¡Batir el calor con este pesto vegano sin nueces brillante y picante!
¿Puede este pesto vegano fácil y sin nueces ser tan delicioso como el «clásico»? ¡APUESTA!
El verano está aquí, y eso significa una abundancia de productos frescos y vibrantes. ¿Qué mejor manera de capturar la esencia de la temporada que con un delicioso pesto casero?
Pero para aquellos con alergias a las nueces o que buscan opciones sin aceite, el pesto tradicional no es una opción.
Te tengo cubierto con una receta fantástica para un Pesto vegano sin nueces y sin aceite Eso está repleto de sabor, increíblemente versátil y perfecto para todas sus reuniones de verano.
Esta versión es tan buena, no se perderá los ingredientes tradicionales.
Por qué te encantará este pesto:
- Amigable para la alergia: Completamente libre de nueces, lo que hace que sea seguro para todos disfrutar.
- Ligero y saludable: Ningún aceite significa que es más bajo en grasas y calorías sin sacrificar el gusto.
- Repleto de sabor: Albahaca fresca, ajo y un ingrediente secreto para ese sabor clásico de pesto.
- Tremendous versátil: Desde pasta hasta sándwiches y salsas, ¡las posibilidades son infinitas!
- Rápido y fácil: Put together un lote en minutos con solo unos pocos ingredientes simples.
Ingredientes mágicos en este pesto vegano sin nuez sin nueces
El pesto tradicional se basa en nueces (generalmente piñones y/o anacardos) y aceite de oliva para la riqueza. Entonces, ¿cómo logramos esa deliciosa textura y sabor vibrante sin ellos?
- Albahaca fresca: La estrella innegable de cualquier pesto. Use la albahaca más fresca y fragante que pueda encontrar: ¡su recompensa de jardín de verano es perfecta!
- Ajo: Ajuste la cantidad a su gusto, desde una pista sutil hasta una patada audaz y de ajo.
- Semillas de calabaza: ¡Mi héroe sin nueces! Las semillas de calabaza cruda (Pepitas) proporcionan una maravillosa textura cremosa y un sabor suave y ligeramente terroso cuando se mezclan.
- Zumo de limón: Agrega brillo y ralladura, cortando la riqueza y manteniendo los sabores frescos.
- Zest de limón: Mientras que el jugo de limón atraviesa la riqueza, la ralladura de limón le da un toque vibrante de sabor a limón que realmente hace que el pesto brille.
- Sal y pimienta: Para el sabor, mejorando todos los demás sabores deliciosos.
Consejos para la perfección del pesto:
- Fresco es lo mejor: Use la albahaca más fresca posible para el shade y el sabor más vibrantes.
- No se sobreprocese: Para un pesto un poco más texturizado, tenga cuidado de no mezclar demasiado. Si lo prefiere súper suave, procese un poco más.
- Sabor y ajuste: ¡El condimento es clave! Pruebe su pesto y ajuste la sal, el jugo de limón o el ajo según sea necesario.
- Evitar el dorado: Para mantener su pesto más verde por más tiempo, puede agregar un toque de perejil fresco a la mezcla (pruebe 3-4 cucharadas).
Sugerencias de servicio de pesto:
¡Este pesto versátil está listo para elevar todas sus comidas de verano! Aquí hay algunas concepts para comenzar:
- Pasta clásica: ¡Mezcle con su pasta favorita (trigo integral, fideos sin gluten o vegetales funcionan bien!). Agregue algunas verduras de verano asadas como tomates cherry, calabacín y pimientos para una comida completa.
- Sandwich Unfold: Clima en sándwiches y envolturas para obtener un sabor fabuloso.
- Pesto-pizza: Úselo como base para pizza casera en lugar de salsa de tomate tradicional. Cubra con tus verduras de verano favoritas.
- Delicioso salsa: Sírvelo como un chapuzón con crudités de vegetales frescos, galletas salas o pan de pita.
- Bondad a la parrilla: Coloque sobre verduras a la parrilla o tofu.
- Swap de aderezo de ensalada: Delgado con agua y más jugo de limón para usar como aderezo para ensaladas.
- Granos sabrosos: Revuelva en quinua cocida, cuscús.
- Topper de papa al horno: Una cucharada de pesto puede transformar una easy papa horneada, ¡y es increíblemente buena con la batata!
Este pesto vegano sin nueces y sin aceite es una prueba de que la saludable y amigable con las alergias aún puede ser increíblemente deliciosa.
Entonces, dirígete a tu jardín o mercado de agricultores locales, toma un poco de albahaca fresca y prepárate para combinar un lote de esta vibrante bondad verde.
¡Feliz verano cocinando! PD ¡Me encantaría saber cómo estás usando tu pesto! ¡Comparta sus concepts en los comentarios a continuación!
