Es más importante que nunca comprar moras y batatas orgánicas, según los nuevos datos agregados por el grupo de trabajo ambiental. Estos dos elementos de productos comunes se unen a otros diez en la docena de Soiled Dozen de EWG de 2025.
¿Cuáles son las 15 y la docena sucia?
Más de las tres cuartas partes de los productos convencionales en los EE. UU. Contiene residuos de pesticidas potencialmente dañinos, incluidas sustancias cancerígenas y neurotóxicas. Cada año desde 1999EWG ha aprovechado los datos del Departamento de Agricultura de más que 53,000 muestras de 47 frutas y verduras para publicar su docena de Soiled Checklist.
La docena sucia presenta los 12 artículos con la mayor cantidad de traicidas en el mercado estadounidense. Más del 90% de las muestras de productos convencionales en la docena sucia de este año contenían residuos de pesticidas. El grupo publica simultáneamente unos quince limpios, una lista de 15 productos convencionales o no orgánicos con menos probabilidades de contener pesticidas mortales. Juntas, estas listas constituyen la guía del comprador de EWG.
“La Guía de compradores de EWG es una herramienta para informar a los consumidores y ayudarlos con sus opciones de compra de productos, con el objetivo de todos Comer más frutas y verduras«, Dijo el Vicepresidente de Ciencia de EWG, Alexis Temkin, Ph.D.» Para las personas que buscan reducir la exposición a pesticidascomprar a los quince limpios es un gran lugar para comenzar «.
Una nueva metodología para más claridad
Este año, el EWG actualizó su metodología: la lista ahora refleja no solo la frecuencia y las concentraciones de pesticidas, sino también su toxicidad.
«Al incorporar la toxicidad de pesticidas en nuestras clasificaciones, les damos a los compradores una imagen más completa de lo que está en sus productos», dijo Varun Subramaniam, MS, Científico Asociado EWG. «Esto significa que no solo estamos marcando productos con la mayoría de los pesticidas, sino que también estamos destacando a aquellos con posibles riesgos para la salud».
Dos docenas de recién llegados sucios
Dos artículos, moras y papas, se unen a la docena sucia de este año por primera vez, pero no necesariamente se debe a un aumento repentino en el uso de pesticidas. El USDA probó por primera vez las moras en 2023, y este es el primer año en que los datos para esta baya rica en antioxidantes han estado disponibles.
Las pruebas mostraron que una friolera del 93% de las muestras de Blackberry tenían residuos de pesticidas. Estos incluyeron cypermetrina1que ha sido identificado como un posible carcinógeno humano por la EPA y se ha demostrado que interrumpe las hormonas tiroideas2. Fue detectado en más de la mitad de las moras probadas. Si estás pensando en hacer un Hermosa Blackberry Crisp o ensalada de remolacha dorada con morasconsidere invertir en orgánico para tratar de minimizar su consumo de alimentos con pesticidas.
Las batatas también se unieron a la lista debido a los nuevos datos del USDA, que mostró que el 90% de las muestras dieron positivo para clorpropham, un inhibidor de Sprout utilizado después de la cosecha. El clorpropham se ha relacionado con irregularidades vasculares y toxicidad basic del desarrollo3; Ha sido prohibido en la Unión Europea desde 2019.
Otros elementos de productos en la Docena Dozen Lista
Es posible que las manzanas no mantengan al médico alejado si se cultivan convencionalmente: se descubrió que el 60 por ciento de las manzanas estaban contaminadas con difenilamina, un químico utilizado para evitar que sus pieles desarrollen parches oscuros en el almacenamiento en frío. Alguna evidencia muestra que esta sustancia podría ser cancerígena4.
Algunos de los peores delincuentes de la Soiled Dozen Checklist eran verduras de hoja verde como la col rizada, la colleda y las verduras de mostaza. Pero de todos los verdes de hoja verde, las espinacas eran las más sucias, con más residuos de pesticidas en peso que cualquier otro tipo de producto.
Uno de estos pesticidas es la permetrina, un insecticida neurotóxico que ha sido prohibido en Europa desde 2000. A altas dosis, se ha encontrado que la permetrina abruma el sistema nervioso y causa temblores e convulsiones5. Pero incluso pequeñas cantidades de permetrina podrían conducir a trastornos neurológicos. En un estudio de 2015 en Salud ambientallos niños con residuos de permetrina en la orina fueron el doble de probabilidades de ser diagnosticado con TDAH6.
La docena de Soiled Checklist está redondeada con papas, peras, nectarinas, cerezas, duraznos, uvas y fresas.
El producto más seguro para consumir
Entonces, ¿es orgánico realmente mejor? La docena sucia de EWG es una prueba de que existen claras preocupaciones asociadas con algunos productos convencionales. Y el Beneficios de los productos orgánicos Incluya no parar en la exposición a pesticidas reducida. Los estudios han demostrado que comer productos orgánicos puede conducir a una mejor función cognitiva7Reducción de riesgo de cáncer8y mayor ingesta de vitaminas y minerales esenciales como hierro, magnesio y vitamina C.
Sin embargo, entendemos que hay muchos factores que pueden hacer que convencional sea una mejor opción para usted, incluido el precio y la disponibilidad. Si está comprando productos convencionales, los quince limpios son el camino a seguir. EWG’s Clear 15 es una lista de productos que tienen una toxicidad basic significativamente menor que los elementos en la Docena de la Lista Soiled, incluso cuando se cultivan convencionalmente.
Los recién llegados al Clear 15 de EWG incluyen plátanos y coliflor. Estos artículos unen volantes frecuentes como maíz dulce, aguacates, papaya, cebolla, guisantes congelados, espárragos, repollo, sandía, mangos, zanahorias, champiñones, kiwi y piña. Si le preocupa la toxicidad pero está comprando productos de cultivo convencionalmente, adherirse a esta lista de EWG es un gran lugar para comenzar.
Fuentes:
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/s0304383502000770
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40381747/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32450337/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/nbk595851/desk/t003.001___2/?report=Objectlyly
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/pmc5598406/
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/pmc4458051/
- https://www.psypost.org/study-links-organic-food-consuming-to-better-cognitive-function-in-derner-adults/
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/pmc10814746/
