Phoenix en el verano: cálido y húmedo con tormentas nocturnas y una posibilidad de un haboob (grandes tormentas de polvo para aquellos que no han escuchado). Una cosa es segura de Phoenix Summers; Se necesita un poco de motivación e imaginación para salir a un abrasador día caluroso y húmedo.
Y gracias a un chef native y propietario de un restaurante por proporcionar la motivación, ahora sé que la fruta del cactus de thinglly se vuelve maduro y está listo para convertirlo en golosinas especiales durante los meses de verano.
En un día caluroso reciente en el que esos afortunados se enclausionaron en el inside de las temperaturas reguladas de AC, recibí un correo electrónico de la chef/propietaria Chrysa Robertson de Rancho Pinot en Scottsdale, Arizona, fundador del del de los de los años del del de los Capítulo de Phoenix de Gradual Meals USA. Su nota fue una invitación a su hogar en el desierto para elegir la fruta de la perilla. El plan: elige la fruta, llévelo a su restaurante para limpiar, procesar y hacer puré en el jugo, luego enviar a casa con frascos de jugo para nuestro uso favorito. Esto sonaba como el tipo de actividad para ayudar a mi imaginación.
Nota: En Arizona, debe obtener un permiso del Departamento de Tierras del Estado de Arizona para cosechar frutas en tierras estatales. Revise la ley en su área. Una forma más fácil es pedirle permiso a sus vecinos para elegir su fruta. alimentación urbana! No coseche toda la fruta en una planta: deje algunas para las aves y los animales.
Cómo buscar con las tetas para nuestra receta de margarita
Si has estado en Arizona (o en el postre norteamericano, México, el Mediterráneo, el Medio Oriente y un puñado de otros lugares), es possible que hayas visto cactus de perilla en todas partes, desde medianas de la autopista hasta tierras desérticas hasta yardas del vecindario. Si te has quedado más cerca de casa, es possible que hayas visto un cactus de huella en muchas películas occidentales o fotos del desierto.
Estos cactus tienen almohadillas planas de 4 a 18 pulgadas de largo y espinas grandes. El fruto de la mayoría de las variedades de cactus, llamadas tunas, es comestible y a menudo se procesa en gelatina, jugo y dulces. Cuando la fruta está madura en el verano, se vuelve un hermoso coloration escarlata y crece aproximadamente del tamaño de una ciruela. Las frutas están cubiertas de pequeñas espinas casi invisibles llamadas glócidos, aparentemente imposibles de quitar de su piel una vez que lo obtienen.
La nitty arenosa de esta bebida tortilla
El chef Chrysa nos indicó que trajeramos pinzas largas para elegir la fruta. Unas 40 personas se presentaron para tirar con cautela y ligeramente los tunas de sus almohadillas y recolectar en cubos. La siguiente parada fue el restaurante donde se colocaron los tunas en tazones grandes llenos de agua, se agitaron para ayudar a eliminar las espinas sueltas, luego se colocaron en otro tazón de agua limpia.
Ahora, con guantes de goma, pasamos ligeramente las almohadillas sobre la fruta para eliminar los glócidos restantes, luego los movimos a un colador para drenar. Corta por la mitad, mezclamos la fruta mezclada hasta que se licuó, luego se colocó en un colador y presionado hasta que el líquido se tensó.
Para el paso ultimate, el puré se puso en otro, aún más fino de malla de malla para que se recolecte más jugo. La pulpa y las semillas sobrantes se guardaron para el compost. La fruta de la perilla se puede preparar de varias maneras. Considerar estos Recetas con fruta de perilla.
Después de una mañana caliente, educativa y divertida, el private amable y talentoso del restaurante preparó el almuerzo para la multitud. ¿Qué de nosotros estábamos ansiosamente? ¡Las margaritas especiales del cantinero hechas con el jugo de tortilla! Tanto el almuerzo como las margaritas fueron increíbles.
Beneficios de jugo de perra de tanta
Más allá de su hermoso tono y su sutilmente dulce sabor, el cactus de la perilla (también llamado nopal u opuntia) es un ingrediente fascinante con una rica historia en la cocina latinoamericana.
Es naturalmente alto en fibra y cuenta con un Buena dosis de antioxidantes (como lo hacen los alimentos de coloration vibrante/púrpura/azul)1 Entonces, mientras disfrutas de esta deliciosa margarita de perilla, ¡también estás disfrutando de un ingrediente único y potencialmente beneficioso!
Receta de margaritas de pezada de Travis
Ingredientes
Tequila de 1-1/2 onzas
- 1 onza Jarabe de tono (mezcle las partes iguales de jugo de tono con jarabe easy: 2 partes de azúcar a 1 parte de agua, revuelva hasta que se disuelva)
- 1 onza fresca cal jugo
- Cuña de lima para guarnición
- Sal gruesa para bordear el vaso
Método de receta de bebida de titina
Coloque todos los ingredientes en una pinta de vidrio llena de hielo. Agite durante 30 segundos y cuele en vasos de rocas con montura de sal llenas de hielo. Decorar con una cuña de lima.
Según el chef Chrysa, aproximadamente 15 frutas grandes deben producir aproximadamente 2, 2-1/2 tazas de jugo.
El jugo se puede agregar a la limonada o convertirse en un jarabe para panqueques o helados. ¡Se puede agregar a su salsa de barbacoa favorita, receta de marinadas o vinagretas o también convertida en una sabrosa gelatina!
Fuentes:
- https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/consumer-health/expert-answers/prickly-pear-cactus/faq-20057771
