Lemon Basil Cacio E Pepe con tocino.

CACIO DE CACIO CACIO EL CACIO DE LIMONO CON BOCON: una pasta de limón easy y cremosa con tocino crujiente, rica mantequilla marrón, rúcula con pimienta y albahaca fresca. Unos pocos ingredientes inesperados, pimienta negra rota fresca, una cucharada de mayonesa y queso de alta calidad, se dirigen juntos para crear la salsa más seda. Da un buen lanzamiento, y tienes una pasta brillante y sabrosa que es cualquier cosa menos ordinaria.

Sé que digo esto a menudo, pero estoy entonces emocionado de compartir esta pasta. Trabajé duro para obtener la salsa de limón a la perfección. Siempre son las recetas más simples que demuestran ser las más difíciles de perfeccionar, pero eso también es lo que las hace tan gratificantes.

Esta receta está inspirada en tres de mis favoritos: carbonara (tocino, huevos, parmesano), cacio e pepe (mantequilla, pimienta negra, parmesano) y pasta al limone (ralladura de limón, jugo de limón, parmesano). Al remaining, es una hermosa mezcla de los tres.

El secreto? Un toque de mayonesa. Sé que es poco convencional, y definitivamente no es tradicional, pero ayuda a que la salsa se una sin esfuerzo y se mantenga suave como la seda. Agrega cremosidad y evita que las cosas se vuelvan gruesas. Un poco inesperado, pero vale la pena.

Easy, sabroso y fácil de hacer, ¡esta pasta seguramente se convertirá en un favorito!

Aquí están los detalles

Ingredientes

• tocino de corte grueso
• Pasta larga o corta, aunque prefiero un corte más largo
• mantequilla salada
• ralladura de limón
• ajo
• pimienta negra fresca agrietada
• zumo de limón
• Mayo: usa mayonesa actual, me encanta la mayonesa de aceite de aguacate de las cocinas primarias
• queso parmesano
• queso pecorino
• rúcula bebé
• albahaca fresca

Herramientas

Para esta pasta, necesitarás un sartén grandea bote (para cocinar la pasta) y los conceptos básicos de la cocina cotidianos.

Pasos

Paso 1: Cocine el tocino y hágalo crujiente

Comience con el tocino. Cocínelo en una gran sartén hasta que esté crujiente. Luego coloque el tocino a un lado y deseche la grasa en la sartén.

Paso 2: hervir la pasta

Mientras el tocino se cocina, me gusta hervir la pasta. Yo uso Pasta de perapparapero realmente puedes usar cualquier corte de pasta que quieras.

Cocine la pasta, luego retire un par de tazas del agua de cocción de pasta. Reserve el agua para crear la salsa. No hay leche ni crema en esta receta.

Paso 3: hacer la salsa

Agregue un poco de mantequilla a la sartén en la que cocinó el tocino. Luego agregue el ajo, la ralladura de limón y la pimienta. Toastes la pimienta.

Agregue la mantequilla restante y el jugo de limón y mezcle en la mayonesa. Batir todo esto hasta que tenga una salsa suave. Agregue la pasta y 1 taza de agua de cocción de pasta reservada. Revuelva nuevamente hasta que esté suave y la salsa cubra la pasta.

Paso 4: Termina el plato

Agregue la pasta, ambos quesos y la rúcula, además de mucha albahaca fresca. Míralo todo hasta que la pasta esté bien salteada y la rúcula se marchite.

Ahora platee la pasta y la parte superior con tocino, además de queso adicional y albahaca fresca.

¡Es encantador!

Servir esto con un easy ensalada de rúcula. ¡La cena de pasta perfecta, y nos encanta lo rápido que esto también se junta!

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