Un abundante plato del sur de la India que combina papas tiernas y okra crujiente en una sabrosa salsa a base de tamarindo. La base de agua de arroz única y el temple aromático crean una comida ligera pero satisfactoria que es perfecta tanto para el almuerzo como para la cena. Listo en menos de 45 minutos, este plato vegetariano tiene un delicioso golpe de sabores.
Urulaikilangu Vendakkai Mandi es una receta de homestilo que reúne dos vegetales queridos: papas y okra, en una salsa picante de tamarind. La base de agua de arroz le da a este plato una textura de luz distintiva, mientras que el templado de las especias crea capas de sabor. Aprendí esta receta de mi abuela, quien siempre decía que el secreto radica en hacer que el templar bien.
Sobre la receta
Esta receta se destaca porque usa arroz agua en lugar de agua common, dando al curry una consistencia única. La combinación de papas y okra funciona maravillosamente juntas: las papas absorben las especias, mientras que la okra agrega un buen crujido. Es un plato cotidiano que se siente especial gracias a su aromático sabores templados y equilibrados.
Por qué te encantará esta receta
Este El plato es perfecto Para las noches de semana ocupada, ya que se une rápidamente y utiliza ingredientes básicos de la despensa. La receta es indulgente, puedes Ajuste los niveles de especias a tu gusto. A los niños les encantan las papas blandas y el okra Manténgase crujiente si sigue las instrucciones de cocción. El temple agrega un aroma maravilloso que llena su cocina, haciendo cocinando este plato Una experiencia verdaderamente agradable.
Urulaikilangu Vendakkai Mandi Pata Okra Mandi
Consejos de cocina
– No te saltes el agua de arroz – Es clave para el sabor auténtico
– Corte el okra en rondas delgadas para cocción rápida
– Espere a que el aceite se calienta antes de agregar ingredientes de temple
– Sigue revolviendo mínimo una vez que agregue la okra para evitar que se ponga viscoso
– Deja que el Curry a fuego lento a fuego lento Para el mejor desarrollo de sabores
Servir y almacenar sugerencias
Sirve a 4-5 personas. Se combina perfectamente con arroz al vapor o Rotis cálidos. Preparación whole y tiempo de cocción: 45 minutos. Las sobras se mantienen bien en el refrigerador por hasta 2 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa con un chapoteo de agua.
Beneficios de nutrientes
Este plato ofrece un buen equilibrio de nutrientes. Las papas proporcionan energía y vitamina C, mientras que la okra es rica en fibra y vitaminas A y Okay. Las especias utilizadas tienen propiedades antiinflamatorias, y el agua de arroz agrega carbohidratos fácilmente digeribles. Es una opción baja en grasa cuando se devour como parte de una comida equilibrada.
Urulaikilangu Vendakkai Mandi
Un abundante plato del sur de la India que combina papas tiernas y okra crujiente en una sabrosa salsa a base de tamarindo. La base de agua de arroz única y el temple aromático crean una comida ligera pero satisfactoria que es perfecta tanto para el almuerzo como para la cena. Listo en menos de 45 minutos,este plato vegetariano tiene un delicioso golpe de sabores.
Ingredientes
- 1/2tazaCebollas (finamente picadas)
- 3/4 tazaTomates (picados)
- 1/4tazaClavo de ajo (acuartelado)
- 2Chiles verdes (a la mitad a lo largo)
- 1/4cucharaditaPolvo de cúrcuma
- 1tazaPapas (en cubos)
- 1tazaOkra (Vendakkai –cortado en rondas finas)
- 1/2 cucharaditaPolvo de chile rojo
- 1cucharaditaPolvo de comino
- 1cucharaditaPasta de tamarindo
- 2tazasAgua de arroz
- 1cucharaditaSal
Para templar:
- 3cucharadaAceite –3 TBLSP
- 1/8cucharaditaPolvo de asafoetida
- 1Chile rojo seco (mantenido entero)
- 4 a 6Hojas de curry
- 1cucharaditaSemillas de mostaza negra
- 2cucharaditaUrad dal
Instrucciones
Para hacer agua de arroz,remoje 1/2 taza de arroz crudo con 2 tazas de agua durante 20 minutos. Drene el agua y use.
Coloque el aceite en una sartén a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente,agregue el polvo asafoetida,el chile rojo,las hojas de curry,las semillas de mostaza y el urad dal.
Freír a fuego medio durante unos 30 segundos.
Agregue cebollas,ajo,tomates y chiles verdes.
Saltee por unos minutos hasta que las cebollas estén tiernas.
Espolvorea en polvo de cúrcuma y mezcla bien.
Agregue las papas y la okra.
Revuelva bien.
Mezcle en polvo de chile y comino en polvo.
Agregue la pasta de tamarindo y el agua de arroz.
Agregue sal.
Cubra la sartén y cocine a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer esta receta sin agua de arroz?
Si,pero El agua de arroz le da al currySu auténtico sabor y textura. El agua common también funciona,pero el salsaNo tendrá la misma consistencia sedosa.
¿Cómo evito que la okra se vuelva viscosa?
Corte la okra cuando esté completamente seca,evite el hacinamiento de la sartén y limite la agitación una vez que se agrega al curry.
¿Es esta receta muy picante?
El nivel de especias es moderado pero fácilmente ajustable. Reducir o aumentar el Chiles verdesy polvo de chile rojo para adaptarse a su gusto.
