Un reconfortante curry de suero de leche del sur de la India condimentó con pimienta negra y ñame. Este plato easy pero sabroso combina las propiedades de enfriamiento del suero de leche con el calor de la pimienta, lo que lo hace perfecto para días cálidos y fríos. Es fácil de hacer y combina maravillosamente con arroz.
Milagu Mor Kuzhambu es una receta clásica de Tamil Nadu que reúne suero de leche cremoso, pimienta negra picante y tierno ñame de elefante. El plato ha sido un elemento básico en las casas del sur de la India durante generaciones. Aprendí esta receta de mi abuela, que la haría especialmente durante los calurosos meses de verano. La pimienta agrega una buena patada mientras el suero de leche mantiene las cosas genial y refrescante.
Por qué te encantará esta receta
Te caerás por esto Receta porque es rápidafácil y tan sabroso. La cremosa base de suero de leche es reconfortante, mientras que la pimienta negra Le da una bonita patada picante. El ñame elefante agrega una textura maravillosa y la hace llenar. También es económico y utiliza ingredientes que ya puede tener en su cocina.
Servir y almacenar sugerencias
Sirve a 4 personas. Mejor servido caliente con arroz al vapor. Se puede almacenar en el refrigerador por hasta 2 días. Preparación complete y tiempo de cocción: 30 minutos. Recalentar suavemente calorrevolviendo ocasionalmente.
Beneficios de nutrientes
Este plato está lleno de bondad. El suero de leche ayuda a la digestión y proporciona calcio. Pimienta negra tiene propiedades antiinflamatorias. Elephant Yam es rico en fibra y minerales. La combinación lo hace saludable, comida nutritiva Eso es fácil para tu estómago.
Milagu Mor Kuzhambu
Un reconfortante curry de suero de leche del sur de la India condimentó con pimienta negra y ñame. Este plato easy pero sabroso combina las propiedades de enfriamiento del suero de leche con el calor de la pimienta, lo que lo hace perfecto para días cálidos y fríos. Es fácil de hacer y combina maravillosamente con arroz.
Ingredientes
- 100 gramo Senai Kizhangu (Elefante Yam)
- 1 cucharadita Arroz
- 20 a 25 Granos de pimienta
- 1/2 cucharadita Semillas de mostaza
- 1/2 cucharadita Semillas de fenogreco
- 250 ml Suero de la leche
- 1 cucharadita Aceite
- Sal (según el sabor)
Instrucciones
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Caliente el aceite en una sartén.
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Fríe los granos de pimienta por un minuto y retire.
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Mezcle con arroz y muele a un polvo fino.
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Pele y corta finamente el ñame.
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Hervir hasta que estén tiernos.
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Mezcle sal, pimienta molida, ñame hervido y suero de leche en una sartén.
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Cocine a fuego lento sobre llama media.
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Freír las semillas de mostaza y las semillas de fenogreco en pequeño aceite.
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Agregue el Mor Kuzhambu y revuelva.
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Cuando comience a burbujear, retire de la llama.
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Sirva caliente con arroz.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo saltar el ñame elefante?
Sí, puedes hacer esto sin ñame, pero agrega una buena textura y hace que el plato sea más relleno. Tú podrías sustituir con verduras como calabaza o papa en su lugar.
¿Por qué mi suero de leche está cuestando?
Esto generalmente sucede cuando el calor es demasiado alto. Mantenga la llama en medio-bajo y revuelva continuamente. Además, asegúrese de agregar el suero de leche después de que el ñame esté completamente cocido.
¿Qué tan picante es este plato?
El El nivel de especia proviene de negro pimienta y se puede ajustar a su gusto. Comience con menos granos de pimienta si lo prefiere más suave y agregue más la próxima vez si es necesario.
