Sourdough descarte Waffles – Skinnytaste

Si necesita formas de usar su fallecimiento de masa fermentada, ¡le encantará estos waffles de masa fermentados ligeros, dorados y esponjosos!

Masa fermentada descartar waffles

La horneada de masa fermentada es un trabajo de amor, pero ¿qué haces con todo ese descarte? En lugar de tirarlo, siempre estoy buscando formas de ayudarlo. Estas livianas de la masa masiva de masa son doradas, esponjosas y una forma deliciosa de cortar los desechos y Calorías. He estado en una patada de masa madre en los últimos meses y he estado haciendo esto en repetición para mi hija Madison. Ellos usan menos gordo que las recetas tradicionales de waffle, por lo que son más ligeros, pero siguen siendo dorados afuera y esponjosos por dentro. Ella los ama, y ​​ahora son mis opciones. Entonces, por supuesto, ¡tuve que compartir!

Si no horneas pan de masa fermentada y no tengan descartes de masa fermentada, no se preocupe, hagan estos Gofres de yogurt o Waffles de proteína de requesón en cambio.

Por qué estos fondos de masa fermentados funcionan con waffles

Prometí que compartiría recetas de descarga de masa fermentada, y esta es la primera que comparto, una receta que hago cada fin de semana para Madison usando mi descarte. Ella los ama absolutamente, y ahora se han convertido en mi receta.

• Bajo en calorías, bajo en grasa: Utiliza aceite mínimo pero todavía saben muy bien.
• Menos desperdicio: Aproveche al máximo cada parte de su masa madre.
• Con el congelador: Póngalos en la tostadora para un desayuno rápido.
• Restricciones dietéticas: Weight Watchers, vegetariano

¿Qué es el descarte de la masa fermentada?

El descarte de masa fermentada es la porción del arranque que elimina al alimentarlo. Si bien a menudo se pasa por alto, está lleno de sabor complejo y puede elevar recetas como panqueques, galletas y, por supuesto, gofres. La ligera acidez ayuda a ablandar la masa, lo que resulta en una textura perfecta y una profundidad de sabor.

Lo que necesitarás

Además del descarte de la masa madre, esta receta fácil de gofres de masa fermentada utiliza todas las grapas de despensa. Puedes comprar Inicio de masa fermentada en línea Si no quieres comenzar el tuyo desde cero. Desplácese hasta el fondo para obtener las medidas exactas.

• Harina para todo uso es la base de los waffles
• Polvo de hornear y bicarbonato de sodio Ayúdelos a levantarse para que sean esponjosos.
• Sal kosher Para equilibrar los sabores
• Azúcar es opcional, dependiendo de si prefiere un poco de dulzura
• Descarte de masa fermentada agrega una sutil picante.
• Leche: La leche descremada o cualquier leche a base de plantas funcionará.
• Claras de huevo: Use claras de huevo líquidas o 1 clara de huevo de un huevo grande.
• Aceite: Cualquier aceite impartial, como el aguacate, funcionará.
• Extracto de vainilla por sabor

Cómo hacer gofres de masa fermentada

Aquí está la guía paso a paso para hacer gofres con inicio de masa fermentada. Consulte las instrucciones imprimibles están a continuación en la tarjeta de receta.

• Comience con ingredientes secos: En un tazón de mezcla de tamaño mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar. Desea hacer esto separado de los ingredientes húmedos para que todo se mezcle bien.
• Agregue los ingredientes húmedos: Vierta el deseche del arranque de la masa madre, la leche, las claras de huevo, el aceite y la vainilla en la mezcla de harina. Revuelva con una espátula hasta que se mix.
• Cocine los waffles: Usé un mini gofre Pero puedes usar uno más grande si eso es lo que tienes. Rocíelo con aceite para que no se pegue, agregue la masa y cocine hasta que esté dorado. Repita con la masa restante.

Variaciones:

• Coberturas: Cubra con fruta fresca, jarabe de arce, mantequilla de nuez, miel, mantequilla, azúcar en polvo o crema batida.
• Mezclas: Agregue arándanos o chispas de chocolate a la masa.
• Especias: Espolvorea un poco de canela o especia de pastel de calabaza.
• Leche: Sustituye suero de leche.

Consejos para el éxito

Para obtener un sabor adicional y esa espiga de masa fermentada, puede mezclar la masa la noche anterior y dejarlo descansar: la fermentación hace su magia mientras duerme. Pero si tiene poco tiempo (o simplemente intenta usar algunos desechos antes de la próxima alimentación), no hay problema. Estos waffles aún se vuelven geniales hechos frescos por la mañana.

Ya sea que su arranque esté activo y burbujeante o sea solo un inicio de masa fermentada sin ser de su refrigerador, esta receta funciona de cualquier manera.

Sugerencias de sugerencias

Servir para desayuno con un lado de huevos, yogurt o requesón de requesón en el costado, para proteínas.

Almacenamiento

• Refrigerar Waffles cocinados por hasta 4 días.
• Congelar Waffles por 3 meses.
• Recalentar en la tostadora o al horno tostador.

Preguntas frecuentes

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