Pastel de yogurt – postre para dos

Si, este es el Pastel de yogurt Receta que se volvió viral en línea. Es una perfección absoluta, no demasiado dulce, tan fácil de hacer en un tazón en solo unos minutos, y ni siquiera necesita un glaseado o cobertura. La textura es esponjosa y ligera como una nube; ¡Nunca necesitarás otra receta de pastel!

Probablemente esté familiarizado con el easy pastel de yogurt francés que a los niños les encanta hornear. Esa pequeña receta de pastel de yogurt francés es muy querido porque después de volcar en el yogurt, el contenedor se usa para medir el resto de los ingredientes, lo que lo hace tan easy para los niños.

Bueno, tenemos demasiadas opciones de yogurt en los Estados Unidos, y eso no funcionaría para nosotros. Entonces, tomé los principios básicos de esa receta y los apliqué a algo que todos podríamos preparar en solo minutos. Lo compartí al azar en mi instagramy no estaba preparado para que se volviera viral.

La mezcla única de limón y vainilla es la razón por la que no creo que esta receta de pastel necesite un glaseado o cobertura. Cuando lo sirvo, lo desempolvo ligeramente con azúcar en polvo, ¡eso es todo! Pero, he visto a muchos de ustedes agregar un glaseado de limón hecho de jugo de limón fresco y azúcar en polvo, ¡y me encanta! (Otro Recetas de postres de limón aquí).

Ingredientes

• Aceite. Copa media de cualquier aceite liso. Un aceite liso es cualquier aceite que no tenga saborizante. Esto significa que puede usar: aceite de canola, aceite de aguacate, aceite de uva o aceite vegetal. No use aceite de oliva o aceite de coco porque tienen sabores fuertes. No me envíe un correo electrónico y pregúnteme ‘qué es aceite easy’ porque lo estoy respondiendo aquí.
• Huevos. Tres huevos grandes. Sí, eso es muchos huevos, y le da al pastel increíbles ascensores y peluches. (La proteína en los huevos crea la estructura del pastel).
• Yogurt griego. Una taza de yogurt griego easy. Recomiendo cualquier cosa de 2-5% de grasa. No recomiendo el yogurt del 0% de grasa. Sin embargo, sé que lo harás de todos modos, así que entiende que tu pastel puede tener una estructura diferente (menos ligera y esponjosa) si horneas con yogurt que no tiene grasa. También será menos dorado si usa un yogurt de grasa inferior.
• Extracto de vainilla. Una cucharadita de extracto de vainilla actual. He estado usando el de Dealer Joe’s que tiene manchas de vainilla. Puede usar regularmente, o incluso puede usar la pasta de vainilla para frijoles aquí (la misma cantidad).
• Limones. Necesitamos 2 cucharaditas de ralladura de limón, por lo que dependiendo del tamaño de sus limones, eso es uno o dos limones. Usar un Microplane Zester para rallar la ralladura de limón.
• Azúcar granulada. Una taza de azúcar blanca granulada.
• Harina. Una tazas y media de harina para todo uso. Fluff la harina, colóquela en la taza y nivelarla con un cuchillo.
• Levadura en polvo. Dos cucharaditas de polvo de hornear.
• Sal. Media cucharadita de sal.

Cómo hacer pastel de yogurt

1. Precaliente el horno a 350 grados F y engrase ligeramente un molde para pastel redondo de 9 pulgadas. Alinee la parte inferior con un círculo de papel pergamino.

2. En un tazón grande, mezcle el aceite, los huevos, el yogurt, la vainilla, la ralladura de limón (¡sin jugo!) Y azúcar. Batir muy bien para combinar. No use una batidora eléctrica y trabaje demasiado aire en la masa.

3. Luego, espolvoree uniformemente la harina, el polvo de hornear y la sal sobre la superficie de la masa.

4. Use una espátula para combinar y asegúrese de que no queden rayas de harina antes de verter la masa en el molde para pastel preparado.

5. Hornee el pastel durante 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con solo migas húmedas (sin masa húmeda). Deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos, invertir sobre una rejilla de alambre, despegar el pergamino, cortar y servir.

Variaciones y preguntas de recetas:

• Yogur -Recomiendo un yogur griego liso completo para este pastel. No recomiendo no grasas. No recomiendo yogurt delgado common. Esta receta funciona con el 2-5% de yogur griego easy. Si cambia el tipo de yogurt que usa, tendrá resultados ligeramente diferentes (piense: menos esponjoso, menos suave, menos sabroso), pero el pastel técnicamente aún horneará. Puede que no se dore tanto, o puede que no sea tan suave, pero aún tendrás pastel. Además, no use un yogurt con sabor que tenga azúcar. Use el yogur griego easy con 2% de grasa o 5% de grasa (también etiquetada ‘llena de grasa).
• Aromatizantes – Este pastel está aromatizado con ralladura de limón (sin jugo de limón) y extracto de vainilla. (No agrego jugo de limón a la masa de pastel porque la acidez reaccionará con el polvo de hornear y cambiará el aumento del pastel). Esta combinación única y sutil de sabores significa que el pastel tiene tanto sabor por sí solo, que no necesita un glaseado (en mi opinión). Si desea mezclar azúcar en polvo con el jugo de limón sobrante hasta que obtenga un esmalte, hágalo, es su cocina. Sirvo este pastel con azúcar en polvo y fruta fresca marinada.
• Aceite – Un aceite liso no tiene sabor. Un aceite liso es: aceite de canola, aceite vegetal, aceite de aguacate o aceite de uva. Un aceite liso no es aceite de coco o aceite de oliva. El aceite de coco y el aceite de oliva tienen demasiado sabor, y eclipsará los delicados sabores de vainilla y limón en este pastel. (Sí, incluso el aceite de coco está refinado). Si quieres dejarme un comentario de que hiciste este pastel con aceite de oliva o aceite de coco y te gustó, ¡genial! Hazlo.