:max_bytes(150000):strip_icc()/20250710-SEA-BalsamicStrawberrySmash-TwoBites-HERO-b0faf5b6a94745dc93b7223946864226.jpg?w=1500&resize=1500,1125&ssl=1 "Este cóctel de fresa-bourbon tiene un ingrediente secreto que lo equilibra todo")
Camine por un mercado de agricultores en verano y seguramente será atraído por el dulce olor a fresas. Es esa época del año en que las pequeñas joyas rojas son escarlatas y llenas de sabor.
Siempre buscando formas de traer hallazgos de temporada a mis cócteles, comencé a jugar con algunas de mis combinaciones favoritas de sabores de fresa. El resultado es esta versión veraniega del clásico Whisky Smash. Las fresas están confundidas con limón para crear una base jugosa, luego se agrega un poco de jarabe de fresa para un poco de dulzura y para equilibrar la acidez del limón. El balsámico actúa como amargos, y luego, por supuesto, se agrega un fuerte vertido de bourbon, porque ¿qué es un éxito sin el bourbon?
El resultado es un cóctel carmesí con sabor tan audaz como el shade. Las fresas y el bourbon trabajan juntas para crear una dulzura rica e intensa que es cortada por el limón y el balsámico. Es el tipo de cóctel que te hace hacer una doble toma, pero bebe con vergonzosa facilidad.
Junio de 2011
Este cóctel de fresa-bourbon tiene un ingrediente secreto que lo equilibra todo
Modo de cocinero
(Mantenga la pantalla despierta)
Para el jarabe de fresa:
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2 tazas fresasCasado y en rodajas
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1/3 taza azúcar
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1 Pieza (3 pulgadas) cáscara de limón
Para el cóctel:
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4 grande fresasCasado, más más para guarnición
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1 redondo rebanada limóncortado en media luna
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1 onza fluida jarabe de fresa
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1/2 onza fluida vinagre balsámico
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2 onzas fluidas borbón
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Para el jarabe de fresa: En una cacerola pequeña, mix las fresas, el azúcar y la corteza de limón. Cubra y deje reposar, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora a temperatura ambiente.
Comidas serias/ dos bocados
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Una vez que el azúcar se haya disuelto y las fresas han liberado su líquido, lleva la mezcla a fuego lento a fuego medio. Cocine, revolviendo suavemente, hasta que las bayas estén tiernas, aproximadamente 3 minutos.
Comidas serias/ dos bocados
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Usando una cuchara ranurada, transfiera las fresas cocidas a un tarro de pinta. Continúe a fuego lento el jarabe hasta que se espese a una consistencia almibarada, aproximadamente 2 minutos. Deseche la cáscara de limón y vierta el jarabe sobre las bayas. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego guarde en el refrigerador por hasta 1 mes.
Comidas serias/ dos bocados
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Para hacer un cóctel: En una agitadora de cócteles, confundió completamente 4 fresas con el limón. Agregue el jarabe de fresa, el balsámico y el bourbon, luego llene el agitador con hielo y el agitador cerrado.
Comidas serias/ dos bocados
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Agite vigorosamente hasta que esté bien frío, aproximadamente 15 segundos. Usando tanto un cóctel como un colador de malla fina, cuele el cóctel en un vaso. Decorar con una fresa.
Comidas serias/ dos bocados
Equipo especial
Shaker de cócteles, cóctel, Filón de malla fina
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