Cuando se trata de celebraciones, es grande o vete a casa con esta galleta de azúcar.. Empaquetado con chispas de arco iris y horneado en una sartén por Springform de 9 pulgadas, esta galleta gigante está lista para la fiesta.
Esta divertida y festiva galleta de azúcar de espolvoreado está hecha con la ayuda de la Ankarsrum Asistente authentic En su shade más nuevo, rosa nublado. Producido y ensamblado a mano en Suecia desde 1940, el authentic de asistencia está construido con calidad, funcionalidad y diseño escandinavo atemporal en mente. Cada máquina se prueba individualmente antes de que salga de la fábrica, por lo que puede confiar en ella para preparar todo, desde la masa de galletas mantecosa hasta la crema de mantequilla esponjosa con facilidad y estilo.
Espolvorear galleta de azúcar
Hace 1 (9 pulgadas) Cookie
- ¾ taza (170 gramos) Mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- ¾ taza (150 gramos) azúcar granulada
- ½ taza (110 gramos) azúcar de shade moreno claro firmemente empaquetado
- 1 huevo grande (50 gramos), temperatura ambiente
- 1 yema de huevo grande (19 gramos), temperatura ambiente
- 1 cucharada (13 gramos) Extracto de vainilla
- 3 tazas (375 gramos) harina para todo uso
- 2½ cucharaditas (12.5 gramos) Polvo de hornear
- ½ cucharilla (1,5 gramos) sal kosher
- ½ taza (80 gramos) más 1 cucharada (10 gramos) Rainbow Spprinkles*
- Crema de mantequilla de vainilla (sigue la receta)
- Decoración: chispas de arcoiris
Crema de mantequilla de vainilla
- 2 tazas (240 gramos) azúcar de los confitores
- 4 cucharaditas (20 gramos) crema para batir pesado
- 1 cucharilla (6 gramos) pasta de vainilla
- ⅛ cucharilla sal kosher
Espolvorear galleta de azúcar
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Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C). Rocíe un molde para pastel redondo de 9 pulgadas con spray para hornear con harina.
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Ensamble el ankarsrum con el tazón de acero inoxidable. Coloque el cuchillo de masa en el agujero más pequeño y coloque el rodillo de masa justo al lado del tazón. Batir la mantequilla aumentando lentamente la velocidad de la batidora a mediano-alto (6 en punto) hasta que esté cremoso, aproximadamente 1 minuto, usando el raspador para ayudar a mover la mantequilla. (La mantequilla puede adherirse al rodillo al principio). Agregue lentamente azúcares, raspando el tazón con frecuencia. Deje mezclar hasta que estén bien combinados y aligerados en shade, aproximadamente 3 minutos. Agregue el huevo y la yema de huevo, batiendo hasta que se combinen. Batir en vainilla.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Con la batidora en la velocidad más baja (12 en punto), agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla. Mueva el rodillo a 1 pulgada del lado del tazón y aumente la velocidad del mezclador a mediano-bajo (2 en punto), mezclando hasta que se mix. Doble suavemente en ½ taza (80 gramos) rociadas a mano. Presione la masa en una sartén preparada. Espolvorea la parte superior con 1 cucharada restante (10 gramos) chispas.
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Hornee hasta que el centro esté configurado y una selección de madera insertada en el centro salga limpia, aproximadamente 30 minutos. Deja enfriar completamente en la sartén. Retirar de la sartén.
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Coloque la mitad de la crema de mantequilla de vainilla en una bolsa de masa equipada con una punta de tubería redonda (Ateco #805). Coloque la crema de mantequilla restante en una bolsa de masa equipada con una pequeña punta de tubería de estrella abierta (Ateco #822). Alternar rondas de tuberías y estrellas alrededor del borde de la galleta. Decorar con chispas, si lo desea.
Crema de mantequilla de vainilla
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Ensamble la batidora Ankarsrum con el tazón de batidor y los batidores de balón. Batir la mantequilla a una velocidad media baja (2 en punto) hasta que quede suave. Agregue gradualmente el azúcar de los confeccionadores, latiendo hasta que estén bien combinados y deteniéndose para raspar los lados del tazón. Con una batidora a baja velocidad (12 en punto), agregue crema, pasta de vainilla y sal, batiendo hasta que se combinen. Aumente la velocidad del mezclador a medio (4 en punto) y bata durante 1 a 2 minutos. Use de inmediato.
Consejo profesional: Plegar suavemente en las chispas es importante para minimizar la rotura y el sangrado durante la cocción.
