Un biryani rico y sabroso que combina chuletas de cordero tiernas con el sabor único de las semillas de mostaza. Este plato reúne arroz aromático, carne perfectamente cocinada y una marinada especial que hace que cada bocado sea memorable. Es una comida abundante que es perfecta para ocasiones especiales o cenas familiares de fin de semana.
El campeón de Sarson Biryani es mi receta cuando quiero impresionar a los invitados con algo diferente del Biryani regular. La magia se encuentra en su marinada a base de mostaza, que le da al cordero una increíble profundidad de sabor. Aprendí esta receta de mi abuela, y ha sido un favorito de la familia desde entonces. La combinación de carne tierna y fragante El arroz crea un plato Eso es a la vez reconfortante y emocionante.
Sobre la receta
Esta receta se destaca porque utiliza semillas de mostaza como ingrediente con sabor clave, un toque que lo distingue de los biryanis tradicionales. La papaya inmaduya Pegar en la marinada Ayuda a ablandar la carne, mientras que la mezcla de especias crea capas de sabor. Es más fácil de hacer de lo que piensas y el olla de presión El método ahorra tiempo sin comprometer el gusto.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará cómo la mostaza agrega una patada única al sabor tradicional de Biryani. La carne resulta increíblemente tierna gracias a la Marinada de pasta de papayay el método de olla a presión significa que no tiene que pasar horas en la cocina. El arroz absorbe todos los sabores maravillosos del carne y especiashaciendo que cada grano sea sabroso. Además, la receta es lo suficientemente sencilla para hogar cocineros de cualquier nivel de habilidad.
Campeón de sarson biryani
Consejos de cocina
– No te saltes el Tiempo de marinación – Es clave para la carne tierna
– Asa el semillas de mostaza a fuego lento para evitar la amargura
– Al agregar arroz, revuelva suavemente para mantener el granos enteros
– Mantenga el calor moderado durante la cocción
– Deje que la presión se libere naturalmente para obtener los mejores resultados
Servir y almacenar sugerencias
Sirve a 4-5 personas. Preparación whole y tiempo de cocción: 4 horas (incluida la marinación). Servir caliente con raita y ensalada. Las sobras se mantienen bien en el refrigerador por hasta 2 días: recaliente suavemente con un chapoteo de agua.
Beneficios de nutrientes
Este plato ofrece proteína de Mutton, grasas sanas del gheey energía del arroz. Semillas de mostaza Agregue beneficios antiinflamatorios y minerales esenciales. Los chiles verdes proporcionan vitamina C, mientras que hojas de cilantro Ofrecer antioxidantes y sabor fresco.
Campeón de sarson biryani
Un biryani rico y sabroso que combina chuletas de cordero tiernas con el sabor único de las semillas de mostaza. Este plato reúne arroz aromático,carne perfectamente cocinada y una marinada especial que hace que cada bocado sea memorable. Es una comida abundante que es perfecta para ocasiones especiales o cenas familiares de fin de semana.
Ingredientes
- 500GMSChuletas de cordero
- 1/4 tazaGhee
- 1cucharaditaSemillas de comino (asadas y molidas)
- 3 a 4Chiles verdes (finamente picados)
- 1Cebolla (grande,picada)
- 1tazaArroz
- 1/2cucharaditaSal
Para la marinada:
- 4cucharadaSemillas de mostaza
- 1Cebolla (mediana,picada)
- 2cucharadaPasta de papaya inmadura
- 1/2tazaHojas de cilantro (picado)
- 1cucharaditaSal
- 1/4 tazaGhee
Instrucciones
Lave las chuletas y reserve para drenar.
Muela semillas de mostaza y remoje en 2 TBLSP de agua durante 10 minutos.
Mix con los ingredientes de la marinada restantes y frote la carne.
Ponga a un lado durante 3 horas.
Caliente el ghee en una olla a presión a fuego moderado.
Agregue semillas de comino y chiles.
Cuando las semillas de comino salpiquen,agregue la cebolla y fríe hasta que se doran.
Agregue chuletas y saltee durante 5 a 6 minutos.
Cierre la olla y cocine durante 15 minutos después de que alcance la presión completa.
Lave el arroz y remoje el agua durante 15 minutos.
Escurrir y agregar a la olla.
Revuelva hasta que el arroz se vuelva translúcido.
Mezcle 1/2 cucharadita de sal y 2 tazas de agua.
Cubra la cocina con una tapa plana y ponga un peso.
Cocine a fuego moderado durante 10 a 15 minutos hasta que se absorba el agua y el arroz esté tierno.
Servir caliente.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar cordero en lugar de chuletas de cordero?
Sí. El cordero funciona muy bien como sustituto. Simplemente ajuste el tiempo de cocción hacia abajo en 5 minutos,ya que el cordero generalmente se cocina más rápido que el cordero.
¿Qué tan picante es este biryani?
El nivel de calor es moderado. Puede ajustarlo cambiando la cantidad de chiles verdes o eliminando sus semillas.
¿Puedo hacer esto sin una olla a presión?
Sí,pero necesitarás aumentar el tiempo de cocción. Cocine la carne durante unos 45 minutos en una olla pesada,luego siga el cocción de arrozpasos.
