5 comidas para hacer con el mercado de su mercado de agricultores

Bienvenido a Forkcast: nuestro plan de comidas semanal con cinco recetas, una lista de compras y consejos para mantener la cena fácil. La alineación de esta semana proviene del cocinero casero Christen Vidanovic, quien se trata de aprovechar al máximo los productos de verano.

A principios de julio, generalmente estoy bastante establecido en mis rutinas de verano: descalzo en el césped, volteando algo en la parrilla y saludando a amigos que se detienen con bebidas y niños a cuestas. Es el tipo de mes en el que las líneas entre el día de la semana y el desenfoque de fin de semana: los días de campamento se derriten en los picnics del atardecer, y la cena generalmente están en la terraza.

Durante el pico del verano, el mercado de agricultores no es un recado, es una aventura. Regreso a casa con brazales de frutas de piedra y hierbas, calabacín y tomates, a menudo sin un plan. Ese es el espíritu que el plan de comidas de esta semana aprovecha los platos flexibles y sabrosos que dejan brillar la temporada, ya sea que esté cocinando para una o alimentando a una multitud. Hay una mezcla de cenas amigables para la parrilla, concepts de almuerzo de bajo esfuerzo y un par de formas dulces de aprovechar al máximo ese fruto de verano.

Desayuno: Panqueques de durazno caramelizado

Una forma satisfactoria de comenzar el día. Put together los duraznos por delante para que todo lo que tenga que hacer es verter y voltear.

Almuerzo: Calabacín a la parrilla orzo

Perfecto para un picnic o un almuerzo soleado. Asa las verduras con la cena la noche anterior y el almuerzo básicamente se hace.

Cena 1: Tacos de camarones con maíz carbonizado y salsa de durazno

Juicy Grilled Shrimp se encuentra con el maíz dulce y la salsa de durazno en un taco que sabe a una fiesta de verano. Margaritas son opcionales.

Cena 2: Ensalada de tomate con maíz a la parrilla, queso feta y avellanas

Un aturdidor no cocido. Asa tu maíz por delante, luego mezcle todo para una cena ligera pero satisfactoria. Cubra con pollo asado o un huevo suave para que sea una comida.

Postre: Zapatero de sartén de verano

Burbujeante de la fruta de verano debajo de una cobertura de galletas, horneada en una sartén. Usa cualquier fruta que tengas a mano.

Producir

• 6–8 duraznos (4 para panqueques + salsa, 2–4 para zapatero)

• 4 calabacín medio (3 para orzo + 1 para hash o buñuelos)

• 4 orejas de maíz (2 para tacos, 2 para ensalada)

• 4 tomates medianos (para ensalada)

• 1 berenjena pequeña (adición opcional a la parrilla)

• 2 calabaza de verano (opcional, parrilla para tazones de almuerzo)

• Ajo de 1 cabeza

• 2 cebollas medianas (1 para salsa, 1 para uso basic)

• 3 limas (para salsa + aderezo)

• 2 jalapeños (para salsa)

• 1 racimos de menta fresca (para ensalada + hash opcional)

• 1 Bunch Contemporary Basil

• 1 grupo de perejil fresco

• Opcional: ½ libra de tomatillos (para preparación de salsa adicional)

Lecheros y huevos

• 1 docena de huevos

• queso feta de 8 oz

• 1 palo mantequilla sin sal (para panqueques + zapatero)

Carne y pescado

• 1½ libras de camarones, pelados y DEVESINADOS (para tacos)

• Opcional: pollo asado o filete de ½ lb (para ensalada de cobertura)

Despensa

• 1 lb orzo u otra pasta pequeña

• Aceite de oliva (al menos ½ taza)

• Vinagre (vino blanco o sidra de manzana, para aderezo)

• Especias de la despensa: comino, hojuelas de chile, canela, azúcar, polvo de hornear

• ½ taza de avellanas (para ensalada)

• Harina para todo uso (para panqueques + zapatero)

• azúcar morena o azúcar cruda (para cobertura)

• 1 paquete de tortillas pequeñas (8–10 recuento)

1. Grilla una vez, coma dos veces:

Asa calabacín adicional, maíz y calabaza de verano mientras cocinas la cena: esas verduras se convierten en la base de ensaladas, orzo o incluso un hash de desayuno más adelante en la semana.

2. Amor sobrante

Las verduras adicionales a la parrilla pueden ser arrojadas con pasta, rellenas en quesadillas o bombardear en una vinagreta.

3. Estira tus grapas

Use tortillas para tacos, luego convierta extras en quesadillas de almuerzo o chilaquiles vegetarianos.

4. Salsa Good

Haga un gran lote de salsa (como la versión carbonizada de durazno + maíz), y úselo como una cobertura para tacos, huevos o incluso carne a la parrilla más adelante en la semana.

5. ¿Necesitas un lado?

Probar estos Buñuelos de calabacín con salsa de yogurt picante junto con el Ensalada de tomate con maíz a la parrilla, queso feta y avellanas. Crujiente, dorado y lleno de sabor de verano.