La reina del pastel encuentra su lugar legítimo en el legado de la Fundación James Beard.
Algunos honores llegan con fanfarria: falla de aplausos y el afilado tintineo de cubiertos contra el vidrio. Otros, como este, atenúan la tranquila incredulidad. Rose Levy Beranbaum estaba en el auto con su esposo, Woody, cuando sonó su teléfono. En el otro extremo estaba la Fundación James Beard, diciéndole que sería incluida en el Salón de la Fama del libro de cocina.
La única captura: no podía decirle un alma.
Pasaron dos semanas en silencio. Ella guardó la noticia, como una esponja perfecta que dejó a enfriarse, la mitad de miedo podría hundirse si respirara demasiado fuerte. Estas cosas son ferozmente competitivas, y la compañía que mantiene es excepcional. Pero el momento no fue solo sobre el logro: fue el reconocimiento de toda una vida pasada enseñándonos cómo sopesar, tamizar, templar y confiar en nuestro camino a través de la harina, la mantequilla y el azúcar.
En la noche de la ceremonia en Chicago, ella no solo se puso como receptor sino como presentadora, de guasa, equilibrada, por sí misma. La habitación, llena de caras familiares, colegas convertidos en amigos, se convirtieron en electricidad, una reunión agitada por el afecto y la admiración. «Girando con cosas hermosas», dijo, y de alguna manera describió más que solo la atmósfera, capturó el espíritu del evento.
Lloró cuando escuchó la noticia por primera vez, no por la medalla, sino por el momento que trajo de vuelta. Hace años, ella estudió con el propio James Beard. En ese momento, ella trabajó con Reynolds Metals Firm, entregando papel de aluminio y una envoltura adhesiva a la clase. Para Beard, ella ofreció un suministro de por vida. Period cálido e ingenioso e inequívocamente se levantó.
Este premio no solo honra una carrera. Reconoció la autoridad, la generosidad, la instrucción del paciente y la curiosidad insaciable que llenan las páginas de sus libros. Sus recetas no solo enseñan, se estabilizan.
Debería haber sucedido hace mucho tiempo. Pero ahora lo ha hecho. Y como todas las cosas buenas que se toman su tiempo, se siente bien.
Únase a nosotros para honrar la inducción del Salón de la Fama del libro de cocina de Rose: intente la receta de su legendario Pastel de crema batidao experimentar su artesanía de primera mano por Viendo su reciente función de la escuela de horneardonde crea magistralmente su domingo de chocolate coronado con un buen ganache malvado.
