El dúo madre-hija trayendo a casa francés (y alegría)

Mucha gente crece viendo a su madre cocinar, tuve la suerte de ser uno de ellos. Incluso antes de que pudiera llegar al mostrador, estaba detrás de ella en la cocina, con la esperanza de graduarme de Style Tester a mezclador. Y aunque desde entonces he recogido consejos de cocinas de prueba, cooks de Tiktok y mucho Ina Garten, el núcleo de mi amor por la cocina siempre volverá a mi madre.

Probablemente por eso fui tan llevado con la historia de Marjorie Taylor y Kendall Smith Franchini. Su nuevo libro de cocina, Francés de corazónno es solo una colección de recetas clásicas francesas, es una celebración de su vida compartida en la comida. El dúo madre-hija hizo olas por primera vez cuando abrieron el taller de Prepare dinner en 2008, una escuela de cocina y una tienda de vinos ubicada en el corazón de Beaune, Francia. Sus clases ahora se venden con meses de anticipación, atrayendo invitados de todo el mundo. Y, sin embargo, lo que hace que su historia se destaque no es solo el impresionante telón de fondo de Borgoña o sus tartinas rústicas: es la relación en el corazón de todo.

«Siempre hemos sido un dúo de madre-hija muy cercana y hemos alentado, levantado y ayudado mutuamente a construir nuestros sueños juntos», compartió Marjorie conmigo. Su viaje desde Phoenix, Arizona hasta la Francia provincial no se trata solo de reinvención culinaria; Se trata de construir una vida en la que los rituales cotidianos, como encender una vela en el desayuno o poner la mesa con flores frescas, se tratan con la misma reverencia que un pollo perfectamente tostado.

Un sabor de Francés de corazón

French at Coronary heart: recetas que traen a Francia a casaque se lanzó en abril, invita a los lectores a los ritmos cotidianos de la vida en Borgoña, donde comer bien no se trata de extravagancia, se trata más de estar presente. Y según Kendall, esa mentalidad no requiere un boleto de avión: «En el mundo agitado y ocupado de hoy, la curación de su propia alegría vale la pena el esfuerzo».

Incluso la icónica cineasta Nancy Meyers es fanática: «Si alguna vez has soñado con vivir en Francia o cocinar en Francia, o incluso comer en Francia, este hermoso libro puede llevar el sueño a tu propia cocina».

El libro está repleto de clásicos franceses que se sienten románticos y factibles: tartinas de tomate que dependen de los tomates de la temporada alta, un acogedor fricassée de pollo con alcachofas conservadas y postres rústicos como pastel de aceite de oliva o cerezas boozy. Bonificación: ofrecen medidas por peso y volumen, por lo que donde sea que se caiga en el espectro de cocción casera, está cubierto.

Como alguien que ha intentado tímidamente los platos franceses antes (principalmente bajo la dirección de Ina), me sorprendió lo accesibles que se sienten estas recetas. La fotografía es soñadora, sí, pero las instrucciones son realmente útiles, y el espíritu del libro es profundamente cálido y acogedor.

Construyendo una vida alrededor de la mesa

Lo que más me llamó la atención al escuchar a Marjorie y Kendall fue cuán intencionales son sobre crear espacio para la alegría, tanto en sus negocios como en sus hogares.

«Como una familia pequeña, siempre hemos aceptado la importancia de la hora de la comida», explicaron. «Los niños colocaron la mesa, ayudan a preparar la comida, cuando el tiempo lo permita, y hacemos que el tiempo alrededor de la mesa sea memorable. Nos da la oportunidad de hablar sobre el día y permanecer en una conversación sin distracciones como teléfonos en la mesa».

Esa misma sensación de lentitud y presencia se derrama en sus talleres, donde los invitados no solo aprenden a cocinar, sino que experimentan un estilo de vida. «Los invitados se llevan a casa más que solo las recetas», explicaron. «Se están llevando a casa la noción de desacelerar y disfrutar de esos momentos alrededor de la mesa con personas que aman».

Preguntas y respuestas extendidas con Marjorie y Kendall

P: ¿Escribes sobre la alegría en los rituales y las comidas cotidianas? ¿Y qué esperas que los lectores le quiten a eso?

A: Como familia pequeña, siempre hemos adoptado la importancia de la hora de la comida y hacemos el esfuerzo adicional para asegurarnos de que sea un momento que todos puedan disfrutar todos los días. Durante nuestras comidas personales, es un asunto acquainted. Los niños colocaron la mesa, ayudan a preparar la comida, cuando el tiempo lo permita, y hacemos que el tiempo alrededor de la mesa sea memorable. Nos da la oportunidad de hablar sobre el día y permanecer en una conversación sin distracciones como teléfonos en la mesa.

P: Marjorie, ¿qué ha significado ver a su hija no solo enamorarse de su pasión, sino convertirlo en el trabajo de una vida compartida? Y Kendall, ¿qué es algo que ha aprendido de su madre, sobre la comida o de la vida, que se ha convertido en un valor guía en su propio camino?

Marjorie: Para nosotros, fue una evolución pure convertirse en socios comerciales, ya que compartimos la misma visión de lo que hemos construido con el taller de Prepare dinner. Estamos muy orgullosos de cómo comenzamos y qué tan lejos ha llegado y hacia dónde va. Me gusta decir que el sueño de Kendall fue lo suficientemente grande como para que me dejara venir con ella.

Kendall: Cuando period niño, siempre recuerdo que mi madre había puesto mucho énfasis en los detalles. Aunque crecí en un hogar modesto, ella siempre hacía un punto para hacerlo especial. Ya sea compartiendo una comida easy pero deliciosa alrededor de la mesa, iluminando velas por la mañana o agregando flores frescas alrededor de la casa. Encontrar belleza en lo cotidiano se convirtió en una parte pure de mi crecimiento y ahora comparto esos principios con mi propia familia. También compartimos esos principios con nuestros invitados. En el mundo agitado y concurrido de hoy, curar su propia alegría vale la pena el esfuerzo.

¿Quieres cocinar como un native francés este verano?

Tomar una copia de Francés de corazón Y pruebe con las recetas de Breezy como sus tartinas de tomate frescas (y considere encender una vela mientras lo hace). En el espíritu de desacelerar y saborear una comida easy y de temporada, han compartido su fricassée de pollo con alcachofas con nosotros a continuación. Esta receta se destacó para mí y parece ser la comida reconfortante francesa en su mejor momento.