Tots de calabacín griego (mini buñuelos)

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Tots de calabacín griego - Mini buñuelos

Ingredientes en los griegos de calabacín

Esto es lo que necesitas para hacer esto. A lo largo de los años, los hice desde que publiqué originalmente la receta en 2015, descubrí que es una receta muy versátil: es fácilmente sin gluten, cebolla verde sustituta por hierbas, cambiar parmesano para otros quesos y orégano para otras hierbas secas.

1. Para la masa

Harina – Yo uso harina lisa / harina de uso múltiple. También lo probé con harina sin gluten y funcionó perfectamente, ni siquiera sabrías la diferencia,
Huevo – El huevo es lo que mantiene juntos esta masa cuando se hornea. ¡El mejor (pure) Glue conocido por el hombre!
Panko pan rallado – Tengo la sensación de que la receta authentic requiere pan rallado common. Pero las migas de pan de panko de mayor tamaño hacen que el inside sea más suave.
Queso parmesano – Esto es lo que le da a estos buñuelos un aumento de sabor sabroso, por lo que no es insípido por dentro. Engañino totalmente y uso el tipo de parmesano arenoso comprado en la tienda (de la sección del refrigerador, no despensa, ¡si está en el estante, no es queso pure!). Los hilos finos también funcionarían, y para aquellos más virtuosos que yo, trituran los tuyos. 🙂
Orégano seco – ¿La hierba favorita de Grecia? 🙂 Estamos usando una cucharada completa aquí, ¡una buena cantidad! Sustituto con la misma cantidad de perejil seco o eneldo, o 2 cucharaditas de tomillo seco, o mezclas de hierbas (como italiano, hierbas de provence o una «hierbas mixtas» genéricamente llamada).
Ajo – ¿Es realmente griego si no hay ajo? ¡No! 🙂
Queso feta – ¡Preferiblemente griego!
Cebolla verde – Para frescura y sabor. Sustituya con la cebolla roja finamente rallada o los escalotas (EE. UU.: Chalotes), o 1/2 taza de espinacas o col rizada de child o recta, o 1/2 taza, o 1/2 taza de perejil libremente empaquetado.

2. Sí, ¡también necesitas calabacín!

¡Oh, espera! Casi lo olvido, también necesitas calabacín. 😂 y sal para sudar el exceso de agua para que los niños no terminen un desastre empapado acuático que nunca se cruje.

Puedes ver en esta foto (¡con suerte!) Cómo el inside es agradable y húmedo gracias al calabacín, pero que el exterior es crujiente.

Otras verduras – También hice esto con zanahorias y fueron fabuloso. Me sentí tentado a publicar eso, pero me resistí, ya que quería arreglar el calabacín authentic uno primero. ¡Las zanahorias vienen a continuación! Muy útil, siempre tengo zanahorias en mi refrigerador.

Cómo hacer que los calabacines griegos

La receta tradicional está hecha al freírlas. Pero descubrí que tomó bastante tiempo (¡tantos tots!) Y también, como saben los lectores habituales, soy selectivo sobre las freír profundas.

Así que intenté hornearlos en su lugar. ¡Y qué sabes, funcionó fabulosamente! Un spritz de aceite es todo lo que se requiere para crear una corteza dorada crujiente, y permanece deliciosamente húmeda por dentro. 🙂

Rallar El calabacín usando un rallador estándar.
Sudoestecomer El calabacín durante 30 minutos para eliminar el exceso de agua. Para hacer esto, simplemente arrojes el calabacín con 1/4 cucharadita de sal (realmente no necesitas mucho) y luego deja en un colador sobre el fregadero o un tazón para dejar que el exceso de agua gotee.

Estrujar – Luego tome puñados y exprima el exceso de agua. Nota: No hay necesidad de ser 100% meticuloso aquí y exprimir hasta la muerte, solo quieres sacar la mayor parte. De hecho, el agua restante en el calabacín es lo que mantiene a estos totes realmente agradables y húmedos por dentro.
Mezcla – Coloque el calabacín exprimido en un tazón limpio y agregue los ingredientes de la masa restantes excepto el feta. Más tarde, mezclo eso para evitar que se rompa por completo al mezclarlo, ya que creo que es bueno tener algunos pequeños estallidos visibles.

Entonces, mezcle todo lo demás primero hasta que esté bien combinado, luego revuelva suavemente el queso feta desmenuzado.

Masa hecho – Esto es lo que parece cuando se mezcla. Se ve un poco desaliñado pero se mantiene cuando se presiona.
Pájaros -Montones de cucharadas amontonadas en 2 bandejas para hornear forradas, luego presione en gema de Tater-Tot / Potato. Tengo 29 en whole (uno corto de 30 no me molestó cuando lo filmé, pero hoy me molesta …). Luego rocíe generosamente con aceite de oliva. ¡Cuanto más generoso seas, mejor estarán dorados!

Hornear Durante 30 minutos en un horno caliente de 200 ° C/390 ° F (180 ° C de ventilador), cambiando las bandejas en la marca de 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Puede encontrar que la bandeja inferior necesita unos minutos adicionales.
Atender con yogurt easy o un yogurt easy de menta en el costado, u otra salsa de elección (sí, ¡incluso un buen ketchup funciona aquí!)

Un consejo antes de firmar, estos recalentan excepcionalmente bien. El calabacín es un gran ingrediente de retención de humedad, por lo que el inside permanece maravillosamente húmedo y suave incluso una vez recalentado.

Así que hacen una gran comida para la fiesta porque se recalentan muy bien, así como, por supuesto, son muy útiles como una comida de preparación. Sin embargo, se recalentan mejor en el horno en lugar del microondas, para preservar el exterior crujiente que se suaviza a medida que se enfría, aunque esto no me ha impedido usar un microondas cuando la velocidad es esencial. 🙂

Si se desempeña como comida, esto servirá de 3 a 4, digamos de 8 a ten tots por persona. Prueba un nuevo Ensalada griega por un lado, o para algo más sustancial, un Ensalada de garbanzos marinado griego, Ensalada de garbanzos tzatzikiun mantequilla Arroz con ajo o un Zippy Ensalada de papa de limón. Ver aquí ¡Para muchas más guarniciones, si desea navegar! – Nagi X

Mira cómo hacerlo

https://www.youtube.com/watch?v=i0rlsozleva

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