Pastel de souffle de chocolate sin gluten. Un sabor a chocolate profundamente chocolate en un pastel de fusión en la boca que también está libre de gluten.
Pastel de souffle de chocolate sin gluten.
Publicado originalmente en octubre de 2010.
La receta de hoy es un estudio sobre indulgencia de chocolate puro.
Los mostradores de calorías deberían correr gritando desde este increíble pastel de chocolate. No había hecho esto en mucho tiempo y felizmente me recordó lo delicioso que es cuando lo hice para una cena hace un par de noches.
Es un pastel sin harina y, por lo tanto, que hago a menudo para amigos y familiares con alergias de gluten. Sin embargo, eso no significa que sea, en cualquier medida, inferior a un pastel de chocolate regular.
Me gusta usar un 50% de chips de chocolate negro para la receta, pero también puedes usar semidulce.
Muchas personas preferirán este para el rico sabor a chocolate y la textura absoluta de fusión en tu boca.
Una nota sobre hornear este pastel. Se levantará como un soufflé y podrá usar la prueba de palillo de dientes para ver si está completamente horneado, pero caerá y encoge un poco a medida que se enfría. No se asuste, esto está perfectamente bien y de esperarse.
Pastel de soufflé de chocolate sin gluten
El pastel se muestra arriba con fresas en rodajas que se han macerado en solo unas pocas cucharadas de azúcar y un poco de crema batida de vainilla.
Para obtener una sugerencia de servicio alternativa indulgente, haga clic aquí para verlo servido como un pastel de 2 capas servido con Crema batida y salsa de caramelo de Bailey.
Pastel de chocolate sin gluten con crema batida de crema irlandesa.
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Pastel de soufflé de chocolate sin gluten
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Tiempo de preparación:
20 minutos
Tiempo de cocción:
30 minutos
Tiempo complete:
50 minutos
Pastel de souffle de chocolate sin gluten. Un sabor a chocolate profundamente chocolate en un pastel de fusión en la boca que también está libre de gluten.
Ingredientes
-
1 libra de chocolate negro, picado (o papas fritas)
-
1 taza de mantequilla sin sal
-
10 huevos additional grandes, temperatura ambiente
-
1/2 cucharadita de sal fina
-
3/4 taza de azúcar
-
1 cucharadita de vainilla
-
½ taza de cacao
Instrucciones
- Engrase dos sartenes de 9 pulgadas y polvo con cacao.
- Derrita la mantequilla y el chocolate en una caldera doble hasta que se derrita, reserve para enfriar casi a temperatura ambiente. Agregue el cacao, la vainilla y la sal hasta que quede suave.
- Separe los huevos y bata las blancas a picos suaves.
- Batir lentamente en el azúcar para formar un merengue.
- Batir las yemas de huevo hasta que estén espumosas y doble suavemente en el merengue junto con la mezcla de chocolate.
- Divida la masa por igual en las bandejas de pastel y hornee a 350 grados F durante aproximadamente 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfríe en las sartenes durante 10-15 minutos antes de girar el pastel sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Información nutricional
Producir
16
Tamaño de porción
1
Cantidad por porción
Calorías 360Grasa complete 24 gGrasa saturada 14gGrasa trans 0 gGrasa insaturada 9GColesterol 179mgSodio 137mgCarbohidratos 29GFibra 2GAzúcar 23GProteína 7g
La información nutricional proporcionada se calcula automáticamente por el software program de terceros y se entiende solo como una guía. La precisión exacta no está garantizada. Para recetas donde todos los ingredientes no pueden usarse por completo, como aquellos con recubrimientos en carnes, o con salsas o aderezos, por ejemplo, los valores de calorías y nutricionales por porción probablemente serán algo más bajos de lo indicado.
