, de 60 a 30 minutos. Frotado con una easy mezcla de paté de curry rojo de inspiración tailandesa, leche de coco y azúcar morena, este pollo sale crujiente y sabroso.
Pollo verde curry verde con calabacín y judías verdes
Kate Winslow
Las pechugas de pollo y el calabacín sin piel sin piel se cortan en fósforos hacen de esta una comida brillante y ligera, hecha con pasta de curry verde comprada en la tienda y terminada en solo 45 minutos.
Pollo frito de curry
Todd Porter y Diane Cu
Esta versión del pollo frito incorpora la alimentación del curry y las hojuelas de pimienta roja para agregar sabor y calor adicionales al plato clásico.
Dhaba Hen Curry
Abby Hocking
El chef Sanjeev Kapoor cube que este curry, hecho con cilantro, clavo, comino, pimienta de cayena y canela, es omnipresente en los restaurantes de la carretera, o dhabas, en el norte de la India: «Económico y sabroso, le da una thought de cocinar con punjabi easy».
Asado con polla curry-polla y vegetal
David Malosh
El agricultor y escritor de alimentos a Kristin Kimball le encanta cocinar con pollo, especialmente cuando alimenta a un grupo grande. Esta es una receta de una sábana que hace con Madras Curry Powder, la que compra en viajes bianuales a la ciudad de Nueva York, cocinada con calabaza y coles de Bruselas.
Curry de pollo con salsa de yogurt de tomate
Kate Winslow
Otra versión del querido pollo de mantequilla Traditional Butter, este plato se realiza en solo 45 minutos. Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel están a fuego lento en un puré de especias y tomates, y la salsa está terminada con un remolino de yogurt.
Alitas de pollo de curry rojo camboyano
Tara Fisher
Estas alitas de pollo audaces y picantes están inspiradas en los sabores camboyanos, que incluyen hierba de limón, chiles de árbol, salsa de pescado y nueces recién ralladas.
Pollo de olla de cocción lenta con papas y coliflor
Beth Kirby
Esta receta de pollo nutritiva y fácil de cocina lenta combina muslos de pollo sin piel sin piel con papas, coliflor y guisantes congelados en una rica y sedosa salsa de leche de coco, curry en polvo y jengibre fresco.
Alitas de pollo con curry de coco
Abby Hocking
Estas alas de pollo están marinadas en leche de coco, pasta de curry y lima, dándoles calor y una dulzura sutil.
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