Pastel de bosque negro. ¡Una versión de chocolate y muy ligeramente borracha fácil de hacer del gateau de postre clásico, en forma de pastel! También puede hacerlo en una versión sin alcohol.
Pastel de bosque negro
Esta receta de pastel de bosque negro surgió cuando me invitaron a una barbacoa de verano en la casa de un amigo. Mis invitaciones casi siempre vienen con la suposición de que traeré algo para el postre.
Hemos estado teniendo una pequeña ola de calor por aquí, así que no quería que el horno estuviera encendido durante mucho tiempo. No quería calentar la cocina aún más y agregar a los niveles de humedad ya sofocantes.
Cerezas para pastel de bosque negro
A decir verdad, si ya no hubiera tenido una masa redonda o de pastel en el congelador, habría hecho una corteza de miga Graham Wafer para este pastel; exactamente como yo por mi Sin pastel de pastel de queso de cereza.
Con la masa ya a mano, lo dejé descongelar en la nevera durante la noche y hornear la corteza temprano en la mañana en la parte más genial del día. Sin embargo, la próxima vez intentaré esa corteza de migas de Graham Wafer.
Cerezas y brandy de cereza para pastel de bosque negro
Mi hija en explicit ama cualquier cosa con esa corteza de miga. Nuestros amigos en el Reino Unido también pueden nosotros las galletas digestivas. A menudo veo recetas de tarta de queso en el extranjero que las usan en lugar de las migajas de Graham Wafer.
Las cerezas se enfrentaron y empaparon durante la noche en un brandy de cereza, pero esto es opcional, por supuesto. El licor de Kirsch también es una gran opción, pero me resulta cada vez más difícil encontrar en estas partes.
Caparazón horneado para pastel de bosque negro
El relleno de chocolate es muy fácil de hacer y es, en esencia, una especie de ganache de chocolate batido. El chocolate de buena calidad y la crema azotadores son básicamente de lo que está hecho.
Pastel de bosque negro, cómo agregar las cerezas.
Las cerezas se agregan cuando la mitad del relleno de chocolate se agrega al pastel, luego se llena con la segunda mitad del pastel. Esto les da un «suspendido» en un aspecto de chocolate que es muy atractivo.
Pastel de bosque negro
El pastel cayó muy bien en la barbacoa del patio trasero y ahora tengo otra receta fácil para volver a intentarlo este verano. Siguiente invitación intentaré esa corteza alternativa para ver cuál prefiero.
¿Como esta receta de pastel de bosque negro?
Encontrarás cientos de otras concepts dulces en nuestro Categoría de pasteles y pasteles Y aún más en nuestro Categoría de postres.
Para mantenerse al día con las últimas concepts de cocción y cocción de estilo hogareño de recetas de rocas más sugerencias de recetas diarias, desde postres decadentes hasta comidas rápidas de lunes a viernes, asegúrese de seguir Página de Fb de Rock Recetas Y síguanos Instagram.
Si eres un gran amante de la tarta como yo, asegúrate de consultar nuestra colección de Recetas de rock Mejores pasteles.
High Ten Pie recetas
Pastel de bosque negro. ¡Una versión de chocolate y muy ligeramente borracha fácil de hacer del gateau de postre clásico, en forma de pastel! También puede hacerlo en una versión sin alcohol.
Curso:
Postre, pastel/postre
Cocina:
Americano
Palabra clave:
Cerezas, chocolate
Porciones: 12 porciones
Calorías: 590 kcal
:
Para la carcasa de la masa
-
1
taza
mantequilla muy fría cortada en cubos pequeños -
2 ½
tazas
harina -
½
cucharadita
sal -
1/4
taza
agua de hielo. Agregando solo lo suficiente para hacer una forma de masa.
Para el relleno de mousse de chocolate (y para la crema batida para la parte superior)
-
4
tazas
crema para batir -
2
tazas
chips de chocolate negro -
4
azúcar redondeada de azúcar de formación de hielo en polvo -
2
cucharadita
extracto de vainilla
También necesitarás
-
2
tazas
Cerezas frescas con picadas
deshuesado -
4
onzas
de cherry brandy
-
Primero marine las cerezas en el brandy de Cherry durante la noche. Escurra las cerezas pero no deseches el brandy. Use esto para crear un cóctel, para agregar a algo como nuestro bagatel de fresa de chocolate o para agregar a una jarra de sangría. Por supuesto, puede omitir el brandy por completo para una versión sin alcohol de este pastel.
