Medallones de bistec enrollados de hierba y ajo. Una forma económica de servir el bistec a la parrilla que incluye un método delicioso para infundir sabores de hierba y ajo en la carne.
Medallones de bistec enrollados de hierba y ajo
Publicado originalmente en junio de 2012.
Siempre he sido un easy amante de los bistec. No hay necesidad de hacer longitudes extraordinarias para complacerme cuando se trata de un buen corte de bistec.
Sazonarlo con sal y pimienta y abofetearlo en una parrilla caliente hasta que alcance un hermoso medio raro y estaré bastante satisfecho. El sabor puro de carne está bien para mí, gracias.
El cónyuge es un poco más explicit sobre su bistec. Le gusta su bistec más bien hecho y sabores adicionales agregados en adobos y roces.
A menudo, hacemos el bistec de dos maneras para satisfacer todos los gustos en la mesa.
Medallones de bistec enrollados de hierba y ajo
En esta ocasión, me recordó esta receta por una concept de bistec comparable, nuevamente proporcionada por David Olsen en Stay Hearth Republic. Todos disfrutamos de estos medallones enrollados de carne de hierbas y ajo, que el cónyuge siempre cube que es su forma favorita de disfrutar del bistec.
Un par de cosas a considerar al asar estos medallones de carne es que se cocinan en brochetas de bambú, por lo que querrá remojarlos en agua durante media hora más o menos antes de asar o simplemente remojarlos durante la noche para ahorrar tiempo.
Medallones de bistec enrollados de hierba y ajo
El calor de la parrilla también viajará a través de la carne enrollada más rápidamente utilizando este método. Por lo tanto, tienden a cocinar más rápido que un trozo de carne sólido, así que tenga cuidado de no cocinarlos demasiado.
I Como filetes de lomo de tiras para esta receta. También encontrará que es mejor usar filetes más grandes que producirán más medallones y serán más fáciles de rodar.
Medallones de filete enrollados de hierba y ajo cocinados a diferentes gustos.
Un beneficio adicional para estos rollos de carne es que puede cortarlos a diferentes espesores. Eso acomodará diferentes preferencias de asar a los filetes.
Para aquellos a quienes les gusta bien, se pueden cortar más delgados y aquellos para las personas raras medianas se pueden cortar más gruesas. Esto significa que todos se pueden cocinar al nivel perfecto para adaptarse a todos los gustos en el mismo tiempo de cocción.
Este es un beneficio valioso, especialmente al servir a los invitados, para que nadie se quede esperando o dejando que su bistec se enfríe.
Medallones de filete enrollados de hierba y ajo a la parrilla a la perfección
Los cepillo con mantequilla antes de ponerlos en la parrilla. Me gusta la forma en que la llama temporal agrega un char a la carne, pero este paso es, por supuesto, opcional.
Los cortes de carne más delgados son los mejores para esta receta, así que corta tus filetes por la mitad o consigue que tu carnicero los corte más. Aproximadamente 1/3 a 1/2 pulgada es bueno.
Las hierbas también se pueden variar para adaptarse a su gusto. Casi cualquier combinación funcionará bien, pero siempre tendemos a comenzar con Rosemary como base.
También te puede gustar Herb y ajo asado de costilla con costras con corteza. ¡Una cena de domingo perfecta!
¿Al igual que esta receta de medallones de bistec enrollados de hierba y ajo?
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Medallones de bistec enrollados de hierba y ajo
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Tiempo de preparación:
25 minutos
Tiempo de cocción:
10 minutos
Tiempo complete:
35 minutos
Medallones de filete enrollados de hierba y ajo: un método delicioso para infundir sabores de hierba y ajo en filete a la parrilla.
Ingredientes
-
8 filetes de lomo de tira de corte delgado
-
6 cucharadas de salsa Worcestershire
-
4 clavos ajo picado
-
4 cucharadas de romero picado
-
4 cucharadas de orégano picado
-
4 cucharadas de cebolletas picadas
-
½ cucharadita de nuez moscada recién rallada, (opcional)
-
6 cucharadas de mantequilla derretida
Instrucciones
- Marinar el bistec en la salsa Worcestershire durante solo 10 a 15 minutos antes de preparar los medallones de filete enrollados.
- Mezcle el ajo, el romero, el orégano, los cebollinos y la nuez moscada.
- Sazone los filetes ligeramente en ambos lados con sal y pimienta, colóquelos planos sobre un tablero de corte y frote la mezcla de hierba y ajo en la superficie de los filetes.
- Comenzando en el extremo más estrecho, enrolle el filete con fuerza. Corte el rollo de bistec en tantos medallones como desee, generalmente 2 o 3 dependiendo del tamaño del filete que use.
- Trabajando con 3 o 4 de los medallones a la vez, colóquelos en una tabla de corte en línea recta y empuje una de las brochetas empapadas horizontalmente a través del centro de los medallones.
- Cepille ambos lados de los medallones con la mantequilla y transfiéralas a una parrilla precalentada caliente. Asa durante 2- 4 minutos por lado, dependiendo de si quieres que sean raros bien hechos. Cuando se cocine, deje reposar los medallones durante 4 o 5 minutos en una placa de servicio, cubierto de papel de aluminio antes de servir.
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Información nutricional
Producir
6
Tamaño de porción
servicio
Cantidad por porción
Calorías 422Grasa saturada 10gColesterol 168mgSodio 414mgCarbohidratos 6gFibra 1GAzúcar 1GProteína 53g
