Este pastel de hielo de fresa es el mejor postre de verano sin hornear en capas con fresas frescas, crema batida maltea y obleas de vainilla para un regalo nostálgico que es fresco, cremoso y tan fácil como ingredientes de capas en una sartén.
Hemos entrado oficialmente en esa temporada donde empiezo a los ojos al horno como, como, ¿Realmente necesito que estés ahora mismo? La respuesta, afortunadamente, no es, no cuando hay pastel de helado. Estas bellezas sin hornear no son pesadas en mi rotación recurring de hornear, pero cuando el tiempo es correcto (léase: hace calor y todavía quiero postre), entran en el embrague. Ver: Pastel sin hornear Tres Leches (¡Un viejo favorito!) Las fresas están presumiendo en este momento, estas fotos aquí son las bayas de Oregon de la temporada alta de donde vive nuestro amigo Karlee, y son aturdidores absolutos. Primero hice este pastel con rodajas de plátano (que absolutamente no Lamento y lo recomiendo si las fresas están fuera de su alcance), pero las bayas lo llevan a algún lugar mágico: el rango entre pasteles cortos y un batido malteado. ¡Vamos a entrar en ello!
Esto es lo que necesitará para este pastel de helader de fresa fresco y cremoso con crema batida malteada:
• Guardas de vainilla Se ablanan en capas en forma de pastel una vez enfriadas con crema batida, son la base sin hornear que mantiene juntas esta belleza.
• Polvo de leche maltea Ayuda a agregar ese sabor a la fuente de soda classic y hace que este pastel tenga un sabor como pastel de fresa se encontró con un batido helado.
• azúcar en polvo – Solo lo suficiente para endulzar la crema batida sin dominar las fresas.
• Sal de mar fina – Una pequeña pizca despierta todo y equilibra la dulzura.
• Crema espesa se guarda en picos suaves y soñadores. Es la base rica y esponjosa la que hace de este postre una nube cortable.
• Extracto de vainilla – Agrega calidez y profundidad a la crema batida. Nunca lo saltes.
Fresas frescas – Juico, brillante y cortado lo suficientemente grueso como para mantenerse entre las capas. ¡Guarde algunos para la parte superior también!
Comience alineando una bandeja de pan de 9 × 5 pulgadas con mucha envoltura de plástico, como, más de lo que piensas. Desea suficiente voladizo en todos los lados para que pueda envolver todo el asunto más tarde. Presione una capa de obleas de vainilla en la parte inferior de la sartén, con el lado redondeado hacia abajo. Esta será la parte superior de su pastel una vez que se voltee, así que piense en plano y ordenado.
A continuación, es hora de hacer que la situación de crema batida cante. En un tazón mediano, mezcle la leche en polvo malteada, el azúcar en polvo y solo una pizca de sal. Agregue un poco de chapoteo de la crema y bate la suave para mantener a raya los bultos. Luego, bata lentamente en el resto de la crema junto con el extracto de vainilla. Sigue batiendo, vigorosamente si estás preparado para ello, o agarra tu batidora de mano eléctrica para la copia de seguridad y bata hasta que se formen picos suaves pero muy resistentes.
Consejo profesional: El rígido de su crema batida, la más resistente y más corta será su pastel terminado: piense en rodajas de panes perfectas. Si se detiene en los picos más sueltos (como lo que se muestra aquí), el resultado será más una situación suave y related a la de pudín. Igualmente delicioso, solo una cuestión de preferencia.
