Este pan plano de relleno combina paneer rallado (requesón) con vegetales coloridos y especias aromáticas. Toda la masa de trigo envuelve un relleno sabroso para crear una comida satisfactoria que sea perfecta para el desayuno o el almuerzo. Es crujiente afuera, suave por dentro y está lleno de proteínas.
Lazeez Paneer Paratha es mi receta de comida reconfortante que nunca deja de traer sonrisas a la mesa. Aprendí esta receta de mi madre, y la modificé a lo largo de los años para crear el equilibrio perfecto de especias y texturas. La palabra ‘Lazeez’ significa delicioso en urdu, y confía en mí, esta paratha está a la altura de su nombre.
Sobre la receta
Esta receta lleva la paratha tradicional al siguiente nivel combinando paneer rico en proteínas con verduras frescas. La mezcla de zanahorias, guisantes y cebollas agrega nutrición y textura, mientras que la combinación de Las especias crean un sabor delicioso perfil. Se llena lo suficiente como para ser una comida completa, pero también puede ser servido como guarnición.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará lo fácil que es Personalizar esta receta a tu gusto. ¿No te gustan las zanahorias? Omitirlos. ¿Lo quieres más picante? Agregar más Chiles verdes. La masa es indulgente y perfecta para principiantes. La mejor parte? Estas parathas se congelan bien, por lo que puedes hacer un lote y disfrutarlos durante toda la semana. Además, a los niños les encantan: es una excelente manera de colarse verduras.
Lazeez Paneer Paratha
Consejos de cocina
– Mantenga el masa suave Pero no pegajoso
– ralle el paneer mientras hace frío para una mejor textura
– No sobrecarguen a los Parathas
– Cocine a fuego medio para garantizar incluso a la cocción
-Use una sartén de fondo pesado para obtener los mejores resultados
Servir y almacenar sugerencias
Sirve 4 (2 parathas por persona). Tiempo de preparación complete: 45 minutos. Servir caliente con yogurt, pepinillo o mantequilla. Almacenar en un recipiente hermético en la nevera por hasta 2 días. Para congelarse, coloque papel de cera entre Parathas y congele por hasta 1 mes.
Lazeez Paneer Paratha
Este pan plano de relleno combina paneer rallado (requesón) con vegetales coloridos y especias aromáticas. Toda la masa de trigo envuelve un relleno sabroso para crear una comida satisfactoria que sea perfecta para el desayuno o el almuerzo. Es crujiente afuera,suave por dentro y está lleno de proteínas.
Ingredientes
- 1tazaPaneer (rallado)
- Aceite o ghee a frito poco profundo
Para el relleno:
- 1cucharadaZanahorias (finamente graetd)
- 1cucharadaGuisantes (hervidos y puré)
- 1cucharadaCebollas (finamente picadas)
- 1cucharadaHojas de cilantro (finamente picadas)
- 1cucharaditaChiles verdes (finamente picados)
- Sal al gusto
- 1/2cucharaditaPolvo de comino
- 1/2cucharaditaPolvo de chile rojo
- 1/4cucharaditaGaram masala
- 1/2cucharaditaChaat masala
Para la masa:
- 2tazasHarina de trigo integral
- 2cucharadaGhee/aceite
- Sal al gusto
- Agua según sea necesario
Instrucciones
Método:
Coloque el paneer en un tazón junto con el resto de los ingredientes de relleno y mezcle bien.
Sazone con sal,comino en polvo,chile en polvo,garam masala y chaat masala y revuelva para hacer una mezcla firme.
Coloque todos los ingredientes para la masa en un tazón,agregando suficiente agua para amasar en una masa firme.
Divida en 8 bolas y tira cada pelota en un pequeño roce.
Frote la superficie con ghee/aceite,coloque 1 TBLSP relleno en el centro,doble el roti sobre el relleno en una forma cuadrada o redonda.
Aprételo cuidadosamente con un rodillo sobre una superficie enharinada para hacer una paratha.
Calienta el aceite/ghee en un tawa.
Cocine la paratha en ambos lados.
Driblar un poco de aceite/ghee por los lados según sea necesario y cocine hasta que esté dorado.
Servir caliente.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar paneer comprado en la tienda?
Sí. Solo asegúrate de rallarlo mientras hace frío. Recent Paneer funciona mejor,pero el paneer empaquetado también está bien. Déjelo llegar a temperatura ambiente antes de la rejilla.
¿Cómo evito que salga el relleno mientras rueda?
No sobrepases la paratha. Selle bien los bordes y use presión de luz mientras roda. Espolvorea con harina si es necesario.
¿Puedo hacer esto sin verduras?
Seguro. El Paratha sabe muy bien con un relleno de paneer solo con especias. Siéntase libre de omitir las verduras si lo prefiere.
