Una deliciosa mezcla de okra tierna, mango verde picante y cremosa toor dal (guisantes de paloma dividido) que reúne sabores indios clásicos. Este plato vegetariano equilibra las notas picantes, agrias y saladas, lo que lo hace perfecto tanto para las comidas diarias como para las ocasiones especiales. Listo en menos de una hora.
Okra con mango verde y lentejas es una receta india de homestilo que aprendí de mi vecino. La combinación puede sonar inusual, pero confía en mí, funciona maravillosamente. La okra se mantiene crujiente, el mango verde agrega un sabor encantador y las lentejas lo hacen llenar. Me encanta hacer esto en ocupado Weeknights porque es nutritivo y sabroso.
Sobre la receta
Este plato reúne tres amados ingredientes en la cocina india: okra, mango verde y toor dal. El Okra está cocinada Justo para que no sea viscoso, mientras que el mango verde agrega una nueva acidez. Las lentejas lo hacen abundante y rico en proteínas. Es el tipo de receta que se siente como un cálido Abrazo: reconfortante pero aún lo suficientemente ligero para las comidas regulares.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará cómo juegan las diferentes texturas juntas: la okra tiernalas firmas piezas de mango y las lentejas suaves. El Las especias se están calentando Pero no es abrumador, y puede ajustar el nivel de calor a su gusto. También es un gran plato de maquillaje Eso sabe aún mejor al día siguiente. Además, es naturalmente vegano y sin gluten.
Okra con mango verde y lentejas
Consejos de cocina
– Lavar y secar Okra a fondo antes de cortar para evitar la delgadez
– No cocine demasiado las lentejas – deben mantener su forma
– Si usa okra congelada, no se descongele antes de cocinar
– tostan el especias bien para el mejor sabor
– Corte la okra y el mango en tamaños similares para cocinar incluso
Servir y almacenar sugerencias
Sirve a 4-6 personas. Preparación whole y tiempo de cocción: 1 hora. Servir caliente con arroz o pan plano. Las sobras se mantienen bien en la nevera durante 2-3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa con un chapoteo de agua.
Beneficios de nutrientes
Este plato está lleno de fibra de okra y lentejas, vitamina C de mango verde y proteínas de toor dal. Es bajo en grasa y alto en minerales como el hierro y el potasio. Las especias ofrecen beneficios antiinflamatorios, mientras que ajo y jengibre Agregue propiedades de refuerzo inmune.
Okra con mango verde y lentejas
Una deliciosa mezcla de okra tierna,mango verde picante y cremosa toor dal (guisantes de paloma dividido) que reúne sabores indios clásicos. Este plato vegetariano equilibra las notas picantes,agrias y saladas,lo que lo hace perfecto tanto para las comidas diarias como para las ocasiones especiales. Listo en menos de una hora.
Ingredientes
- 1/2tazaToor dal
- 450GMSOkra
- 1cucharadaAceite
- 1/2cucharaditaSemillas de cebolla
- 2Cebollas (en rodajas)
- 1/2cucharaditaFenogreco (tierra)
- 1/4cucharaditaCúrcuma (tierra)
- 1cucharaditaCilantro (tierra)
- 1 1/2cucharaditaPolvo de chile
- 1cucharaditaGinger de raíz fresca (rallado)
- 1cucharaditaAjo (triturado)
- 1Mango verde (pelado y rodeado)
- 1 1/2cucharaditaSal
- 2Chiles rojos (sembrados y en rodajas)
- 2cucharadaCilantro fresco (picado)
- 1Tomate (en rodajas)
Instrucciones
Lave bien el toor dal para eliminar cualquier area y colocar en una sartén grande con suficiente agua fría para cubrir. Llevar a ebullición y cocine durante 30-45 minutos hasta que esté suave pero no blanda.
Recorte el okra y corte las vainas en piezas de 1/2 pulgada.
Calienta el aceite en un kadai y fríe las semillas de cebolla hasta que comiencen a estallar. Agregue las cebollas y fríe hasta que estén doradas. Baje el fuego y revuelva en el suelo Fenogreco,la cúrcuma y el cilantro y el polvo de chile,el jengibre y el ajo.
Agregue las rodajas de mango y las piezas de okra. Revuelva bien y luego agregue la sal,los chiles rojos y el cilantro fresco. Aparcionar juntos durante 3-4 minutos o hasta que la okra esté bien cocida y tierna.
Finalmente,agregue el dal cocido y el tomate en rodajas y cocine por otros 3 minutos.
Servir caliente.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar mango maduro en lugar de mango verde?
No,mango maduroSería demasiado dulce y suave. Inexperienced Mango agrega la acidez necesaria y mantiene su forma mientras se cocina.
¿Cómo evito que la okra se vuelva viscosa?
Asegúrese de que la okra esté completamente seca antes de cortar,y cocinarlo a fuego medio-altosin cubrir la sartén.
¿Puedo hacer esta receta con anticipación?
Sí. Los sabores en realidad mejoran durante la noche. Solo recaliente suavemente antes de servir.
