Esta es la necesidad de limón por excelencia de nuestros sueños: la conveniencia del pan rápido con la migaja del pastel, rojizas con el aroma floral de los limones, delicadamente asombrado en un glaseado cítrico dulcemente agrio, y húmedo durante días después de hornear.
El inside de este pastel divino es dulce y tierno, fragante con el aroma del limón en todo momento, mientras que el exterior está envuelto en un easy glaseado de limón y claramente agrio. Disfruta de una porción como un refrigerio o como el humilde héroe de una cena.
Pan de limón esmaltado
Fabrica 1 (8½x4½ pulgadas)
- 1¼ tazas (250 gramos) azúcar granulada
- ½ taza (112 gramos) Aceite impartial, más más para anotar panes
- 3 cucharadas (12 gramos) Zest de limón
- 3 huevos grandes (150 gramos), temperatura ambiente
- 2 tazas (250 gramos) harina para todo uso
- 2 cucharaditas (10 gramos) polvo de hornear
- ½ cucharilla (1,5 gramos) sal kosher
- ½ taza (120 gramos) suero de leche entero, temperatura ambiente
- 5 cucharadas más 2 cucharaditas (85 gramos) jugo de limón fresco, dividido
- 1½ tazas (180 gramos) azúcar de los confitores
- 1 cucharada (14 gramos) mantequilla sin sal, derretida
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Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C). Rocíe un molde de pan de 8½x4½ pulgadas con spray para hornear con harina. Línea en la bandeja con papel pergamino, dejando que el exceso se extienda sobre los lados de la sartén.
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En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, batir azúcar granulada, aceite y ralladura de limón a velocidad media hasta que estén esponjosas, de 2 a 3 minutos, deteniéndose para raspar los lados del tazón. Agregue huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. En una taza de medición de líquido, mix el suero de leche y 3 cucharadas (45 gramos) de jugo de limón. Con la batidora a baja velocidad, agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de azúcar alternativamente con mezcla de suero de leche, comenzando y terminando con mezcla de harina, batiendo hasta que se mix después de cada adición. Usando una espátula compensada, extienda la masa en una sartén preparada. Limpie la espátula de desplazamiento de desplazamiento y sumerja en aceite. Usando una espátula de desplazamiento engrasado, obtenga una línea de 3 a 4 pulgadas a lo largo del centro de masa.
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Hornee hasta que una selección de madera insertada en el centro salga con algunas migajas húmedas, de 45 a 50 minutos. Deja enfriar en la sartén durante 15 minutos. Usando el exceso de pergamino como manijas, retire de la sartén y deje enfriar completamente sobre una rejilla.
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En otro tazón pequeño, mezcle el azúcar de los confectores, la mantequilla derretida y las 2 cucharadas restantes más 2 cucharaditas (40 gramos) de jugo de limón hasta que estén suaves; Vierta sobre el pastel enfriado. Deje reposar hasta que se ajuste el glaseado antes de servir, aproximadamente 10 minutos. Almacene en un recipiente hermético por hasta 3 días.
