Una pizca de azúcar turbinado crujiente en el exterior da paso al inside espeso y ligeramente escamoso de estas galletas Graham. ¡Combínalos con malvaviscos y chocolate negro para Epic S’mores durante todo el verano!
Crackers de canela Graham
Hace unas 13 hojas/26 cuadrados
- 1 taza (227 gramos) mantequilla sin sal, ablandada
- ½ taza (110 gramos) azúcar de coloration moreno claro firmemente empaquetado
- 2 cucharadas (42 gramos) melaza
- ½ cucharilla (2 gramos) Extracto de vainilla
- 1¾ tazas (219 gramos) harina de uso múltiple, más más para el polvo
- 1 taza (125 gramos) Harina de trigo integral
- 1½ cucharaditas (3 gramos) Cinela de tierra
- ¾ cucharilla (3.75 gramos) bicarbonato de sodio
- ½ cucharilla (1,5 gramos) sal kosher
- Azúcar de turbinado, para rociar
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En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar morena a una velocidad media hasta que estén cremosas, de 3 a 4 minutos, deteniéndose para raspar los lados del tazón. Batir en melaza y vainilla.
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En un tazón mediano, mezcle las harinas, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal. Con la batidora a baja velocidad, agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que se mix. Gire la masa en una superficie de trabajo y forma en un rectángulo. Envuelva en envoltura de plástico y refrigere durante 1 hora.
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Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C). Línea para hornear con papel pergamino.
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Superficie de trabajo de polvo con harina para todo uso; En la superficie preparada, enrolle la masa a un grosor de ¼ de pulgada. Usando un cortador cuadrado estriado de 2¼ pulgadas bañado en harina para todo uso, corte la masa y coloque 2 pulgadas de distancia en sartenes preparados con 2 piezas de masa que se tocan para crear una hoja. Vuelva a colocar los restos y corte para usar toda la masa. Espolvorea con azúcar turbinado.
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Hornee hasta que los bordes estén dorados y los centros estén establecidos de 17 a 20 minutos. Deja enfriar en sartenes durante 5 minutos. Retire de las sartenes y deje enfriar completamente sobre las rejillas de alambre. Almacene en un recipiente hermético por hasta 1 semana.
