¿Se te antoja una sopa sustanciosa, rica pero redentora? Esta cremosa sopa de tomate cargada de garbanzos es la respuesta. ¡No puedo tener suficiente!
No hay nada mejor que una sopa de tomate caliente en un día frío, y ésta es lo suficientemente sustanciosa como para que se sienta como una comida. Si eres fan de mi sopa de tomate clásicate encantará esta variación de garbanzos.
Esta sopa se basa en mi receta clásica de sopa de tomate, que se basa en algunos frijoles blancos indetectables para darle cremosidad. Pensé, ¿por qué no probarlo con garbanzos? ¡Funcionó de maravilla! Terminé de cocinar la sopa con el resto de la lata de garbanzos para darle más textura y proteínas.
También agregué una pizca de curry en polvo, que no es evidente pero le da una misteriosa complejidad a la sopa. Este es un truco que he usado en mi well-liked sopa de lentejas y sopa de verduras recetas también.
Consejos y notas sobre la sopa de tomate y garbanzos
Encontrarás la receta completa a continuación y es relativamente easy. Aquí hay sólo un par de notas antes de comenzar.
Comience con tomates deliciosos.
No todos los tomates enlatados son iguales; algunos saben tan mal que pueden arruinar una receta. Prefiero las marcas Muir Glen o Jovial, así como los tomates San Marzano. Si está cuidando su consumo de sodio, elija tomates sin sal agregada y agregue sal al gusto.
Reserva la mayoría de los garbanzos.
Llevaremos la sopa a fuego lento con solo 1/4 de taza de garbanzos y cocinaremos hasta que se ablanden. Luego, los mezclaremos con la sopa; su almidón le da una cremosidad y cuerpo maravillosos a la sopa (la mantequilla también ayuda). Luego, volveremos a verter la sopa licuada en la olla, agregaremos los garbanzos restantes y cocinaremos la mezcla a fuego lento hasta que los garbanzos estén bien tiernos.
Utilice una batidora de pie para obtener resultados ultracremosos.
Una batidora de pie decente producirá resultados más cremosos que una batidora de inmersión de alta calidad. ¡Ojalá no fuera verdad! Si te gusta una sopa súper cremosa, vale la pena el esfuerzo. Todavía disfruté los resultados con la licuadora de inmersión, pero no fue tan suave.
Mira cómo hacer esta sopa
Sugerencias para servir sopa de garbanzos
Esta abundante sopa enriquecida con frijoles es excelente con un sándwich de queso asado o una easy ensalada. Aquí hay algunas ensaladas a considerar:
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Déjame saber cómo queda tu sopa en los comentarios. Me encanta saber de ti.
Sopa De Tomate Y Garbanzos
Esta receta de sopa de tomate con garbanzos es abundante, rica y saciante. Es una sopa de tomate saludable con frijoles para aportar proteínas y textura. La receta rinde 4 tazones generosos.
- En una olla o olla sopera, caliente el aceite de oliva a fuego medio hasta que brille. Agrega la cebolla, la sal y el curry en polvo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén tiernas y traslúcidas, de 7 a ten minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
- Agrega los tomates, el caldo de verduras y solo ¼ de taza de garbanzos. Revuelva para combinar. Aumente el fuego a medio-alto y lleve la mezcla a fuego lento. Cocine durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente y reduciendo el fuego según sea necesario para mantener un fuego lento.
- Retira la olla del fuego y déjala enfriar unos minutos. Transfiera con cuidado la mezcla restante a una licuadora, asegurándose de no llenar más allá de la línea de llenado máximo (mezcle en tandas si es necesario). Agrega la mantequilla, el azúcar y varias vueltas de pimienta negra. Cierra bien la tapa y licúa la sopa hasta que esté completamente suave, teniendo cuidado de evitar que se escape vapor caliente de la tapa.
- Regrese la sopa a la olla y agregue los garbanzos restantes. Vuelva a llevar la mezcla a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos más o hasta que los garbanzos estén lo suficientemente tiernos para su gusto (cuidado al probar, la sopa está muy caliente).
- Apaga el fuego. Como los tomates enlatados varían en sabor, siempre termino retocando un poco esta sopa al ultimate. Pruebe y, si es necesario, agregue un poco más de azúcar (para equilibrar la acidez de los tomates), pimienta y sal (yo suelo agregar entre ¼ y ½ cucharadita más).
- Sirva en tazones cubiertos con una pizca de parmesano rallado y tal vez una pizca ligera de pimienta negra. Esta sopa se conserva bien en el refrigerador, tapada, hasta por cuatro días. O puede congelar las sobras por hasta 3 meses.
Notas
Receta adaptada de mi Sopa de tomate clásica (¡aligerada!).
*Notas de tomate: No todos los tomates enlatados son iguales. Me gustan las marcas Muir Glen o Jovial. Si está cuidando su consumo de sodio, elija tomates sin sal agregada y agregue sal al gusto.
Hazlo sin lácteos/vegano: Reemplace la mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva adicional. No agregue queso. Quizás te guste una cucharada de crema agria vegana o una pizca de parmesano vegano encima.
Nutrición
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestro divulgación nutricional completa aquí.
