¿Has probado el postre clásico francés llamado Clafoutis? (Se pronuncia Clah-Foo-Tee.) Si no, déjame presentarte esta deliciosa y easy regalo. Clafoutis es un delicioso cruce entre un pastel y una natilla con una parte superior crepitada e delicioso inside de frutas llenas de frutas. Es dulce pero no demasiado dulce, lo que lo convierte en el last perfecto para una encantadora cena de verano.
Clafoutis generalmente está horneado con cerezas, Pero verá que usé bayas aquí, y encontrará más opciones a continuación. A mi tres años, ama a Clafoutis. Ella ha estado pidiendo más «pastel de cerezas» desde el verano pasado, ¡y ya es hora de que hicimos más!
Hice Clafoutis una y otra vez El verano pasado hasta que obtuve las proporciones de esta receta correcta (nueve veces, para ser exactos). Cada intento fue sabroso, pero la receta que comparto hoy es la perfección. Tuve que encontrar el equilibrio correcto entre las cantidades de harina, azúcar, líquido y huevos para producir un inside sedoso que esté lleno de sabor pero no demasiado eggy o húmedo. ¡Aquí lo tienes!
Cómo hacer Clafoutis
¡Clafoutis es tan fácil y divertido de hacer! La masa me recuerda a crepes o mi Panqueques de avena de licuadora Porque se une en 30 segundos en la licuadora.
Encontrará la receta completa a continuación, pero aquí hay una vista previa:
- Derrita la mantequilla en una sartén de hierro fundido o una bandeja para pastel.
- Organice la fruta sobre la mantequilla derretida.
- En una licuadora, mix algunos ingredientes básicos: leche, crema, azúcar, huevos, extracto de vainilla, extracto de almendras, sal y harina.
- Vierta la masa sobre la fruta, luego espolvoree la parte superior con un poco de azúcar further para un efecto divertido y crujido.
- Hornee, luego sirva.
Variaciones de Clafoutis afrutados
¡Cambia tus Clafoutis con las estaciones! Use bayas en la primavera. Elija cerezas, bayas, duraznos o ciruelas durante el verano. En el otoño e invierno, prueba peras o manzanas.
Cherry Clafoutis
Cherry Clafoutis es la opción más clásica, y es encantadora. Algunas recetas sugieren dejar los pozos en las cerezas para un sabor pure de extracto de almendras, pero me preocuparía que mis invitados mordieran un pozo. Preferí las cerezas picadas y a la mitad, así que obtuve algunas cerezas en cada bocado.
Berry Clafoutis: fresas, frambuesas, moras o arándanos
¡Mi favorito private! Use un tipo de baya o una mezcla de dos o más. Para estas fotos, utilicé una hermosa combinación de frambuesas, arándanos y fresas en rodajas. Si está usando fresas o moras particularmente grandes, córtelas en piezas del tamaño de un bocado antes de usar.
Clafoutis de durazno o ciruela
Los duraznos o ciruelas maduros y en rodajas finas serían estelares en Clafoutis (o una combinación, no puedo esperar para probarlo este verano). También puede usar nectarinas o albaricoques en lugar de duraznos. Necesitará aproximadamente 1 libra de fruta (antes de picarse) o 3/4 libras una vez en rodajas.
Clafoutis de manzana o pera
Corta tus manzanas muy finamente, de aproximadamente 1/8 de pulgada de ancho, para que puedan hornear con el pastel. Las peras maduras también funcionarán bien. Organíquelos en un patrón de ventilador (con cuidado, tenga cuidado con la mantequilla caliente) para obtener un hermoso efecto.
Postres más simples para hacer
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¡Hágame saber cómo resulta su Clafoutis en los comentarios! Espero que también se convierta en su postre de verano para ver.
Clafoutis
¡Esta receta de Clafoutis es simplemente la mejor! Puedes hacerlo con bayas (mi favorita), cerezas (la favorita de mi hija) o cualquiera de las variaciones afrutadas proporcionadas en la publicación. La receta produce un Clafoutis de 10 pulgadas, suficiente para 8 rodajas.
- Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
- Derrita la mantequilla en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio (o vierta mantequilla derretida en un plato de pastel de vidrio de 9.5 pulgadas). Gire suavemente la sartén o el plato de pastel para que la mantequilla cubra los lados de la sartén. Retire la sartén del fuego y coloque la fruta en una capa uniforme sobre la base de la sartén (tenga cuidado con las salpicaduras de mantequilla caliente). Ponlo a un lado.
- En una licuadora, mix la leche, la crema, la taza de azúcar, los huevos, el extracto de vainilla, el extracto de almendras, la sal y la harina. Mezcle a velocidad media hasta que esté suave y espumosa, aproximadamente 30 segundos, deteniéndose para raspar por los lados si es necesario.
- Vierta la masa sobre la fruta. Espolvorea la 1 cucharada restante de azúcar en la parte superior.
- Hornee durante unos 45 a 50 minutos (generalmente horneo durante 45 minutos en hierro fundido o más cerca de 50 minutos en un plato de pastel), hasta que la parte superior esté dorada y hinchada. Deja que se enfríe a una temperatura segura antes de servir: es un cálido encantador, aunque me gusta aún más a temperatura ambiente (espere que se desinfle a medida que se enfría), o incluso se enfría. Sirva con crema o helado batidos, si lo desea. Las sobras se mantendrán bien en el refrigerador por hasta 4 días.
Notas
Receta creada con referencias a David Lebovitz, Érase un chef y The New York Occasions.
*Notas de leche: Cualquier leche servirá en lugar de la leche de almendras. Puede sustituir la leche entera por la leche y la crema espesa (use 1 ¼ de taza en whole) para un contenido de grasa related, pero si planea hacer crema batida, necesitará la crema espesa de todos modos.
** Notas de harina: Generalmente trato de hornear con harinas integrales, pero esta receta no requiere mucho, y prefiero la textura y el sabor del uso de todo el uso aquí, ya que permite que los otros sabores brille. La harina de pastelería de trigo integral funcionó bien con las bayas, pero las cerezas se hundieron en la masa en lugar de flotar en la parte superior cuando la usé. No he probado esta receta con una mezcla de harina para todo uso sin gluten, pero sospecho que funcionaría bien.
Nutrición
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Ver nuestro Divulgación de nutrición completa aquí.