Para la masa (suficiente para 2 conchas de pastel)
-
Usando un procesador de alimentos o una licuadora de pastelería, corta la mantequilla fría en la harina y la sal hasta que la mezcla se asemeja a una comida gruesa. Pequeños trozos de mantequilla aún deben ser visibles.
-
Vierta el agua fría sobre la mezcla y trabaje lanzando con un tenedor hasta que la masa comience a formarse. Use sus manos lo menos posible y trabaje la masa lo menos posible.
-
Divida la masa en 2 bolas, se aplana en 2 rondas, envuelva en una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador para descansar durante un mínimo de 20 minutos. Puedes congelar la segunda ronda para otro momento.
-
Puede hacer su masa el día anterior, pero asegúrese de sacarla del refrigerador durante 10-20 minutos para calentarse ligeramente antes de implementarse.
-
Enrolle la masa en una redonda de 12 pulgadas y coloque en la parte inferior de un plato de pastel de 10 pulgadas grande, preferiblemente un plato de pastel de plato profundo.
-
Recorte y flauta los bordes como se desee.
-
Haga unos agujeros en la parte inferior de la carcasa de la masa, descansa en el refrigerador durante 20 minutos adicionales antes de hornear a 400 grados F durante 12 – 15 minutos o hasta que se doran dorados.
-
Prefiero hornear a ciegas esta concha de pastelería para evitar la contracción. Para hacerlo, alinee la carcasa de pastelería con papel de aluminio o papel pergamino y llene con pesas de hornear o frijoles secos utilizados como pesas para hornear. Hornee durante 10 minutos, luego retire las pesas y termine de hornear hasta que estén doradas.
-
Enfríe completamente antes de agregar el relleno.
Para preparar el relleno de mousse de chocolate
-
En una caldera doble, derrita las chispas de chocolate junto con 3/4 taza de la crema batida. Revuelva constantemente mientras derrita el chocolate y no lo deje sobrecalentar. Tan pronto como se derrita el último de chocolate, quítelo inmediatamente del calor y déjelo enfriar tibio.
-
Batir las 3 1/4 tazas restantes de crema con el azúcar glaseado y la vainilla a picos firmes. Retire aproximadamente 1/3 de la crema batida a un tazón pequeño y reserve para cubrir el pastel al last.
-
Dobla en el chocolate derretido a mano en la parte restante y más grande de la crema batida.
-
Sea lo más gentil que pueda para no desinflar la crema.
Para construir el pastel
-
Coloque la mitad de la mezcla de chocolate en la cáscara de pastel horneada y nivelándola.
-
Agregue las cerezas a sus lados, no con los agujeros de las picaduras que se quitan. Esto lo convierte en una presentación de mejor aspecto cuando se corta.
-
Agregue la segunda mitad de la mezcla de chocolate al pastel y nivele eso también.
-
Finalmente, adorne con la crema batida reservada alrededor del borde del pastel.
-
Enfríe durante varias horas antes de servir.
Tenga en cuenta que este es un pastel grande destinado a alimentar a ten o más personas. Tengo un plato de pastel de 10 pulgadas grande que uso para pasteles como estos. Si usa sartenes menos profundos de 8 o 9 pulgadas, obtendrá 2 pasteles de esta receta. Es posible que también deba empaparse de algunas cerezas más. Simplemente alinee el fondo de las dos sartenes con una sola capa de cerezas antes de comenzar el pastel. Esto le dirá exactamente cuántos necesitará.
La información nutricional proporcionada se calcula automáticamente por el software program de terceros y se entiende solo como una guía. La precisión exacta no está garantizada. Para recetas donde todos los ingredientes no pueden usarse por completo, como aquellos con recubrimientos en carnes, o con salsas o aderezos, por ejemplo, los valores de calorías y nutricionales por porción probablemente serán algo más bajos de lo indicado.
Rock receta un participante en el programa Amazon Providers LLC Associates, un programa de publicidad afiliada diseñado para proporcionar un medio para que nosotros ganemos tarifas mediante la vinculación a Amazon.com y los sitios afiliados. Nuestras recomendaciones de productos son casi exclusivamente para aquellos que usamos actualmente o usamos en el pasado.
