Este Ensalada de pasta mediterránea Combina pasta tierna, verduras asadas sabrosas, queso salado y un aderezo herbáceo picante. Rápido y fácil de preparar, es el plato de maquillaje perfecto para la preparación de comidas, las comidas al aire libre o para servir como un lado de la cena fresca.
No solo cada bocado está lleno de shade, textura y sabor mediterráneo audaz, sino que esta receta también es gluten y apto para lácteos!
Ensalada de pasta mediterránea vegetariana asada
En mi opinión, ¡nada cube clima cálido como sabores mediterráneos! Disfruto de opciones como mi Ensalada de pavo mediterráneo, Ensalada de quinua mediterráneay preparación de comidas cuencos mediterráneos Durante todo el año, pero encuentro que los haga casi semanalmente en el verano. Últimamente, esta ensalada de pasta mediterránea ha sido una favorita explicit de toda mi familia. ¡Confía en mí cuando digo que es mucho más que tu plato promedio de ensalada de pasta fría!
Me parece que asar las verduras realmente mejora su sabor, agregando un sabor sutil sabroso y casi ahumado al plato. Entonces, mi aderezo casero agrega el toque salado y sabroso perfecto. Me encanta preparar un gran lote para mantener a mano para la preparación de comidas y, a menudo, agregar proteínas para una comida completa que esté lista en minutos. Nunca volverás a las ensaladas de pasta prefabricadas.
Ingredientes necesarios y sustituciones
*¡Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de receta para la lista completa de la receta y los ingredientes!
Ensalada de pasta
- Pastas: Usa cualquier pasta que más te guste. Recomiendo formas pequeñas o medianas como codo, pajarita, cavatappi, rotini o pasta penne. Si es necesario, la pasta sin gluten también funciona.
- Verduras: Calabacín, calabaza amarilla, berenjena, espárragos, cebolla roja, pimiento rojo, tomates cherry, dientes de ajo y chalotes forman la mayor parte de la ensalada, agregando shade, sabor y nutrientes.
- Aceite: Recomiendo usar aceite de oliva virgen additional para esta receta, porque tiene un sabor más fuerte que combina bien con las verduras.
- Hierbas y especias: La sal, la pimienta, el perejil fresco y la albahaca fresca agregan un sabor sabroso y brillante.
- Queso Mozzarella: Estos agregan una consistencia cremosa y sabor salado y salado. ¡Siéntase libre de experimentar con cualquier queso que más le guste! El queso feta es una gran sustitución. O omitirlo por completo si necesita mantener esta receta libre de lácteos.
Aderezo para ensalada de pasta
- Aceite: El aceite de oliva forma la base del aderezo.
- Zumo de limón: La acidez equilibra la riqueza del aderezo, agregando un sabor brillante y refrescante. ¡Recién exprimido es lo mejor!
- Mostaza Dijon: Esto agrega un sabor delicioso y picante.
- Condimentos: El orégano, la sal y la pimienta secos crean un sabor herbáceo que combina bien con las verduras asadas.
Cómo hacer una receta de ensalada de pasta mediterránea de vegetales asados
- Cocine la pasta: Lleve una olla grande de agua a ebullición y cocine la pasta a Al Dente de acuerdo con las instrucciones del paquete. Drene, enjuague con agua fría y reserve.
- Ase las verduras: Organice las verduras en una sartén grande. Rocíe el aceite en la parte superior, sazone con sal y pimienta, y mezcle para combinar y cubrir. Luego, cree un pozo pequeño en el centro para los dientes de ajo. Ase hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a dorarse, y reserve para enfriar.
- Prepara el aderezo: Pele los dientes de ajo y tritándose en una pasta. Luego, agréguelos a un tazón pequeño junto con los ingredientes del aderezo restante y bata para combinar.
- Armar: Mix los ingredientes de la ensalada en un tazón de mezcla grande. Vierta el aderezo en la parte superior y revuelva para combinar y cubrir.
- Atender: Disfrute de inmediato, frío a temperatura ambiente o relájese en el refrigerador. ¡Disfrutar!
Posibles variaciones
- Proteína – Agregar muslos de pollo a la parrilla, garbanzos crujientestofu cocinado, salmón de freidorao incluso Pot de la olla instantánea huevos duros para un impulso de proteína. O omita el queso para mantener esta receta amigable con la vegana.
- Verduras – ¡Mégalo con lo que tengas a mano! Pruebe los champiñones asados, el brócoli, la coliflor, los guisantes o los tomates secados al sol. También puede lanzar espinacas frescas o rúcula justo antes de servir.
- Vendaje – Personalice el sabor con su aderezo favorito. A Aderezo griegoVinagreta italiana, esmalte balsámico o aderezo a base de tahini sabrían muy bien.
Preguntas frecuentes
Creo que esta receta se mantiene fresca en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Solo asegúrese de dar un gran revuelo antes de servir para redistribuir todos los ingredientes.
Más recetas de ensalada de pasta
Ensalada:
- 12 onz pasta de elección
- 1 calabacín acuartelado y en rodajas
- 1 calabaza amarilla acuartelado y en rodajas
- 1 berenjena acuartelado y en rodajas
- ½ espárragos recortado y cortado en piezas de 1 pulgada
- 1 cebolla roja cortar trozos
- 1 pimiento rojo cortar trozos
- 4 onz tomates cherry
- 6 clavo ajo sin pelar
- Aceite de oliva para asar
- Sal y pimienta al gusto
- ¼ taza perejil fresco finamente picado
- ¼ taza albahaca fresca finamente picado
- 1 chalote finamente cortado
- 1 contenedor mini bolas de mozzarella alrededor de 8 oz
Vendaje:
- ⅓ taza aceite de oliva
- Jugo de ½ limón
- 1 cucharadita Mostaza de Dijon
- 1 cucharadita orégano seco
- 2 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimienta negra
Ase las verduras:
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Organice calabacín, calabaza, berenjena, espárragos, cebolla roja, pimiento rojo, tomates cereza y dientes de ajo (sin pelear) en una sartén grande. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Mezcle todo para cubrir y cree un pozo pequeño en el centro para los dientes de ajo.
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Ase durante 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a dorarse. Deja enfriar un poco.
Prepara el aderezo:
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Una vez que los dientes de ajo son lo suficientemente fríos como para manejarlos, pele y mezcle en una pasta con un tenedor. Agregue a un tazón pequeño o frasco junto con aceite de oliva, jugo de limón, mostaza Dijon, orégano, sal y pimienta. Batir o agitar para combinar.
Ensamble la ensalada:
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En un tazón de mezcla grande, mix la pasta cocida, las verduras asadas, las bolas de mozzarella, el chalota en cubitos, el perejil y la albahaca. Vierta el aderezo sobre la parte superior y mezcle hasta que todo esté bien recubierto.
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¡Sirva y disfruta!
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Sabe muy bien, a temperatura ambiente o enfriada.
Almacenamiento: Las sobras se mantienen bien por hasta 4 días en el refrigerador.
Servicio: 1servicioCalorías: 470kcalCarbohidratos: 51gramoProteína: 16gramoGordo: 24gramoGrasa saturada: 5gramoGrasa poliinsaturada: 2gramoGrasa monoinsaturada: 11gramoColesterol: 14mgSodio: 821mgPotasio: 462mgFibra: 5gramoAzúcar: 6gramoVitamina A: 671IUVitamina C: 14mgCalcio: 184mgHierro: 2mg
