La cosecha de calabacín estacional trae el pastel de pan más tierno y anticipado. Agregue pizzzz a su antigua receta con una mezcla aromática de especias chai y un glaseado de canela sedoso. La adición de plátano actúa para atar a la masa, y el uso de un aceite impartial le da a los pasteles ligereza, ternura y humedad innegable. Suba el agua para la crema espesa en el glaseado para crear una receta sin lácteos que todos puedan disfrutar.
Pasteles de pan chai-zucchini con glaze de canela
Hace tortas de 2 (8½x4½ pulgadas)
- 1¼ tazas (250 gramos) azúcar granulada
- 1 taza (227 gramos) Praso de plátano maduro
- ⅔ taza (147 gramos) azúcar de shade moreno claro firmemente empaquetado
- ½ taza (112 gramos) Aceite impartial
- 1 huevo grande (50 gramos), temperatura ambiente
- 1½ cucharaditas (9 gramos) pasta de vainilla
- 3 tazas (375 gramos) harina para todo uso
- 1¾ cucharaditas (3.5 gramos) Cardamomo de tierra
- 1½ cucharaditas (3 gramos) Cinela de tierra
- 1¼ cucharaditas (3.75 gramos) sal kosher
- 1 cucharilla (5 gramos) bicarbonato de sodio
- ¼ cucharilla (1.25 gramos) polvo de hornear
- ¼ cucharilla jengibre molido
- ¼ cucharilla claves en el suelo
- ¼ cucharilla pimienta negra molida
- 2 tazas (319 gramos) Calabacín rallado (aproximadamente 2 calabacines grandes)
- ½ taza (57 gramos) nueces tostadas picadas
- Glaze de canela (sigue la receta)
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Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C). Rocíe 2 sartenes de pan (8½x4½ pulgadas) con aerosol de cocción. Línea sartenes con papel pergamino, dejando que el exceso se extienda a los lados de las sartenes.
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En un tazón grande, mezcle azúcar granulada, plátano, azúcar morena, aceite, huevo y pasta de vainilla hasta que estén bien combinados.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el cardamomo, la canela, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, el jengibre, los clavos y la pimienta. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de azúcar en tres adiciones, plegando hasta que apenas se mix después de cada adición. (La mezcla parecerá muy seca en este punto, pero la masa se unirá). Agregue calabacín y nueces; Dobla hasta que esté humedecido y combinado. Divida la masa entre sartenes preparados; Usando una pequeña espátula offset o el dorso de una cuchara, suave en una capa uniforme. Toque sartenes en un mostrador de toalla de cocina varias veces para asentarse a la masa.
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Hornee hasta que una selección de madera insertada en el centro salga limpia, de 50 minutos a 1 hora. Deje enfriar en sartenes durante 10 minutos. Usando el exceso de pergamino como manijas, retire de las sartenes y deje enfriar completamente sobre una rejilla.
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Cuando está listo para servir, descarte pergamino; cuchara y extender el glaseado de canela sobre pasteles enfriados como se desee.
Esmalte de canela
Hace aproximadamente 1¾ tazas
- 2⅔ tazas (320 gramos) azúcar de los confidenciadores
- ½ taza más 2 cucharadas (150 gramos) crema para batir pesado
- ½ cucharilla (1,5 gramos) sal kosher
- ⅛ cucharilla canela molida
