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Con una corteza mantecosa y un toque de limón, estas barras de migas de arándanos son la manera perfecta de usar hermosos arándanos frescos.
Los lectores desde hace mucho tiempo sabrán cuánto adoro los arándanos. Recién salido del contenedor, en mi cereal, y especialmente horneado en deliciosos postres. Agregue un poco de limón y soy una niña feliz.
Hay una razón por la que amo cazuela de tostadas francesas de arándanos, limonada de arándanosy pan de arándanos de limón ¡mucho! Realmente no puedo tener suficiente de ese combo de arándano-limón.
Y estas barras de migas de arándanos no son la excepción. Serán la manera perfecta de usar arándanos de verano maduro una vez que comiencen a aparecer en el mercado de agricultores. Pero hasta entonces, los arándanos congelados funcionan tan bien en esta receta.
Estos bares son deliciosos para el desayuno con una taza de café, como postre con una cucharada de helado de vainillao como una tarde de pico con un espresso agitado helado. Son realmente un bien horneado en cualquier momento del día.
También viajan bien, ¡así que son perfectos para llevar a todas sus próximas barbacoas de verano!
Cómo hacer barras de migas de arándanos
Estas barras de migas de arándanos se unen fácilmente gracias a su procesador de alimentos. Si has hecho mi barras de nueces¡Entonces estás acostumbrado a usar un procesador de alimentos para hacer que las cortezas como esta estén snap!
Ingredientes que necesitará
La corteza para estas barras de migas de arándanos sirve como la base y la cobertura de migas. Para hacer la corteza, necesitará:
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal marina fina
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 taza de mantequilla fría sin sal, cortado en pedazos
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
Antes de comenzar a hornear, asegúrese de saber Cómo medir la harina correctamente para que tus bares sean perfectos cada vez.
Me encanta agregar ralladura de limón a la corteza para darle a las barras de arándanos un poco de sabor lemonía brillante. Necesitará unos 2 limones para obtener 2 cucharaditas de ralladura.
Para el llenado de arándanos, necesitará:
- 4 tazas de arándanos frescos o congelados
- ½ taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de maicena
Puede usar arándanos frescos o congelados en esta receta. Si está usando bayas congeladas, puede descongelarlas o dejarlas congeladas; Realmente no marca la diferencia de cómo resultan las barras finales.
Hacer esta receta
Para comenzar, haga la corteza de estas barras de migas de arándanos.
Tome un procesador de alimentos y agregue la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón. Pulse esta mezcla varias veces para combinar todo.
Ahora agregue los trozos de mantequilla y pulse 10-12 veces; La mezcla debe parecerse a una comida gruesa con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante en todas partes.
En un tazón pequeño, mezcle el huevo y la vainilla. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, fluya en esta mezcla. Una vez que se haya agregado el huevo, deje que el procesador de alimentos funcione por unos pocos segundos más para terminar de combinar todo.
La masa será realmente desmenuzable, pero debe mantenerse unida cuando la aprieta en la mano.
Agregue poco más de la mitad de la mezcla de masa a una bandeja de 9 × 13 pulgadas que ha sido engrasada y forrada con papel pergamino. Use sus manos o la parte inferior de un vaso o una taza de medición para presionar la masa firmemente en el fondo de la sartén.
Hornee la corteza a 375 ° F Durante 10 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro esté configurado.
Mientras la corteza se hornea, revuelva los arándanos, el azúcar y la maicena. Extienda esta mezcla uniformemente sobre la corteza horneada, luego espolvoree la masa restante.
Si desea algunas migajas más grandes en la parte superior, exprima un poco de la masa en sus manos mientras la agrega sobre la capa de bayas.
Hornee las barras durante 35-40 minutos, o hasta que la cubierta de miga esté ligeramente dorada y la fruta esté burbujeante alrededor de los bordes.
Deje que las barras de migas de arándanos se enfríen por completo antes de cortar y servir.
Almacenamiento y congelación de la barra de migas de arándanos
Guarde las barras de migas de arándanos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 1 día o en el refrigerador por hasta 3 días.
Si se almacena en el refrigerador, permita que las barras lleguen a temperatura ambiente antes de servir. O puede microondas durante unos 30 segundos para calentarlas antes de disfrutar.
Para congelarse, coloque las barras en un recipiente hermético con papel pergamino entre capas. Congelar hasta un mes.
Deje que las barras se descongelen durante un par de horas antes de disfrutar.
Preguntas frecuentes
Un procesador de alimentos hace que esta receta sea muy fácil, pero aún puede hacer estas barras incluso sin una.
Un método es batir los ingredientes secos en un tazón grande, luego usar un cortador de masa para cortar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se asemeja a una comida gruesa con unos pocos trozos de mantequilla.
El otro método es congelar la mantequilla, luego rallar con los agujeros grandes en un rallador de caja. Agregue la mantequilla rallada a los ingredientes secos, luego use sus dedos para mezclarla hasta que estén bien combinadas.
Una vez que se agrega la mantequilla usando cualquiera de los métodos anteriores, agregue el huevo batido y la vainilla y revuelva esto en la mezcla con un tenedor hasta que estén bien combinados y desmenuzables.
¡Sí! Estas barras de migas de arándanos son tan deliciosas con arándanos congelados como lo son con frescos.
Si usa arándanos congelados, puede dejarlos congelados o descongelarlos antes de agregarlos a la corteza. Los bares resultarán muy bien de cualquier manera.
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Precaliente el horno a 375 ° F. Rociado (1) Ban para hornear 9 × 13 pulgadas con spray de cocción antiadherente y línea con papel pergamino. Dejar de lado.
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En el tazón de un procesador de alimentos, agregue la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón. Pulse varias veces para combinar.
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Agregue los trozos de mantequilla a la mezcla de harina; Pulse 10-12 veces, hasta que la mezcla se asemeja a la comida gruesa con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante.
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En un tazón pequeño, mezcle el huevo y la vainilla. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, arroje la mezcla de huevos. Deje que el procesador de alimentos funcione durante un par de segundos después de que el huevo se haya agregado para terminar de incorporar. La masa estará muy desmenuzado, pero debe mantenerse unida cuando la aprieta en la mano.
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Transfiera poco más de la mitad de la mezcla de masa a la bandeja para hornear preparada. Use sus manos y/o la parte inferior de un vaso o una taza de medición para presionar la masa en una capa uniforme en el fondo de la sartén. Hornee durante 10 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro solo esté configurado.
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En un tazón grande, revuelva los arándanos, el azúcar y la maicena. Extienda esta mezcla uniformemente sobre la corteza horneada. Espolvorea la masa restante de manera uniforme sobre los arándanos; Para migajas más grandes, exprima parte de la masa en sus manos mientras la agrega a la sartén.
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Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y la fruta esté burbujeante alrededor de los bordes. Deje enfriar completamente en la sartén antes de cortar cuadrados y servir.
Adaptado de Allrecipes.
Servicio: 1bar, Calorías: 383kcal, Carbohidratos: 57gramo, Proteína: 4gramo, Gordo: 16gramo, Grasa saturada: 10gramo, Grasa poliinsaturada: 1gramo, Grasa monoinsaturada: 4gramo, Grasa trans: 1gramo, Colesterol: 54mg, Sodio: 141mg, Potasio: 83mg, Fibra: 2gramo, Azúcar: 30gramo, Vitamina A: 520IU, Vitamina C: 5mg, Calcio: 35mg, Hierro: 2mg
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