7 razones para comer greens Amaranth en lugar de col rizada

Tal como su nombre sugeriría, las hojas de amaranto son el verde frondoso de la planta de Amaranth. Y tenemos varias razones por las cuales los Verdes Amaranth son la nueva col rizada.

Normalmente cultivado en África, Asia y el Caribe, las hojas aparecen en los Estados Unidos como resultado de inmigrantes de Asia y África que los introducen. En los Estados Unidos, estamos más acostumbrados a la porción de grano de la planta de Amaranth. Es un grano antiguo sin gluten que es comparable al arroz. Pero resulta que la parte frondosa del grano es igual de nutritiva.

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1. Contiene tocotrienoles

Los tocotrienoles son una forma de vitamina E que puede reducir el colesterol, así como su riesgo de enfermedad cardíaca, según un estudio publicado en 2018¹. Otros estudios también han encontrado que los tocotrienoles son protectores contra el cáncer y tienen cualidades antiinflamatorias².

2. Scale back el riesgo de accidente cerebrovascular

Las hojas de amaranto son una buena fuente de potasio. Tener un amplio potasio en el cuerpo ayuda a mover el oxígeno al cerebro, lo que estimula la actividad neuronal y la función cognitiva al tiempo que cut back su riesgo de accidente cerebrovascular. El potasio también puede mejorar la función del cerebro al mantener la electroconectividad en el cerebro³.

3. Scale back la hipertensión

Las hojas de amaranto también contienen magnesio, un mineral que se combina con potasio para reducir su riesgo de hipertensión, que es protector contra la enfermedad cardíaca.⁴. Magnesio También tiene una gran cantidad de otros beneficios, que incluyen el aumento de la energía, la calma de los nervios y la ansiedad, alivian los espasmos musculares y los dolores, y la prevención de la osteoporosis.

4. Mejora la digestión

Las hojas de amaranto son una fuente significativa de fibra dietética, lo que las hace útiles para reducir el estreñimiento. Si bien debe masajear o cocinar la col rizada para mejorar la digestibilidad, Amaranth es más fácil de digerir que otros verduras de hoja verde.

5. Buena fuente de hierro

Siempre estamos buscando buenas fuentes de hierro, especialmente en el mundo a base de plantas, y las hojas de Amaranth no decepcionan. Ayudan a prevenir la anemia en aquellos que tienen deficientes en hierro⁵.

6. Delicioso fermentado

Una preparación tradicional de Amaranth Amaranth Inexperienced implica fermentar las hojas y sacudirlas para comer fuera de temporada. Los alimentos fermentados son buenos para la digestión porque contienen probióticos o bacterias buenas⁶. Todo lo que tiene que hacer es agregar las hojas de Amaranth a un frasco de albañil y luego cubrir con agua filtrada, la mitad de una cebolla en rodajas y dos cucharadas de sal. Almacene durante unas semanas en un lugar genial, abriendo el frasco cada pocos días para liberar gases acumulados. Mantiene durante tres a seis meses en el refrigerador.

7. Versatilidad

Las hojas de amaranto son verduras versátiles, ya sea que se coman crudas en una ensalada, se agregan a un salteado, sopa o un plato a fuego lento como el curry. Agregue las hojas de amaranto a cualquier lugar que tradicionalmente agregaría espinacas, ya que tienen una textura y apariencia similares.

Cómo cultivar amaranto

Otro beneficio de las hojas de Amaranth es que son fáciles de cultivar. Puede encontrar plántulas en los mercados de agricultores y los mercados de alimentos asiáticos. Las semillas también son fáciles de encontrar en línea. Aquí hay algunos consejos para el cultivo de amaranto:

• Si planea cultivarlos afuera, comience las plántulas a principios de la primavera a pleno sol. También puede iniciarlas en interiores como plántulas antes del closing de la primera helada y transferirlas al aire libre una vez que se calienta.
• Plantas de amaranto de agua durante períodos secos, una o dos veces por semana.
• Las plantas se pueden cultivar en tierra arcilla más seca, pero les va bien en compost bien drenado y rico. Si su suelo no es excellent, considere crecer en camas elevadas con compost.
• Plante las semillas de aproximadamente siete a diez pulgadas de distancia, aunque tolerarán un poco de hacinamiento.
• Le funcionan muy bien en climas más cálidos y son resistentes a la sequía. Pero también puedes cultivarlos en climas más fríos.
• Cultivan uno o dos pies de altura.

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Investigación:

1. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/pmc5775572/
2. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/pmc5775572/
3. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/pmc5968281/
4. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/pmc6045762/
5. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/pmc11738614/
6. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/pmc9003261/

Nikole Stewart es escritora y editora con experiencia escribiendo artículos interesados ​​sobre temas como la cultura pop y … más sobre Nikole Stewart

Etiquetas: amaranto Amaranth Verdes verduras ¿Qué es Amaranth?