Un delicioso plato del sur de la India que combina koftas tiernas hechas de gramo verde brotado con un sabroso sambar. Los koftas son crujientes afuera, suaves por dentro y nadan en una sopa de lentejas picante y picante. Perfecto para ocasiones especiales o comidas de fin de semana, este plato reúne brotes ricos en proteínas y especias aromáticas.
Mulai Payaru Kofta Sambar es un giro creativo en el sambar tradicional que hará que tus papilas gustativas bailen. Aprendí esta receta de mi abuela, quien siempre decía que el secreto radica en conseguir los koftas correctos: crujientes por fuera pero derretido en la boca en el inside. El gramo verde brotado agrega un maravilloso impulso nutricional mientras mantiene los Koftas ligeros y esponjosos.
Sobre la receta
Esta receta reúne dos elementos queridos: crujientes koftas y sambar picante. El brotado gramo verde Los koftas son una alternativa más saludable a los bocadillos fritos regulares, mientras que el sambar está lleno de verduras y lentejas. Se llena lo suficiente como para ser una comida completa con arroz o se puede servir como parte de una propagación más grande.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará cómo las crujientes koftas absorben el sabroso sambar. El plato es una combinación perfecta de texturas y gustos, desde el exterior crujiente del koftas al inside suave y especiado, todo complementado por el sambar picante picante. También es una excelente manera de incluir brotes en su dieta, y a los niños generalmente les encantan «Bolas de lentejas» en sopa.
Mulai Payaru brotó Inexperienced Gram Kofta Sambar
Servir y almacenar sugerencias
Sirve a 4-6 personas. Preparación whole y tiempo de cocción: 1 hora. Servir caliente con arroz al vapor o incluso como es. Almacene Sambar y Koftas por separado: Sambar se mantiene bien durante 2 días en el refrigerador, mientras que los koftas se comen mejor.
Beneficios de nutrientes
Este plato está lleno de proteína de gramo verde y lentejas brotados. Los brotes son ricos en vitaminas C y Complicated B. Las especias ayudan a la digestión, mientras que verduras Agregue fibra y nutrientes esenciales. Es un equilibrado comida que es saludable y satisfactorio.
Mulai Payaru (gramo verde brotado) kofta sambar
Un delicioso plato del sur de la India que combina koftas tiernas hechas de gramo verde brotado con un sabroso sambar. Los koftas son crujientes afuera,suaves por dentro y nadan en una sopa de lentejas picante y picante. Perfecto para ocasiones especiales o comidas de fin de semana,este plato reúne brotes ricos en proteínas y especias aromáticas.
Ingredientes
- 200GMSToor Dal (hervido)
Para los koftas:
- 1tazaMulai Palaru (gramo verde brotado)
- 1/4tazaUrad dal
- 1Cebolla (grande,picada)
- 2+2Chiles verdes
- 1pulgadaJengibre (pelado)
- 1cucharadaCoco (rallado)
- 1cucharadaZanahoria (rallada)
- 10Cebollas Sambar (peladas)
- 2cucharaditaPolvo de sambar
- 3Tomates
- 1/2cucharaditaConcentrado de tamarindo
- 1/2cucharaditaGhee
- 2Chiles rojos secos
- Sal según el sabor
- Hojas de cilantro (puñado)
- Aceite según sea necesario
Para templar:
- Semillas de mostaza (pequeñas)
- Semillas de comino (pequeñas)
- Polvo de cúrcuma (una pizca)
- Urad dal (pequeño)
- Hojas de curry (pocas)
Instrucciones
Molle el Urad Dal,el gramo verde brotado,2 chiles verdes,el jengibre,las hojas de curry y la sal gruesa.
Agregue zanahoria,coco y cebolla.
Haga pequeñas bolas de esta mezcla.
Caliente el aceite en una sartén.
Fríe las bolas de kofta preparadas hasta que estén doradas ligeras.
Manténgase a un lado.
Caliente poco aceite en una sartén.
Fríe los ingredientes de temple durante 30 segundos.
Agregue los 2 chiles verdes restantes,chiles rojos secos,cebollas sambar,tomates,polvo de sambar,concentrado de tamarindo y sal.
Agregue un poco de agua y hierva.
Agregue las hojas hervidas de toor dal,ghee y cilantro.
Revuelva bien.
Agregue las bolas Kofta y cocine a fuego lento por un minuto.
Servir caliente.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer los koftas sin freír?
Sí. Puede frenarlos en 180 ° C durante 12-15 minutos,volteando a la mitad. Mientras que no serán como crujiente como fritoUnos,todavía sabrán muy bien.
¿Cuánto tiempo debo brotar el gramo verde?
Remoje durante la noche y permita 24-36 horas para brotar. Pequeños brotes blancos deben ser visibles pero no demasiado largos.
¿Puedo preparar esto de antemano para las fiestas?
Haga el Sambar por delante y mantenga a Koftas listos. Fry Koftas justo antes de servir y agregar a Sambar caliente para obtener los mejores resultados.
