Cazuela de enchilada de pollo cremoso

Esta receta convierte las enchiladas en una cacerola fácil y cremosa. Súper fácil de armar, y la salsa de crema de aguacate hace que esta sea especial. En serio, querrás esta salsa en todo. Me gusta ahorrar un poco más y recogerlo con algunos chips de tortilla, ¡tan bien!

Para más amor enchilada, pruebe nuestro Hechorías de carne de res o nuestro Enchiladas de pollo de chile verde.

Esta receta surgió porque quería hacer algo para mi abuela. Necesitaba algo suave para comer, y me gusta sorprenderla con sabor. ¡Y así, esta cazuela nació! Nos encanta esta receta porque es suave, no empapada y cremosa, pero no suave. Además, puede darle un poco más a darle vida un poco más con ese jalapeño o algunas hojuelas de pimiento rojo.

Notas de ingredientes

• Arroz de grano largo: Use un arroz de grano largo de buena calidad para la mejor textura, como Jasmine o Basmati. Las bolsas genéricas etiquetadas como «arroz blanco de grano largo» tienen más probabilidades de terminar blandas.
• Pollo: Rotisserie Hen funciona muy bien en esta receta, o use las sobras. Si está usando pollo crudo, cocínelo bien antes de agregarlo a la cacerola.
• Caldo de pollo: El uso de una opción de bajo sodio le permite controlar mejor el sabor. Es una gran propina del chef.
• Jalapeño: ¡Totalmente opcional! Los jalapeños frescos agregan un agradable crujido picante o use en escabeche para un poco menos de calor.
• Salsa Verde: Tome un frasco de su verde de salsa leve o mediana favorita. Usa el nivel de calor que quieras.
• Aguacates: Quieres un aguacate que esté perfectamente maduro. Intenta presionar en la parte superior de la fruta, donde estaba el tallo. Si da un poco, debe estar maduro.
• CCrea agria: El yogurt griego easy es un gran sustituto si no tiene (o no le gusta) la crema agria.
• Tortillas de maíz: Usamos tortillas de maíz para su textura firme, pero puede usar tortillas de harina si lo prefiere.
• Queso mozzarella: Puede sustituir fácilmente con una mezcla de queso mexicano o un queso de pimienta por un pequeño patada.

Opciones de pollo

Esta receta requiere pollo cocido rallado. Tienes algunas opciones para elegir, ¡así que elija! Los hemos usado todos.

Pollo asado – Muchas tiendas de comestibles hoy en día venden pollos asados ​​cocidos que puedes comprar y triturar. Consejo profesional: yoPor lo basic, se vende como un «líder de pérdidas», lo que significa que lo venden por menos de lo que cuesta, por lo que es la mejor explosión para su dinero cuando se trata de pollo. Algunas tiendas también ofrecen el pollo Rotisserie pre-triturado y empaquetado, lo cual es bastante conveniente.

Pollo cocido congelado -Consulte la sección del congelador de su supermercado para ver las tiras de pollo precocinadas y los trozos vendidos en bolsas.

Hornee tu propio pollo – Coloque las pechugas de pollo en una sartén de 9 × 13 ligeramente engrasada. Sazone con sal y pimienta. Hornee a 350 grados durante 25 a 30 minutos hasta que se cocine. Píjate en trozos y usa de inmediato, o congele para su uso posterior.

Pollo de sartén rápido -Calienta una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite vegetal. Coloque las pechugas de pollo en la sartén. Sazone con sal y pimienta. Cocine de 5 a 7 minutos por lado. Deja enfriar y luego triture.

Darle vida hacia arriba o hacia abajo

Si estás buscando más calor¡Tome una salsa mediana o caliente para la salsa y agregue ese jalapeño! También puede cubrir con rodajas de jalapeño frescas para una patada additional. Mejor aún, ¡espolvoree algunas hojuelas de pimiento rojo en la parte superior para un poco de colour y calor!

Para una opción más suave, Quédate con salsa suave. Retire las semillas y provenga del jalapeño, agregando la mitad en lugar de toda la pimienta. O omite la pimienta por completo.

Instrucciones para el avance

Esta cazuela enchilada se puede hacer fácilmente con anticipación. Ensamblar y refrigerar antes de hornear, con hasta 1 día de anticipación. Asegúrese de almacenarlo cubierto con envoltura de plástico o papel de aluminio para evitar que se seque. Retire la cubierta y hornee cuando esté listo para comer.