Tofu Majestic (Vegan Rooster Majestic)

Tofu Majestic es una versión vegana del common iniciador del sur de la India, Rooster Majestic. ¡Tofu picante y crujiente en una salsa espesa y picante es un comienzo o un lado absolutamente delicioso! Puede controlar fácilmente el calor, si no le gusta su comida demasiado picante. (opciones sin gluten, sin soya y sin nueces)

Rooster Majestic es bastante common en los restaurantes del estado de Andhra Pradesh, y especialmente en la ciudad de Hyderabad. Es un plato de pollo picante y crujiente que generalmente es frito o frito y se arroja en una salsa espesa, deliciosa y picante.

Se sirve como es un entrante con un lado de chutneys o una ensalada lateral. También puede agregarlo a envolturas o servir con arroz. Es absolutamente delicioso y delicioso. El tofu está crujido con un poco de maicena y harina de arroz y algunas especias. Luego se lanzó una salsa espesa para cubrir. Si quieres mantener estos nítidos, ¡lanza y sirve de inmediato!

Tofu Majestic definitivamente está caliente con 4 elementos de calor, ¡hay chiles verdes, polvo de chile de cachemir, pimienta negra y sambal oelek! Puede ponerse más caliente dependiendo de los chiles verdes que use. Para controlar el calor, use chiles verdes más suaves y use menos pimienta negra y polvo de chile de Cachemira.

Me gusta servir esto con una ensalada de cebolla y pepino. Es como una cebolla en escabeche rápida con especias indias llamadas laccha pyaza. Consulte las notas de la receta para obtener instrucciones para hacer las cebollas de laccha crujientes y vibrantes. También puede servir con una caída cremosa en el costado para suavizar el fuego.

Por qué te encantará Tofu Majestic

• tofu sabroso, crujiente y maltratado en una salsa espesa y picante
• Hornee o fríe el tofu
• ¡versátil! Servir solo, con chutney o salsa cremosa, con una ensalada fresca o como envolturas
• Fácil de hacer sin gluten, sin nueces e incluso sin soja.

Ingredientes

• tofu -Use un tofu adicional firme y asegúrese de presionar durante 15 minutos antes de romperse en piezas del tamaño de un bocado. Para la soya, use Tofu de harina de garbanzostofu de semilla de calabaza, o un sustituto de pollo vegano sin soya.
• maicena, harina de arroz y polvo de hornear – ¡Ayude al bateador a adherirse al tofu y a ponerse tan crujiente! Puedes usar otro almidón en lugar de maicena. La harina de arroz agrega mucha textura nítida, pero si no tienes algo a mano, usa más almidón
• especias terrestres – Para la masa, necesitará pimienta negra, polvo de chile de cachemir y sal. Reduzca la cantidad de pimienta y polvo de chile por menos calor, si es necesario. Para la salsa, use cilantro molido y garam masala.
• pasta de ajo de jengibre – Agrega sabor y umami a la masa.
• aceite – Ayuda al tofu a ponerse crujiente en la estufa o en el horno. También necesita aceite para saltear los aromáticos para la salsa.
• aromáticos – ¡Ajo y chiles verdes calientes agregan toneladas de umami! Por menos calor, use un chile verde o pimiento verde más suave.
• hierbas – ¡Las hojas de curry y las hojas de menta agregan aún más sabor! Puede usar hojas de curry frescas, congeladas o secas en la salsa. U omitir y agregar un poco de ralladura de lima. Las hojas de menta agregan un sabor refrescante que no tiene un buen sub.
• salsas – Salsa de soja y sambal Oelek agregan umami y más calor. Use tamari para aminos sin gluten y de coco para sin soja. Puede usar otra salsa de chile asiático en lugar de Sambal Oelek, si lo desea, y también puede usar menos para menos calor.
• yogurt no lácteo – Agrega cremosidad a la salsa. Puede usar otras cremas gruesas y no lácteas, como la crema de anacardo, si lo prefiere. Elija sin nueces y/o sin soja, si es necesario.

Cómo hacer que el tofu sea majestuoso

Presione y desgarre el tofusi aún no lo has hecho. En un tazón poco profundo, mezcle el maicena, harina de arroz, pimienta negra, polvo de chile de cachemir, sal y polvo de hornear.

Mezclar en el pasta de ajo de jengibre, aceite, y una cucharada de agua. Agregar más aguaalgunas cucharaditas a la vez, hasta que obtenga una masa gruesa.

Agregue su tofu desgarradoy mezcle bien para cubrir. Esta masa seguirá engrosando debido a la maicena, así que espere para hacerlo hasta que esté listo para arrojar el tofu a la masa. Mezcle muy bien, luego hornee o fríe.

Hornear: Transfiera el tofu a una bandeja para hornear forrada de pergamino. Difunde las piezas de tofu si están agrupadas. Hornee a 400 ° F (205 ° C) durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén crujientes en todos los bordes.

Para freír: Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el aceite. Una vez que el aceite esté caliente, transfiera el tofu a la sartén. Extiende las piezas, separando cualquier grupo. Cocine por un minuto o dos, luego voltee las piezas y cocine por otros 30 segundos. Sigue volteando cada 30 segundos más o menos para crujir la mayoría de los bordes, aproximadamente 5 a 6 minutos en complete, luego retirar de la sartén.

Calienta la misma sartén a fuego medio. Agregar el aceite. Una vez que el aceite esté caliente, reduzca el fuego a bajo y mezcle el Chiles de ajo y verdes. Revuelva y cocine hasta que el ajo comience a dorado, lo que puede tomar unos 30 segundos. Sigue revolviendo para que el ajo no se queme.

Agregar el Hojas de curry y mentay mezclar por unos segundos.

Agregue el garam masala y cilantroy mezcle infor unos segundos más, luego mezcle el salsa de soja, sambal oelek, yogurt no lácteo y una cucharada de agua. Aumente el fuego a medio-bajo y hierva esto. Si la salsa es demasiado espesa, mezcle otra cucharada de agua y vuelva a hervir.

Agregue su tofu crujiente¡Mezcle bien para cubrir, y su tofu majestuoso está listo!

Cómo hacer las cebollas de laccha (ensalada de cebolla especiada)

Agregar anillos de cebolla a un tazón. También puedes agregar algunos Cepino y zanahorias juliadassi quieres. Agregar por la mitad de un finamente picado chile verde Si lo quieres más caliente.

Dependiendo de la cantidad de verduras, agregue 1/4 cucharadita o más sal1/2 cucharadita o más chaat masala1/2 cucharadita o más Polvo de chile de Cachemira o pimienta negra al gusto y una buena pizca de zumo de lima.

Mezclar todo muy bien.

¡Esta ensalada es crujiente, fresca y combina maravillosamente con el tofu majestuoso!

Qué servir con Tofu Majestic

Sirva tofu majestuoso con cebollas de laccha (la receta está en las notas de la tarjeta de receta arriba), o con arroz, cilantro chutney o una ensalada lateral. Me gusta servir esto con chutney verde, chutney de mangoo chutney tamarind. También puede servirlo con una salsa cremosa o raita Para equilibrar el calor.