La FDA ha aprobado tres nuevos tintes de alimentos naturales para su uso en alimentos. Estas nuevas opciones de coloración de alimentos naturales representan una desviación del Colours de alimentos a base de petróleo que se han utilizado Desde los primeros 20th siglo.
Su aprobación se produce en la cola de un anuncio de abril de que la FDA estaría priorizando una eliminación de estos tintes artificiales generalizados en los alimentos, que se han relacionado con problemas de comportamiento en los niños y un mayor riesgo de cáncer. Si bien no es el whole La prohibición de la FDA de los tintes de alimentos sintéticos que esperábamoses un paso en la dirección correcta, y ofrece algunas alternativas al Tintes de alimentos prohibidos como el shade rojo cancerígeno 3.
«El 22 de abril, dije que la FDA pronto aprobaría varios nuevos aditivos de shade y aceleraría nuestra revisión de otros. Me complace informar que las promesas hechas, se han mantenido las promesas», dijo el comisionado de la FDA Martin A. Makary, MD, MPH «El private de la FDA ha estado moviendo rápidamente la publicación de la publicación de estas decisiones de la publicación de los alimentos de los alimentos. fuentes «.
Conoce a los tres colorantes de alimentos naturales recientemente aprobados
Los tintes de alimentos recién aprobados ofrecen un claro cambio de las coloraciones potencialmente peligrosas que han sido populares en el mercado estadounidense, y según Physician naturópata Serena Goldsteinson un gran paso adelante.
«La coloración pure tiende a provenir de fuentes literalmente naturales, ya que se ha descubierto que las de un laboratorio de química conllevan numerosos riesgos para la salud», cube ella. «Con más tendencias conscientes de la salud en aumento, el shade más pure es favorable». En algunos casos, casi podrían ser etiquetados como «tintes de alimentos saludables», con un par de ellos incluso promocionando posibles beneficios para la salud.
El primero de los tres tintes recién aprobados es Galdieria Extract Blue, que se deriva de las algas Galdieria Sulphuraria. Ahora se puede usar para prestar un tinte azul a una variedad de bebidas como batidos y jugos, así como dulceschicle, helado y más.
Este colorante de alimentos puede tener más potencia de permanencia que otros tintes de alimentos naturales, que tienden a desvanecerse con el tiempo. Debido a que Galdieria Sulphuraria es naturalmente capaz de residir en ambientes ácidos, es más estable que muchos otros coloramientos alimenticios similares.
Galdieria también puede tener algunos beneficios de salud adicionales. Como el superalimento Spirulina, Galdieria se deriva de algas marinas, y puede tener algunas de las mismas propiedades antioxidantes. «Se ha observado que Galdieria tiene un alto contenido de aminoácidos y más alto en proteínas que en espirulina», cube Goldstein. Un estudio de 2023 en Innovadoras Ciencia de la Alimentación y Tecnologías Emergentes describió Galdieria como «una de las microalgas más prometedoras para aplicaciones de alimentos» gracias a este perfil nutricional1.
El extracto de flor de guisante de mariposa es un tinte derivado de la planta de guisantes de mariposa. Se puede utilizar para lograr una variedad de tonos que incluyen azules brillantes, púrpura intenso y verduras naturales. Ya se usa en una variedad de bebidas deportivas, y muchos mixólogos aprovechan su tono para hacer un vodka morado llamativo. Esta nueva aprobación significa que su uso se extenderá a los alimentos, como cereales, galletas y chips de tortilla.
Al igual que Galdieria, el extracto de flores de guisantes de mariposa también tiene el potencial de traer algunos beneficios para la salud de la mesa, según Goldstein, quien cita sus altos niveles de antioxidantes, fibra y proteínas. «Healthwise, algunos de los compuestos investigados también tienen beneficios que incluyen la reducción anticancerígena, antidiabética y del riesgo cardiovascular, ya que se utiliza ampliamente en las preparaciones ayurvédicas», cube ella.
Dr. Joel «Gator» Warsh, autor de Entre un tiro y un lugar durose hace eco de esta evaluación. «El extracto de flores de guisantes de mariposa tiene una larga historia de uso tradicional en la comida y la medicina natural, especialmente en el sudeste asiático», cube. «Es rico en antioxidantes como las antocianinas y generalmente se reconoce como seguras, sin banderas rojas importantes en la literatura precise».
Fosfato de calcio
La última coloración nueva es el fosfato de calcio, un compuesto blanco que existe naturalmente en la leche. Ya se ha utilizado durante décadas en suplementos de calcio, panes envasados y leches de plantas fortificadas. Esta nueva aprobación de la FDA significa que ahora está aprobado para su uso en productos de pollo, fundición de dulces, azúcar de donas y azúcar para dulces recubiertos.
¿Estos colorantes de alimentos naturales representan algún riesgo?
Estas nuevas coloraciones son sin duda un Mejora en los tintes de alimentos anteriores – Pero solo porque son naturales, no significa que se garanticen que estén seguros.
«Las coloraciones ‘naturales’ a menudo se perciben como más seguras porque se derivan de fuentes vegetales o minerales, pero aún pueden causar reacciones en individuos sensibles», cube Warsh. «La diferencia clave es que los tintes sintéticos (alimenticios), particularmente los derivados del petróleo, se han vinculado en algunos estudios con problemas conductuales y alérgicos en los niños, mientras que los colorantes naturales generalmente tienen un mejor perfil de seguridad, aunque no son automáticamente» seguros «para todos».
Él comparte que la aprobación de la FDA no significa que un alimento o aditivo sea necesariamente «óptimo» para el uso a largo plazo. «Muchos aditivos se evalúan de forma aislada, no en el contexto de la exposición dietética whole o sus interacciones con otros ingredientes».
Dicho esto, estos aditivos parecen tener pocos riesgos, lo cual es mucho más de lo que podemos decir sobre sus predecesores. Por ejemplo, los expertos dicen que Galdieria parece ser completamente segura. «No hay preocupación, excepto por los problemas de abastecimiento en el futuro, pero no he visto eso mencionado», cube Goldstein.
El extracto de guisantes de mariposa se ha utilizado durante siglos en partes de Asia y también parece ser seguro para el consumo humano. «No parece haber una cantidad que sea» demasiado «cuando se trata de efectos secundarios adversos», cube Goldstein. Dicho esto, Warsh advierte que «como cualquier aditivo, las sensibilidades individuales son posibles».
De los tres colorantes de alimentos naturales aprobados, el fosfato de calcio es el que tiene más probabilidades de plantear problemas. Debido a que agrega calcio a los alimentos, es una buena concept que los adultos con cálculos renales limiten su consumo.
«En exceso, el calcio fosfato poder Contribuir a la formación de piedra renal, especialmente en individuos propensos a piedras a base de fosfato «, cube Warsh.» Sin embargo, sin embargo, en las cantidades utilizadas como aditivo alimentarioes poco possible que presente un riesgo significativo para la mayoría de las personas «.
Cambiar las expectativas del consumidor en torno al shade de alimentos
En última instancia, el principal inconveniente de estas nuevas coloraciones no es la que tiene la salud, tiene que ver con las expectativas del consumidor. Los tintes naturales tienden a hacer que los tonos más pálidos y se desvanecen más rápidamente que sintético. ¿Pero eso es necesariamente un problema? Si bien Goldstein señala que algunos alimentos pueden no tener «el shade exacto que esperaríamos», los profesionales superan los contras «.
«Diría que estar de acuerdo con eso, ya que el sabor debería ser comparable y, en todo caso, puede tener algunos beneficios para la salud si agregan fuentes más naturales y superalimentos».
Fuentes:
