Los amigos vienen después de salir a cenar. Decidí que, dado que las fresas de Ontario están ahora en temporada, period un buen momento para probar esta receta para un pastel al revés.
Requiere un molde para pastel redondo de 9 «, pero asegúrese de alinear los lados para que la sartén sea más profunda para acomodar la masa y las fresas, ya que casi llenan mi sartén de 9» antes de hornear.
Tiempo de preparación
40 minutos
Tiempo de cocción
50 minutos
Tiempo complete
1 hora 10 minutos
Ingredientes
Fresas:
• Fresas de 750 g/ 1.5 lb, maduros
1 cucharada de maíz
2 cucharadas de harina blanca lisa (harina de todo propósito)
50 g / 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1/4 taza de azúcar morena, embalada
Seco:
• 1 3/4 tazas / 265 g de harina blanca lisa (harina de todo propósito)
1 taza / 220 g de azúcar blanco, preferiblemente lanzador / superfino
2 cucharaditas de polvo de hornear
Pizca de sal
Húmedo:
1 taza de yogur easy (preferiblemente no bajo en grasas)
3 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla o esencia
1/2 taza / 125 ml de aceite vegetal (o canola)
Vidriado:
• 2 cucharadas de mermelada de fresa
Instrucciones
Precaliente el horno a 180C/350F. Mantequilla y alinee un molde para pasteles de 20 – 22 cm / 8 – 9 «con parte inferior y lados de papel pergamino.
Reduzca aproximadamente 2/3 de las fresas de aproximadamente 4 mm/1/6 «de espesor hasta que tenga 3 tazas de rodajas. Coloque en un tazón, Agregue 1 cucharada de maicena, mezcle.
Corte el resto en aproximadamente 1.25 / 1/2 «piezas (~ 2 tazas) y colóquelo en un tazón separado. Agregue 2 cucharadas de harina y mezcle.
Coloque la mantequilla y el azúcar morena en la bandeja de pastel. Mezclar y extender a través de la base.
Extienda las rodajas de fresa sobre la base del molde para pastel. (Mi edición: podría alinear el exterior de la sartén con fresas en rodajas que se verían bonitas cuando el pastel se voltea de la sartén)
Coloque los ingredientes secos de masa en un tazón grande, batir.
Coloque los ingredientes húmedos en un tazón, batir hasta que se mix.
Agregue ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Mezcle con una cuchara de madera hasta que se incorpore la harina: algunos bultos están bien.
Extienda poco más de la mitad de la masa sobre las rodajas de fresa.
Dispersar sobre la mayoría de las fresas picadas. Cubra con la masa restante y las fresas restantes.
Transfiera la sartén a una bandeja para galletas para tomar goteos (mi adición desde que mi pastel goteó desde que se elevó sobre el borde de la sartén, afortunadamente había alineado los lados con papel pergamino).
Hornee durante 50 minutos, o hasta que una brocheta insertada salga limpia (la bandeja de 20 cm/8 «más cerca de 60 minutos). La parte superior será un dorado profundo.
Retire los lados y coloque en una rejilla para que se enfríe durante 1,5 horas.
Voltee cuidadosamente el pastel sobre un plato para servir. Retire la base y despegara el papel (use el cuchillo para ayudar si es necesario).
Coloque la mermelada en un tazón pequeño. Microondas durante 15 segundos, mezcle hasta que quede suave. Cepille la parte superior del pastel.
Enfríe el pastel completamente antes de servir.
