Muffins multigrano. ¡Una receta de panadería de tía Crae! Una receta súper fácil, mezcle y hornee que sea adaptable a muchos sabores diferentes.
Muffins multigrano. ¡Una receta de panadería de tía Crae!
Justo esta semana recibí un correo electrónico de un lector ordinary de recetas de rock que buscaba una receta de muffin muy específica. De hecho, period un muffin que había disfrutado muchas veces en la ahora cerrada y venerable tía Crae’s Bakery aquí en St. John’s.
Ella los describió como un muffin easy con diferentes granos agregados. Incluso recordó que se hicieron los miércoles en la antigua ubicación de Churchill Sq., por lo que debe haber sido muy aficionado a ellos.
Muffins multigrano. ¡Una receta de panadería de tía Crae!
Me puse en contacto con Janet Kelly, la ex dueña ahora retirada de la tía Crae’s, para ver si estaba dispuesta a compartir la receta con nuestra audiencia.
Esperar que se enfríen es la parte más difícil.
Janet había proporcionado previamente recetas para varias de sus recetas de galletas como el totalmente adictivo Plantación masticable y el favorito del cónyuge Galletas de azúcar de jengibre.
Muffins multigrano. ¡Una receta de panadería de tía Crae!
Janet prometió revisar sus viejas recetas y enviándome a mí, en una versión escalada. La receta authentic de panadería period enorme, ¡haciendo galones de masa!
Fiel a su palabra, recibí un correo electrónico de ella a la mañana siguiente e inmediatamente me propuse hornearlos.
Listo para el horno.
Justo fuera del horno.
Janet me cube que esta easy receta, menos el cereal multigrano, period una base utilizada en la tía Crae’s para muchos tipos diferentes de magdalenas vendidas allí. Simplemente agregue los arándanos o las pertrorgberries para muffins de bayas, por ejemplo.
Así que siéntase libre de usar esta receta como base para hacer su propia versión de diseñador. ¡Con el otoño por venir, puedo probar una versión de Apple y Spice!
Actualizar.
Varias personas han preguntado qué tipo de cereal es adecuado para esta receta. La respuesta son muchos tipos/marcas, pero deben ser granos enteros o granos y semillas integrales, este último probablemente sea más sabroso. Este es el tipo de cereal que normalmente se cocina como gachas o avena.
La próxima vez lo voy a probar con esta mezcla de granero a granel.
12 cereales de grano
Midiendo la harina correctamente.
Tenga cuidado de no medir demasiado la harina en esta receta. Es fácil medir demasiado la harina para cualquier receta hasta un 30% o más como puede ver en la foto a continuación. Ambas son una taza de harina pero una pesa mucho más. Lea más sobre cómo evitar esta trampa de hornear común en nuestra publicación en Cómo medir la harina correctamente.
La forma en que mides la harina es importante. Puede dar lugar a una medición errónea de hasta el 34%.
¿Te encanta una gran receta de muffin?
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¿Como esta receta de muffin multigrano?
Encontrarás docenas de otras grandes recetas como esta en nuestro Categoría de desayuno y brunch e incluso más concepts en nuestro Muffins, bollos de té y bollos categoría.
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Muffins multigrano. ¡Una receta de panadería de tía Crae! Una receta súper fácil, mezcle y hornee que sea adaptable a muchos sabores diferentes.
Ingredientes
-
1/2 taza de azúcar blanca
-
2 tazas + 2 cucharadas de harina
-
1/2 cucharadita de sal
-
2 cucharaditas de polvo de hornear
-
1 taza de suero de leche (ver nota)
-
1 huevo grande o additional grande.
-
1/2 taza de aceite de canola
-
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
-
1 1/4 tazas de cereal de 12 granos o cereales del río rojo (ver nota)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados.
- Con batir, mix los ingredientes secos
- Batir los ingredientes húmedos en un tazón separado
- Mix ingredientes húmedos y secos y revuelva solo hasta que se incorporen todos los ingredientes.
- Coloque la masa en latas de muffins forradas (o latas engrasadas).
- Hornee a 400 grados durante unos 25 minutos. Pruebe con un palillo de madera a los 20 minutos para verificar.
Notas
- Tenía 5 cereales de grano a mano, así que eso es lo que usé para este lote. Trate de obtener tantos granos mixtos en el cereal que elija. Vea la actualización sobre el cereal para usar en la publicación anterior.
- Los cereales utilizados variarán y también su efecto en la receta. Si encuentra que los granos absorben demasiada humedad después de hacer su primer lote, sugeriría usar otra 1/4 taza de leche la próxima vez que los haga.
Información nutricional
Producir
12
Tamaño de porción
1
Cantidad por porción
Calorías 273Grasa whole 8gGrasa saturada 1GGrasa trans 0 gGrasa insaturada 7gColesterol 1 mgSodio 347mgCarbohidratos 46gFibra 3GAzúcar 10gProteína 6g
La información nutricional proporcionada se calcula automáticamente por el software program de terceros y se entiende solo como una guía. La precisión exacta no está garantizada. Para recetas donde todos los ingredientes no pueden usarse por completo, como aquellos con recubrimientos en carnes, o con salsas o aderezos, por ejemplo, los valores de calorías y nutricionales por porción probablemente serán algo más bajos de lo indicado.