Pasta de pesto sin aceite sin nueces
He hecho un pesto de albahaca con una variedad de nueces: cazas, nueces de Brasil y pistachos (prefiero todos al pesto de nueces de pino). Pero, ¿podría una versión sin nueces igualmente impresionar? ¡Este lo hace! No solo una excelente opción para aquellos que necesitan recetas sin nueces, también es una excelente manera de disfrutar de semillas de calabaza ricas en nutrientes. ¡Es hora de llenar!
Ingredientes
- 3/4 taza semillas de calabaza crudas sin sal Vea la nota, más 1–2 cucharadas de semillas de calabaza triturada para guarnición
- 2 cucharadas Runny Tahini (ver nota)
- 2 cucharadas levadura nutricional (opcional, puede omitir)
- 1-2 clavo Cinaciones medianas de granja ajo pelado (ver nota)
- 3 1/2 cucharadas jugo de limón fresco
- 3/4 cucharilla sal marina Además de más al gusto (ver nota)
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 3 tazas hojas de albahaca fresca y empaquetadas más más para guarnición
- 1 taza hojas de espinacas empacadas
- 2-5 cucharada agua
- ½-1 cucharilla ralladura de limón rallado
- 1 libra pasta integral Ver nota
- Puñado de tomates de cereza o uva en rodajas opcional
- Cuñas de limón para servir
Instrucciones
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En un procesador de alimentos, mix las semillas de calabaza, tahini, levadura nutricional, ajo, jugo de limón, sal y pimienta. Procese brevemente para romper.
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Agregue la albahaca y las espinacas y procese nuevamente.
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Dependiendo de cuán secas estén las espinacas y las hojas de albahaca, es posible que deba agregar agua en esta etapa para unir el puré. Comience con una cucharada y haga puré nuevamente, agregando más agua según sea necesario para alcanzar una consistencia bastante suave.
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Una vez que el pesto alcance la textura deseada, agregue la ralladura y el pulso de limón.
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Put together la pasta (sigue), o si no usa pesto de inmediato, refrigere en un contenedor (mejor y alto para limitar la oxidación) durante 3-4 días.
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Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta ‘al dente’ (casi tenedor).
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Preserve una pequeña cantidad de agua de cocción (¼ de taza más o menos) y drene la pasta, pero no enjuague (ver nota).
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Regrese la pasta a la olla y mezcle con la cantidad deseada de pesto, más una cucharada a la hora del agua de cocción reservada, hasta que la pasta sea tan picante como desee.
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Sazone al gusto con sal adicional y pimienta negra. Sirva adornada con una pizca de semillas de calabaza triturada y albahaca, tomates en rodajas (si se usa) y rodajas de limón.
Notas
Nota de semilla de calabaza: Mantengo semillas de calabaza crudas y brotadas (como la marca GO Uncooked) a mano. Sazonados con solo un toque de sal, son fantásticos para bocadillos, ¡y para cocinar! Si desea usarlos (en su totalidad o parcialmente) en esta receta, omita la sal y la temporada al gusto después de mezclarse.
Nota de ajo: Debido a que el pesto se calienta por la pasta en lugar de cocinar, el ajo mantiene un sabor crudo, por lo que generalmente uso solo un diente de ajo. Si te encanta el ajo crudo, ¡ve por más!
Nota de sal: Es posible que desee agregar más sal a este pesto después de tirar con la pasta; Depende de la cantidad de pesto que makes use of. Por ejemplo, si te gusta solo un recubrimiento ligero de pesto con tu pasta, es posible que desee un toque más sal. Sin embargo, si amas una buena dosis de la salsa de pesto, es posible que la encuentre lo suficiente.
Nota de pasta: Siempre instruyo «No enjuague la pasta» cuando trabaje con un plato de pasta con calefacción. Hay una excepción: pasta de arroz marrón. La pasta de arroz marrón es especialmente pegajosa, por lo que está bien darle un enjuague rápido. Todavía puede mantener un poco de agua con almidón para que se mezcle con la pasta con el pesto.
Renovación de recetas! Almacene cualquier pesto sobrante por separado de la pasta. Para usar el pesto sobrante, pruébelo. . .
- Como base en la pizza con sus ingredientes favoritos (me gustan los pimientos rojos asados, las aceitunas kalamata con paja en rodajas, los tomates cherry a la mitad y la cebolla roja en rodajas finas).
- ¡Como relleno para las gorras de hongos Portobello! Retire los tallos, pica y mezcle en el pesto. Raspe las branquias desde la parte inferior de los portobellos y deseche. Llene cada tapa con una pulgada más o menos de pesto, agregue una pizca de migas de pan sazonadas y hornee (a 425 ° F) hasta que estén doradas y tiernas. También puede usar los hongos del botón y servir como un lado o aperitivo.
- Como una propagación para sándwiches.
- Mezclado en arroz para un tazón de almuerzo.
Gracias Feedspot por presentar la amable cocina de Dreena en el Prime 10 blogs canadienses.
