¡La temporada de mango está aquí! Estoy celebrando con una guía para preparar el mango, ya sea que lo desee cortado o cortado en cubitos. El mango es una de las frutas más populares del mundo, pero no crecí comiéndolo y tuve que aprender a prepararlo. He probado todos los diferentes métodos y Estoy compartiendo la mejor manera de cortar el mango hoy.
El mango sabe como un jugoso durazno tropical, con notas de miel. Incluso cuando está maduro, generalmente tiene una ligera acidez, lo que me mantiene regresando por más. Me encanta usar el mango para una explosión de dulzura en ensaladas, salsa y platos principales, sin mencionar el bocadillo.
Los mangos están en su apogeo en el verano, Típicamente disponible de mayo a septiembre. Me emocionó encontrar los mangos de Ataulfo (también conocidos como miel o champán) a la venta en Complete Meals últimamente. Esa es la variedad que ves aquí, y son particularmente mantecosas y deliciosas. ¡Mis métodos de preparación funcionarán bien en cualquier variedad y tamaño del mango!
Consejos de preparación de mango
Cómo saber si un mango está maduro
Busque mangos que cedan ligeramente a un apretón suave, como lo haría un aguacate maduro o un durazno. Debe tener un colour vibrante, que varía según la variedad y huele dulce en el extremo del tallo.
Los mangos unidos serán muy difíciles. Evite los mangos demasiado libres con la piel arrugada o las manchas marrones, tienden a ser muy dulces, pero con una textura más fibrosa y blanda en el inside.
Mira cómo preparar el mango
Encontrará instrucciones escritas en la receta en la parte inferior de la publicación. Para imágenes, mira este breve video:
Nota sobre la piel del mango
Si te preguntas: «¿Puedo comer piel de mango?» La respuesta es técnicamente sí, pero es posible que no desee. La piel de mango contiene fibra y nutrientes, aunque he oído que no es muy sabroso.
La piel del mango puede ser irritante para la piel humana porque contiene urushiol, que es el mismo compuesto que se encuentra en la hiedra venenosa que puede causar dermatitis de contacto. Como alguien con piel wise, tengo cuidado de no comer mango de la piel.
Cómo servir mango fresco
Ripe Mango es un delicioso refrigerio por sí solo. Me encanta con una pizca de condimento de chile-lima como Tajínque ofrece algo de picante salado para equilibrar la dulzura.
Puedes congelar el mango en cubitos para batidos, o simplemente para preservar un excedente. Para evitar que las piezas se unan, coloque el mango en una sartén forrada de papel pergamino, congele hasta que sea sólido, luego transfiera a una bolsa de congelador.
El mango va particularmente bien Con ingredientes como frijoles negros, bayas, chile, cilantro, coco, jengibre, lima, menta, cebolla roja, maní, piña y yogurt. Muchos de esos ingredientes se incorporan en las recetas a continuación.
Recetas con mango fresco
Aquí hay algunas recetas que aparecen mango en Cookie y Kate. Verás que me encanta combinar el mango dulce con sabores sabrosos y picantes para el equilibrio:
Por favor, hágame saber cómo funciona este método para usted en los comentarios. Me encanta saber de ti.
Cómo cortar un mango
¡Aprende a cortar o cortar un mango! Es fácil una vez que conoces este método. Put together tantos mangos como necesite y vea las notas de la receta para obtener instrucciones de congelación.
- Con una mano, sostenga el mango en posición vertical con el tallo en la parte superior. Use un cuchillo de chef afilado para cortar un lado ancho del mango, a aproximadamente ½ pulgada del centro (si golpeas algo duro o escuchas un sonido de rascado, estás demasiado cerca del pozo y necesitas cortar más del centro). Luego, corte el otro lado de la misma manera.
- Trabajando con una sola pieza a la vez, use suavemente su cuchillo para cortar la carne (no presione tan fuerte que corte la piel). Para hacer mango en rodajas, corta cortes verticales largos y estrechos. Para hacer mango en cubitos, Haga cortes verticales más anchos seguidos de cortes horizontales para hacer un patrón de cuadrícula. Es possible que pueda cortar más carne de cada lado del pozo y obtenerlo también.
- Use una cuchara grande para sacar la carne de la piel, luego use sus rodajas o cubos como desee. Si su mango period grande, es posible que pueda cortarse un poco más de carne alrededor del pozo, aunque las piezas no serán uniformes como el resto, ¡son buenas para bocadillos!
Notas
Para congelar el mango sobrante: Coloque el mango en una sartén forrada con papel pergamino que cabe en su congelador. Congele hasta que el mango sea sólido, luego transfiera a una bolsa de congelador.
