Pastel de crema agria de durazno de arándano. ¡Un matrimonio de grandes sabores estacionales! Una receta de verano en otoño aprovechando las frutas estacionales cuando ambas están disponibles.
Pastel de crema agria de durazno de arándano
Nuestra amiga Barb Greene había salido de arándanos, obteniendo esas primeras bayas maduras y salvajes de Newfoundland de la temporada. Ella tuvo la amabilidad de dejar algo de su recompensa forrajea en nuestra casa para que disfrutemos.
Los arándanos recogieron Sign Hill aquí en St. John’s, Terranova.
Los coloqué en el mostrador al lado de los últimos duraznos jugosos de Ontario en una canasta de 5 libras que había comprado un día más o menos antes.
No puedo decirte cuántos duraznos pasan por esta casa en agosto. Simplemente los amamos. Mirando ambas frutas estacionales en el mostrador, pensé en casarme con ellos en un solo pastel.
Los duraznos frescos o congelados funcionan bien en esta easy thought de receta.
Un matrimonio de deliciosos sabores naturales en este pastel de crema agria de colour moras.
Luego me reí a mí mismo porque tantos Terranoflezadores se casaron con personas del sur de Ontario, en los años 60 y 70. Particularmente, cuando muchos jóvenes de aquí se mudaron a los centros industriales del sur de Ontario.
Pastel de crema agria de durazno de arándano
Los arándanos de Terranova y los duraznos de Ontario parecían una combinación pure, por lo que decidí romper una vieja receta de pastel de café de crema agria en espera y cubrirla con una combinación de duraznos y arándanos.
El resultado fue este pastel de crema agria de durazno de arándano absolutamente delicioso.
Un pastel casero elegante pero easy hecho
Nos encantó aquí y traje algunos a una reunión de advertising en Breakwater Books para Mi segundo libro de cocina, donde ellos también dieron un gran pulgar a la receta.
Un pastel perfecto que va del brunch al postre de la cena del domingo.
Fue tan bueno, creo que este «pastel de boda» de Terranova de Ontario puede convertirse en una tradición estacional por aquí mientras el verano disminuye en el otoño.
Listo para el horno.
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Publicado originalmente en agosto de 2015. Actualizado en julio de 2020.
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Tiempo de preparación:
20 minutos
Tiempo de cocción:
1 hora
Tiempo complete:
1 hora 20 minutos
Pastel de crema agria de durazno de arándano. ¡Un matrimonio de grandes sabores estacionales! Una receta de verano en otoño aprovechando las frutas estacionales cuando ambas están disponibles.
Ingredientes
-
2 tazas de harina
-
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
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3/4 taza de mantequilla
-
1 1/3 tazas de azúcar
-
2 cucharaditas de extracto de vainilla
-
3 huevos
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2/3 taza de crema agria
-
3/4 taza de arándanos
-
2 o 3 duraznos, sin pelar, en rodajas. Suficiente para cubrir la superficie del pastel.
-
3 cucharadas o 4 azúcar turbinadas), o demerara o azúcar morena (opcional
Instrucciones
- Engrase y harina una sartén de resorte de 9 o 10 pulgadas y alinee la parte inferior con papel pergamino si lo desea, para una liberación más fácil. Precaliente el horno a 350 grados F.
- Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear y reservar.
- Cree bien la mantequilla y el azúcar. Agregue el extracto de vainilla.
- Batir en los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
- Dobla los ingredientes secos alternativamente con la crema agria. Hago esto a baja velocidad en mi batidora.
- Siempre comience y termine con los ingredientes secos al agregarlos alternativamente. Generalmente agrego los ingredientes secos en 3 porciones y la crema agria en 2 porciones.
- Extienda la masa uniformemente en la bandeja de resorte preparada. Organice las rodajas de durazno para que cubran la superficie y luego espolvoree sobre los arándanos entre las rodajas de durazno.
- Espolvorea el azúcar sobre la parte superior del pastel y hornee durante aproximadamente 1 hora. Las sartenes más profundas pueden tomar 10 minutos o más adicionales. Cuando un palillo de madera insertado en el centro del pastel sale limpio, está hecho. Evite perforar la fruta cuando realice la prueba de palillo de dientes. Eso puede tender a limpiar el palillo de dientes en la extracción, y puede dar una indicación inexacta de que el pastel está hecho.
- Enfríe el pastel en la sartén durante unos 15 minutos antes de retirar los lados de la bandeja de resorte y enfriar el pastel completamente sobre una rejilla. Si sirve para el brunch, me gusta servirlo caliente, después de al menos media hora fuera del horno.
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Información nutricional
Producir
12
Tamaño de porción
12 porciones
Cantidad por porción
Calorías 331Grasa complete 16gGrasa saturada 9GGrasa trans 1GGrasa insaturada 5GColesterol 85mgSodio 201MGCarbohidratos 45gFibra 1GAzúcar 27GProteína 5G
La información nutricional proporcionada se calcula automáticamente por el software program de terceros y se entiende solo como una guía. La precisión exacta no está garantizada. Para recetas donde todos los ingredientes no pueden usarse por completo, como aquellos con recubrimientos en carnes, o con salsas o aderezos, por ejemplo, los valores de calorías y nutricionales por porción probablemente serán algo más bajos de lo indicado.
