Para el pastel:
- 4 huevos grandes
- 1 taza azúcar de arce o azúcar de coco
- 1 taza puré de manzana sin azúcar
- ¼ taza Aceite de aguacate o aceite de coco derretido
- 1 cucharilla extracto de vainilla
- ¾ taza harina de avena
- ½ taza harina de coco
- 1½ cucharaditas Levadura en polvo
- ½ cucharilla bicarbonato
- Pellizco de fina sal marina
- ½ taza pistachos finamente picado
Para el pistacho Streusel:
- ⅓ taza + 2 cucharadas de harina de avena
- ½ taza pistachos finamente picado
- ⅓ taza azúcar de coco
- 3 cucharadas manteca derretido
- Pellizco de sal
Para el esmalte de vainilla:
- ¼ taza azúcar en polvo
- 1 cucharilla pasta de vainilla
- 1 cucharada agua
Mezcle los ingredientes húmedos:
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En un tazón grande, mezcle los huevos, el azúcar de arce, el puré de manzana, el aceite y la vainilla hasta que estén suaves y bien combinados.
4 huevos grandes, 1 taza de azúcar de arce o azúcar de coco, 1 taza de puré de manzana sin azúcar, ¼ de taza de aceite de aguacate o aceite de coco derretido, 1 cucharadita de extracto de vainilla
Agregue los ingredientes secos:
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Agregue harina de avena, harina de coco, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y pistachos picados al tazón. Revuelva hasta que la masa esté completamente incorporada.
¾ taza de harina de avena, ½ taza de harina de coco, 1½ cucharaditas de polvo de hornear, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, Pizca de sal marina fina, ½ taza de pistachos
Haz el streusel:
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En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes de streusel hasta que se desmoronen. Espolvorea uniformemente sobre la parte superior de la masa.
⅓ Copa + 2 cucharadas de harina de avena, ½ taza de pistachos, ⅓ Copa de azúcar de coco, 3 cucharadas de mantequilla, Pizca de sal
Hornear:
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Hornee en la rejilla del medio durante 30–35 minutos, o hasta que el pastel esté resoplado, dorado y vuelva hacia atrás cuando se presiona ligeramente en el centro.
Esmalte y servir:
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Mientras el pastel se enfría, mezcle los ingredientes de glaseado en un tazón pequeño. Rocíe el glaseado sobre el pastel enfriado. Cortar y servir.
¼ de taza de azúcar en polvo, 1 cucharadita de pasta de vainilla, 1 cucharada de agua
Almacenamiento: Una vez enfriar, transfiera el pastel sobrante a un recipiente hermético y guárdelo a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador por hasta 1 semana. También puede congelar el pastel sobrante sin el esmalte durante 2-3 meses.
Servicio: 1servicioCalorías: 303kcalCarbohidratos: 31gramoProteína: 11gramoGordo: 16gramoGrasa saturada: 5gramoGrasa poliinsaturada: 3gramoGrasa monoinsaturada: 7gramoGrasa trans: 0.1gramoColesterol: 232mgSodio: 195mgPotasio: 249mgFibra: 3gramoAzúcar: 18gramoVitamina A: 430IUVitamina C: 1mgCalcio: 84mgHierro: 2mg
