Receta de Bella Karragiannidis
Acerca de Bella:
«En primer lugar, soy un artista. Todo lo que hago y comparto a través de Llenado (llenado de pleno) proviene de una profunda pasión por la belleza y la conexión. Ya sea que esté en la cocina o en el jardín … ya sea que tenga una cámara o un pincel en la mano … siento que mi propósito en la vida es crear e inspirar a través de todo lo que hago. Si bien la mayoría de la gente asume que soy griego, en realidad fui adoptado en la cultura griega después de casarme con mi esposo. Mi primera incursión en la cultura griega fue a través de la cocina. Mis suegros comenzaron a enseñarme a cocinar griego tradicional, y lenta pero seguramente, la preparación de la cocina griega se convirtió en una parte clave de mi identidad como creativa «.
El origen:
«Pita es el pan más antiguo del mundo y la palabra agave en realidad es del idioma griego. La palabra agave tiene dos significados diferentes en el idioma griego, uno de ellos es la palabra utilizada específicamente para describir este pan plano. Nada se compara con el esponjoso en el asado, Experiencia dorada en el lado de la salida de comer pan griego pita. Nunca olvidaré el primer gyro que comí en Grecia o recogiendo el tzatziki casero de mi suegro con un pedazo de su pita hecha a mano «.
Cómo servir:
«El pan griego pita es una comida cotidiana. Se sirve más reconociblemente como base para el giroscopio, pero el pan de pita también es increíble servido como un vehículo suave y esponjoso para recoger salsas y propagaciones».
A CAMPO TRAVIESA:
En Grecia, la palabra agave Puede referirse tanto a un pastel salado como Spanakopita y el pan plano que se encuentra aquí. A través de Grecia, el pan de pita a menudo se acompaña de hummus, baba ganoush, tzatziki o tabuleh para sumergirse o usarse como una envoltura para souvlaki y gyros. Al contrario de la creencia widespread, no siempre es típico que Pita tenga un bolsillo. Y aunque ahora es un pan plano widespread en el Mediterráneo, sus raíces en realidad se remontan a las antiguas civilizaciones de Medio Oriente.
Pan griego pita
- 1⅓ tazas (320 gramos) Agua tibia
- 2¼ cucharaditas (7 gramos) levadura seca activa
- 1 cucharilla (4 gramos) azúcar granulada
- 2 cucharadas (28 gramos) Aceite de oliva, más más para engrasar
- 1½ cucharaditas (8 gramos) sal marina fina
- 3 tazas más 2 cucharadas más 1 cucharadita (400 gramos) de harina de pan
- 1 cucharada (14 gramos) Aceite impartial
-
En un tazón grande, mix 1⅓ tazas (320 gramos) de agua tibia, levadura y azúcar. Deje reposar hasta que esté ligeramente espumoso, de 10 a 15 minutos.
-
Revuelva el aceite de oliva y la sal en la mezcla de levadura. Agregue gradualmente la harina, mezclando con la mano. Mezcle con la mano hasta que la masa comience a unirse. Gire en una superficie muy enharinada. Amasar hasta que la masa se vuelva suave, de 5 a 6 minutos, vuelva a hacer una superficie de trabajo según sea necesario.
-
Aceite un tazón grande. Coloque la masa en el tazón, cubra y deje levantarse en un lugar cálido y sin aire libre (75 ° F/24 ° C) hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 45 minutos.
-
Punga a la masa. Divida en 8 porciones y forma en rondas. Deje reposar durante 15 minutos.
-
Enharina mucho cada porción de masa, y enrolle o presione redondas en círculos de 8 pulgadas (aproximadamente ¼ de pulgada de espesor). Presione firmemente con los dedos para crear hoyuelos en la masa.
-
Calienta una sartén grande a fuego medio. Agregue aceite impartial a la sartén caliente. Agregue 1 masa redonda y cocine hasta que comience a hincharse, de 1 a 2 minutos. Gire y cocine hasta que esté bien dorado, de 1 a 2 minutos. Retire el pita de la sartén y colóquelo en una toalla de algodón limpia. Repita con la masa restante. Sirva caliente o deje enfriar completamente dentro de la toalla. Almacene en una bolsa de plástico resellable por hasta 4 días, o congele en una bolsa de congelador de plástico resellable por hasta 3 meses.
