Queso ricotta casero – gasta con centavos

¿Sabías que puedes hacer queso ricotta casero con solo 4 ingredientes que probablemente tengas a mano? ¡No se requieren herramientas especiales!

Un queso casero suave

La ricotta es italiana para ‘Recooked’, y el queso ricotta es un queso de cuajada suave con un sabor suave y una textura cremosa.

Se combina bien con sabores audaces como tomate marinara, pesto de albahacao ajo asado. También es genial con fruta y una llovizna de miel sobre crostina.

Ricotta vs. requesón

Si bien se pueden usar indistintamente en muchas recetas, el requesón es cuajada de queso, por lo que la textura es más gruesa, mientras que la ricotta es más suave. Creo que el queso ricotta es un poco más dulce en sabor y más rico.

Lo que necesitarás

• Leche: La base de esta receta de queso ricotta es la leche. Utilizo leche de vaca, pero también se puede hacer con cabra, oveja o leche de búfalo. No use leche extremely pasteurizada (UHT).
• Crema espesa: Esto le da a Ricotta su rico y cremoso sabor.
• Vinagre: El vinagre es el ingrediente ácido que crea la cuajada. Si no tienes vinagre, usa jugo de limón.
• Sal: La sal se agrega para el sabor.

Cómo hacer queso ricotta casero

¡Es tan fácil hacer queso ricotta fresco!

1. Hervir leche, crema y sal en una olla grande (Receta completa a continuación).
2. Retire del fuego, agregue el vinagre y deje reposar hasta que forme cuajadas.
3. Colar la cuajada en un colador y disfruta de su queso casero.

Almacenamiento

• Almacene el queso ricotta en el refrigerador por hasta 5 días. Es posible que deba drenar o agitar antes de usar.

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Queso ricotta casero (4 ingredientes)

El queso ricotta casero es fácil de hacer con los ingredientes que probablemente tenga a mano, no se requieren herramientas especiales. ¡Es perfecto para platos de pasta caseros y más!

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 40 minutos minutos

Tiempo de drenaje 45 minutos minutos

Tiempo whole 1 hora hora 30 minutos minutos

Modo de cocineroEvite que su pantalla se oscurezca

• En una cacerola de fondo pesado, caliente la leche, la crema y la sal a fuego medio mientras revuelve. Cocine hasta que la mezcla hierva.

• Retire del fuego, agregue el vinagre y revuelva para combinar.

• Deje que la mezcla descanse sin perturbarse durante 30 minutos para permitir que se forme la cuajada.

• Forre un colador o colador de malla fina con 2 capas de gasa húmeda. Coloque suavemente la ricota cuajada en el colador.

• Deje drenar durante 30-45 minutos.

El queso ricotta casero durará hasta 5 días si se almacena en un recipiente hermético en el refrigerador.

Calorías: 254 | Carbohidratos: 13gramo | Proteína: 8gramo | Gordo: 19gramo | Grasa saturada: 11gramo | Colesterol: 65mg | Sodio: 262mg | Potasio: 344mg | Azúcar: 12gramo | Vitamina A: 833IU | Calcio: 295mg | Hierro: 1mg

La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.

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Cocina Americano

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Adaptado de: «No hay suero». Vida canadienseSeptiembre de 2018, 9.