Una versátil receta de hebillas de arándanos de comida reconfortante de comida reconfortante que se puede usar con cualquier fruta de temporada fresca en lugar de los arándanos.
Hebilla de arándanos a la antigua.
Publicado originalmente en julio de 2014.
Escuché por primera vez de Blueberry Buckle en un restaurante en Maine hace muchos años mientras estaba de vacaciones. Actuando como un turista típico, pregunté dónde se originó el nombre, pero el servidor parecía no tener thought.
Perfecto para el brunch de fin de semana o simplemente un descanso para tomar café.
«Eso es lo que siempre lo hemos llamado», fue su única respuesta. Es difícil discutir con eso, especialmente cuando las referencias a «hebe» como plato de postre se pueden volver a los tiempos coloniales.
Los primeros arándanos de la temporada, elegidos por mi padre de 83 años.
Con esa larga historia, ciertamente califica como una comida reconfortante bien querida y anticuada. Una pequeña investigación indica que el nombre proviene de la apariencia arrugada o «abrochada» de la cobertura de migas de streusel a medida que aumenta la masa de pastel.
Desearía haber pedido su receta de hebilla de arándano en ese momento porque no creo que haya tenido mejor desde entonces. Aún así, es un postre bastante easy.
Hebilla de arándano que se prepara para el horno.
Hebilla de arándano. Conseguir la receta correcta.
No tuve muchos problemas para usar concepts de algunas de mis recetas estándar antiguas para crear una receta de hebilla de arándanos.
Aunque nuestros Wild Newfoundland Blueberries aún no estarán listos durante semanas, decidí publicar esta receta ya que muchas frutas de verano comienzan a entrar en temporada.
Hebilla de arándanos a la antigua.
Cualquier fruta de verano fresca o una combinación de frutas, podría usarse en esta receta; Las frambuesas, las fresas picadas, los duraznos cortados en cubitos o las nectarinas, todas serían excelentes opciones.
Una hebilla de manzana o pera durante la cosecha de otoño también sería deliciosa. Creo que el secreto de una buena hebilla probablemente no sea escatimar en la fruta.
Hebilla de arándanos a la antigua.
Si está haciendo un postre de frutas, la fruta debe estar al frente y al centro. 2 1/2 o incluso 3 tazas de fruta deberían proporcionar un montón de sabor estacional.
Hebilla de arándano agregando la topping de migas
La cubierta de migas mantecosa con un poco de toque de canela picante es una adición de textura deliciosa y diferente. Me gusta servirlo caliente con una pequeña crema batida de vainilla o un muy buen helado de vainilla.
Este pastel también es un excelente postre de brunch de fin de semana.
Hebilla de arándano
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¿Como esta receta de hebilla de arándanos?
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Tiempo de preparación:
20 minutos
Tiempo de cocción:
40 minutos
Tiempo whole:
1 hora
Una versátil receta de hebillas de arándanos de comida reconfortante de comida reconfortante que se puede usar con cualquier fruta de temporada fresca en lugar de los arándanos.
Ingredientes
Para la base de pastel de arándanos
-
1/2 taza de mantequilla
-
3/4 taza de azúcar
-
2 huevos
-
2 cucharaditas de extracto de vainilla
-
2 tazas de harina
-
2 cucharaditas de polvo de hornear
-
1 taza de leche
-
2 1/2 tazas de arándanos frescos
Para la topping de migas de streusel
-
1/2 taza de harina para todo propósito
-
1/2 taza de azúcar morena
-
1/4 cucharadita de canela
-
1/4 taza de mantequilla fría, cortado en cubos pequeños
Instrucciones
Para hacer la base del pastel
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un sartén de resorte de 10 pulgadas y alinee la parte inferior con papel pergamino si desea una fácil liberación del pastel cuando se hornea.
- Cree la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos.
- Agregue los huevos, uno a la vez. Batir bien después de la adición de cada huevo.
- Batir en el extracto de vainilla.
- Tamizar la harina y el polvo de hornear.
- Agregue ingredientes secos alternativamente con la leche.
- Siempre comience y termine con una adición de ingredientes secos. Como regla common, agregue la mezcla de harina en 3 divisiones y la leche en dos.
- Tenga cuidado de no mezclar en exceso la masa o su pastel será denso. Dobla la masa solo hasta que la harina esté incorporada pero no más.
- Dobla rápidamente en los arándanos.
- Extienda la masa uniformemente en la sartén preparada.
Para hacer la cobertura de streusel:
- Mezcle la harina, el azúcar y la canela.
- Usando las puntas de los dedos, frote la mantequilla a través de la mezcla seca hasta que se asemeja a una comida gruesa.
- Presione la mezcla de migas juntas en puñados y rompa pequeñas piezas del tamaño de la parte superior de su dedo meñique, esparciéndolos sobre la superficie de la masa.
- Hornee a 350 grados F durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. El tiempo de cocción puede variar, especialmente si usa bayas congeladas. En ese caso, puede tardar 10 o incluso 15 minutos más en hornear. La prueba de palillo de dientes es la mejor manera de garantizar que este pastel esté completamente horneado.
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Información nutricional
Producir
12
Tamaño de porción
1 porción
Cantidad por porción
Calorías 299Grasa whole 13GGrasa saturada 8gGrasa trans 0 gGrasa insaturada 4GColesterol 63mgSodio 198 mgCarbohidratos 41GFibra 1GAzúcar 20GProteína 5G
La información nutricional proporcionada se calcula automáticamente por el software program de terceros y se entiende solo como una guía. La precisión exacta no está garantizada. Para recetas donde todos los ingredientes no pueden usarse por completo, como aquellos con recubrimientos en carnes, o con salsas o aderezos, por ejemplo, los valores de calorías y nutricionales por porción probablemente serán algo más bajos de lo indicado.
